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2013-07-14
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對於日式放題，我習慣以較寬容的準則去評價，重視整體用餐心情，多於嚴謹的食物質素。不過，當你遇上真心滿意的優質放題，平日的標準已經沒有意義。如果，我以前光顧過的任食放題，食物水準是三至四分的話，那麼松家日本料理便值得五分。紫、金兩個主色調，在偏暗的黃光下，散發一種高貴而氣派的氣質。但實際上，松家設計簡約，並沒有浮誇的裝飾。純粹因為搭色得宜，所以予人良好的印象。我們一行四人，坐在卡位。座位雖不寬敞，但尚算舒服。 若問，為什麼會光顧松家放題？理由是之前買了四張團購優惠券。看過 Openrice 的好評，決定一試。價格 $160 多元的團購，加上各種附加費後，最後埋單其實要 $230 多元。不過，仍然比正價便宜了 $40 多元，更每人附送一客煎鵝肝多士。餐廳搞團購，若能以質素取勝，令客人回頭，才是長遠發展之道。松家的團購，顯然就是這一種。由附送的煎鵝肝多士也可以看到箇中質素，絕不將貨就價。煎得香軟的鵝肝，濃烈的味道及融潤的口感，相當不俗。配一客烘得外脆內軟的多士，實是放題中的驚喜。 接下來，就跟大家分享一下，我們對部分食物的評價。前菜方面，我會推薦川式麻辣雞腎。辣中帶酸，好味的開胃小品，愛
紫、金兩個主色調，在偏暗的黃光下，散發一種高貴而氣派的氣質。但實際上，松家設計簡約，並沒有浮誇的裝飾。純粹因為搭色得宜，所以予人良好的印象。我們一行四人，坐在卡位。座位雖不寬敞，但尚算舒服。
若問，為什麼會光顧松家放題？理由是之前買了四張團購優惠券。看過 Openrice 的好評，決定一試。價格 $160 多元的團購，加上各種附加費後，最後埋單其實要 $230 多元。不過，仍然比正價便宜了 $40 多元，更每人附送一客煎鵝肝多士。
餐廳搞團購，若能以質素取勝，令客人回頭，才是長遠發展之道。松家的團購，顯然就是這一種。由附送的煎鵝肝多士也可以看到箇中質素，絕不將貨就價。煎得香軟的鵝肝，濃烈的味道及融潤的口感，相當不俗。配一客烘得外脆內軟的多士，實是放題中的驚喜。
接下來，就跟大家分享一下，我們對部分食物的評價。前菜方面，我會推薦川式麻辣雞腎。辣中帶酸，好味的開胃小品，愛辣的朋友不容錯過。要留意的是，辣度頗高，一個人未必能清掉一碗，可以先點一份分享，之後再加碼。
刺身有九種選擇之多，拼盤排列整齊，賣相精美。今次食到的刺身都很新鮮，整體比預期好。三文魚、甜蝦都很鮮甜肥美，水準不俗，但最受歡迎的竟然是爽脆的馬刀貝。後來我們更單點了一大碟，不消一會就被吃清光。
因為已經有美味的刺身，所以壽司方面，我們只點了「火炙」類別。有三文魚、海鰻、和牛三款，我們點了後兩者。海鰻尚可，有點乾身；和牛則很不錯，是甜美的嫩牛肉，以及日式芥末的組合，推介。另外點了一份手卷，亦有一定水準。
而天婦羅也是水準之作。那層粉漿帶有淡淡的金黃，從色調就知炸得恰到好處。粉漿不厚，脆而不油。那粉底之下，蝦肉新鮮彈牙，茄子在軟腍中不失咬口。不俗。
平日光顧日式放題，燒物是中伏的高危項目，想不到松家依然保持到高水準。他們的鐵板燒，有很多選擇。香草羊扒、牛脷、安格斯薄牛扒，都是大家的寵兒。最意想不到是連墨魚仔都被 Encore，灑了蒜蓉一起烤香，加上墨魚仔的 juicy 和嚼勁，甚是吸引。
相對而言，蒜香海蝦和雞軟骨餃子就稍為失色。當中海蝦燒得好香，蒜蓉惹味，但因為蝦肉不夠挺彈而要扣分。
沒有餐廳是完美的。松家亦有做得不足的弱項，就是天婦羅以外的炸物。炸物中，做得比較好的是炸芝麻雞翼，味道尚算不俗。不過其他炸物就有點乾身，粉漿亦不夠鬆脆，雖不難食但卻不建議多點。
全晚，有一樣食物值得給劣評，那就是炸芝士年糕。一位朋友食完後，露出一副疑慮又難看的表情，問：「這是甚麼？」身為芝士迷的安娜一試，丟下一句「好難食」就放棄了。幸好只點了兩份 ……
最後，當然是不可錯過的雪糕環節。可以從芝麻、紅豆、綠茶、菠蘿，四種味道中選擇。每一款都幾好味，除了芝麻，不建議點。
總括來說，松家的放題質素，明顯優於普遍日式放題店，當然價格會略高一點。但比較過食物質素後，即使貴一點，我也認為是值得的。今次用團購價 $230 多元食到令人十分滿足的放題，大家都好開心。食完後，還送了一張可用四次的全單 85 折優惠卡。
這是我近年試過最好的日式放題體驗，值得再去。不過，聽說一壽司等日式放題的風評亦很不俗，有機會會先試試新的，然後做一次比較。
題外話/補充資料：
BY SIMON
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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