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2013-05-28
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媽媽向來愛吃自助餐，因此媽媽生日已預訂了某某食肆的Bruch作慶祝，不料媽媽說新春期間吃盡佳餚，再吃自助餐也只會「味」不勝收，因此媽媽提議去飲早茶慶祝就好！早上十一時，我就到了陶源等位，罕有的沒人在等，還可以挑選坐在那裡，認真走運！冰燒三層肉所謂冰燒三層肉就是我們所說的燒腩仔，肥瘦相間的燒腩，外皮橙紅鬆脆，切成方磚狀，脆皮沒有一點破碎瑕疵，賣相十分精雕細琢。吃起來外皮鬆脆無比，肉質鬆軟，肉香與油香兼具，加上調味得宜，鹹淡適中，就連配上的黃芥末也花過心思，添了點白醋，吃起來更酸甜開胃，亦中和冰燒肉的油膩感，整體做的十分出色！唯有可以挑剔就是一客只有十六件實在太矜貴了！海蜇燻蹄海蜇燻蹄份量不多，不過燻蹄的賣相還算不錯，海蜇黃淨粗身，吃起來很有爽勁，調味除麻油外，還加入了些花椒，吃起來有點麻辣感，更覺刺激惹味。燻蹄外皮晶瑩爽脆，肉味濃郁，味道不錯！手拉芝麻滑腸粉未吃單看賣相已猜出這碟腸粉白叫了，腸粉賣相硬實、呈點透明狀，明顯是混和了無筋麵粉而成的，因此吃起來，完全沒能啖出米的清香，入口爽硬，完全沒了腸粉應有的腍滑質感。懷舊蔥花炸両腸媽媽每次飲茶都會心思思要吃炸兩，今次也不例外，不過炸兩的賣相
媽媽向來愛吃自助餐，因此媽媽生日已預訂了某某食肆的Bruch作慶祝，不料媽媽說新春期間吃盡佳餚，再吃自助餐也只會「味」不勝收，因此媽媽提議去飲早茶慶祝就好！早上十一時，我就到了陶源等位，罕有的沒人在等，還可以挑選坐在那裡，認真走運！冰燒三層肉
所謂冰燒三層肉就是我們所說的燒腩仔，肥瘦相間的燒腩，外皮橙紅鬆脆，切成方磚狀，脆皮沒有一點破碎瑕疵，賣相十分精雕細琢。吃起來外皮鬆脆無比，肉質鬆軟，肉香與油香兼具，加上調味得宜，鹹淡適中，就連配上的黃芥末也花過心思，添了點白醋，吃起來更酸甜開胃，亦中和冰燒肉的油膩感，整體做的十分出色！唯有可以挑剔就是一客只有十六件實在太矜貴了！海蜇燻蹄
海蜇燻蹄份量不多，不過燻蹄的賣相還算不錯，海蜇黃淨粗身，吃起來很有爽勁，調味除麻油外，還加入了些花椒，吃起來有點麻辣感，更覺刺激惹味。燻蹄外皮晶瑩爽脆，肉味濃郁，味道不錯！手拉芝麻滑腸粉
未吃單看賣相已猜出這碟腸粉白叫了，腸粉賣相硬實、呈點透明狀，明顯是混和了無筋麵粉而成的，因此吃起來，完全沒能啖出米的清香，入口爽硬，完全沒了腸粉應有的腍滑質感。懷舊蔥花炸両腸
媽媽每次飲茶都會心思思要吃炸兩，今次也不例外，不過炸兩的賣相也頗嚇人。腸粉皮也沒能很完整包裹著油條；媽媽評價為：腸粉質素與素腸無大分別，油條也不見得特別香脆出色，同樣是令人失望的作品！瑤柱珍珠雞
一籠三件的珍珠雞，吃第一件，荷葉勁大，飯糰卻相當迷你，吃第二件時，荷葉卻只有半片，幾乎包裹不住飯糰，感覺相當參差，話說回來，飯糰做的十分綿軟軟糯，內裡放入了雞肉、鹹蛋黃、菇粒等，吃起來頗為入味，味道尚算不錯。陶源鮑汁叉燒包
因為不是我負責剔點心紙，驟眼看，還以為是菜肉包，基本上叉燒包標誌性的爆口露餡也沒有了，就像一般的菜肉包一樣，賣相絕對是零分！不過內在真的做到皮薄餡多，叉燒不算太多肥肉，鹹甜適中，味道不俗！笋尖原隻鮮蝦餃
蝦餃賣相也不算太標青，不過反而能做到傳統的一口Size，在這抵食夾大件的年代，不知說它是依據傳統還是「縮皮」。蝦餃餡料不多，不過蝦肉還算爽口，筍粒沒有切得太大顆，巧妙融合其中，這點值得一讚！鮮淮山魚肚雞扎
綿花雞一碟兩件，不過兩件的不平均程度又太誇張了，一件內裡基乎沒有綿花(魚肚)，另一件卻塞了一相對大块的！要是你吃蝦餃，內裡只有筍丁沒有蝦，感覺會怎樣？除此之外，整碟雞扎基乎沒汁，裹著的腐皮變得乾硬，整份雞扎令人失望！陶源環境都是走金碧輝煌的路線，我們坐到一張較大的枱，因此十份寬闊舒適。不過侍應服務就真的是有限公司，開錯茶，沖水後茶壺不翼而飛等，在在顯示服務不太到位。食物質素方面，燒味類算是十分出色，不過點心就做的十分粗疏，要不是賣相參差不齊，就是有點掛羊頭賣狗肉的感覺，以陶源的名氣，理應不止於此！結帳三百多個大洋，不算貴，但理應可以做得更好。
不管如何，都希望媽媽滿意！
祝媽媽生日快樂!
Berlin
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