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2013-09-11
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在尖沙咀行街,想起王子飯店搬了去1881做滬川菜,興之所至就打電話去留檯,心想六點正一定有位,但誰知這晚有人包場,接電話的職員說只有戶外有位,見當時都不算太熱而在香港也很久沒坐戶外食晚飯,太座又接受,就決定一試。去到職員細心地解釋,坐前方會有風較涼爽,就坐在戶外前方的檯。的確幾通爽,不覺熱,吹天然風比坐冷氣間更正。一坐下就奉上時令小食月餅,蓮蓉尚算滑但蛋黃無乜味,好—般;之後我們點了六個菜:煙燻素鵝,煙燻味濃,腐皮脆口,內裏素料爽口又非常入味,不錯。菜膽天白菇竹笙燉湯,外觀色澤跟味道都很清淡但仍帶有清香的菇甜味,好。小籠包,皮薄而有韌度,夾著頂部真可以不穿底,內裏湯汁豐盛鮮甜,肉餡子有咬口,加兩滴醋一齊入口更美味。釀焗嚮螺,將螺肉起出切碎混今法式料再用上葡汁焗,要真正品嚐螺肉要較細心嘴噬,但入口較有咬口而味道亦香濃,還可以。焗蟹蓋,做法與焗嚮螺差不多,將蟹肉起出混合法式焗料加上奶油汁釀回蟹蓋焗,味道相對焗嚮螺的葡汁較清香,有另一種風味,但入口則較香滑。海皇脆煎蝦籽麵,賣相十分美觀,蝦籽麵煎得干脆,上面鋪上蝦仁,帶子等海鮮料,再伴上咸香的紫菜碎示蟹籽一齊入口,脆香中夾雜著海鮮的香甜,的
在尖沙咀行街,想起王子飯店搬了去1881做滬川菜,興之所至就打電話去留檯,心想六點正一定有位,但誰知這晚有人包場,接電話的職員說只有戶外有位,見當時都不算太熱而在香港也很久沒坐戶外食晚飯,太座又接受,就決定一試。
去到職員細心地解釋,坐前方會有風較涼爽,就坐在戶外前方的檯 。的確幾通爽,不覺熱,吹天然風比坐冷氣間更正。
一坐下就奉上時令小食月餅 ,蓮蓉尚算滑但蛋黃無乜味,好—般;
之後我們點了六個菜:
煙燻素鵝 ,煙燻味濃,腐皮脆口,內裏素料爽口又非常入味,不錯。
菜膽天白菇竹笙燉湯 ,外觀色澤跟味道都很清淡但仍帶有清香的菇甜味,好。
小籠包 ,皮薄而有韌度,夾著頂部真可以不穿底,內裏湯汁豐盛鮮甜,肉餡子有咬口,加兩滴醋一齊入口更美味。
釀焗嚮螺 ,將螺肉起出切碎混今法式料再用上葡汁焗,要真正品嚐螺肉要較細心嘴噬,但入口較有咬口而味道亦香濃,還可以。
焗蟹蓋 ,做法與焗嚮螺差不多,將蟹肉起出混合法式焗料加上奶油汁釀回蟹蓋焗,味道相對焗嚮螺的葡汁較清香,有另一種風味,但入口則較香滑。
海皇脆煎蝦籽麵 ,賣相十分美觀,蝦籽麵煎得干脆,上面鋪上蝦仁,帶子等海鮮料,再伴上咸香的紫菜碎示蟹籽一齊入口,脆香中夾雜著海鮮的香甜,的確帶給人多種的層次口感。
最後送上的甜品應該是芝麻糕,但遺憾的是已沽清,改成 ,入口也很清香,也不太甜,可接受。
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