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2013-08-07
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早陣子聽見旺角的美而廉餐廳結業消息，聽罷有點唏噓，時代的變遷，加上租金的高昴，換來的只有迫遷和結業的消息。後來美而廉在大角嘴重開，都會有點錯愕：「咦，又開番噃。」想想吓又或者想去試吓，緬懷一下過去的情懷。還記得第一次造訪美而廉，已經廿多年前，在下還是小伙子，但出來工作以後，就已經沒有造訪過了。今天突然心血來潮，想起搬到大角嘴的美而廉食個晚飯，上次來大角嘴的時候，已經知道位置在那一個方向，因此今天來訪也不需太多時間尋找。還看餐廳環境，依然是從前的模樣，沒有改變過裝飾：座位仍然以橙色及白色為主，配上白色餐桌，餐廳的裝潢依然保持著以往的一樣。沒有太大的分別，侍者依舊穿著白色衫制服，牆上依然有鐵板餐和小菜的海報。原本打算不吃鐵板餐，改吃小菜晚飯，但是看到桌上的小小餐牌，列出了鐵板餐，在下終於抵不住誘惑，向鐵皮餐低頭。羅宋湯和忌廉湯是港式鐵板餐或豉油餐廳不二之選，在下也有不二之選，就是選擇了羅宋湯。這款羅宋湯保持了十年如一日，湯面上的油是早期豉油餐廳的代表作，如今已經十分難找到這樣有油面的羅宋湯。這湯的酸甜度較弱，味道也較淡，唯一可取的，是那種辛辣味道已經沒有了，湯裡的蔬菜都算是很腍。鐵板龍利柳
今天突然心血來潮，想起搬到大角嘴的美而廉食個晚飯，上次來大角嘴的時候，已經知道位置在那一個方向，因此今天來訪也不需太多時間尋找。還看餐廳環境，依然是從前的模樣，沒有改變過裝飾：座位仍然以橙色及白色為主，配上白色餐桌，餐廳的裝潢依然保持著以往的一樣。沒有太大的分別，侍者依舊穿著白色衫制服，牆上依然有鐵板餐和小菜的海報。
原本打算不吃鐵板餐，改吃小菜晚飯，但是看到桌上的小小餐牌，列出了鐵板餐，在下終於抵不住誘惑，向鐵皮餐低頭。
羅宋湯和忌廉湯是港式鐵板餐或豉油餐廳不二之選，在下也有不二之選，就是選擇了羅宋湯。這款羅宋湯保持了十年如一日，湯面上的油是早期豉油餐廳的代表作，如今已經十分難找到這樣有油面的羅宋湯。這湯的酸甜度較弱，味道也較淡，唯一可取的，是那種辛辣味道已經沒有了，湯裡的蔬菜都算是很腍。
鐵板龍利柳的醬汁，在下選擇了燒汁，因為黑椒，洋蒽和香蒜汁已經嚐試過很多次，故選擇了燒汁。上菜時侍者把醬汁澆在鐵板上，立即「滋滋」作響。其實這燒汁與日式燒汁不同，美而廉燒汁味道不像日式燒汁濃郁，反而味道較淡，而龍利柳其實不是真的龍利，只是普通的魚柳吧。魚柳的漿粉有點厚度，而且煎得有點硬，魚柳本身亦不見很滑，味道實屬一般。
餐飲是凍奶茶。今次的凍奶茶的奶落得較重手，影響了茶的味道，回甘度也少了，而茶的酣厚度也因而較薄弱了。
其實這些味道都是較偏向茶記口味，因此也不要預期較好。
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