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2013-05-17
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聽說逸東酒店的都會自助餐廳新出咗個鵝肝自助晚餐，見到都有出團購，而且仲有白酒任飲，都真是好抵，於是我們上網買coupon，可是團購 coupon 售罄，不過我們不會放棄任食鵝肝的好機會，於是我們都預早幾日打去訂枱食buffet，而且帶了openrice coupon可有七五折優惠，其實都同團購價差不多，是冇咗白酒任飲。地方雖是細，但餐廳的裝潢都算幽雅，環境清幽，不少藝術品擺放餐廳的內外，感覺高尚不失氣派，而且餐廳內更有梳化及地上鋪上了地毯，令客人有個舒適的環境去用膳。唯獨是光線較為昏暗，有點令人有點眼瞓。個buffet 主題的鵝肝扒牛柳、焗帶子配鵝肝松露醬、法式鵝肝多士、鵝肝梳乎厘.....矜貴的鵝肝主題的食物都盡現眼前，更可以一口氣品嚐到一系列以鵝肝為主的佳餚，真是滿足了我們這些鵝肝迷。我們一開始我都是主攻生蠔為主，一口氣先取半打，來自美國的生蠔的size都好有份量，可是生蠔沒有為我們帶來驚喜，個殼都幾大所以看來都幾大隻，可是比較淡口，也沒一點海水味。海鮮更是輪流出場，起初有瀨尿蝦、凍蟹、凍蝦、龍蝦仔....其後出場的更有東風螺。海鮮方面感覺不是太新鮮又晤鮮甜，而且又沒有長腳蟹及翡翠
地方雖是細，但餐廳的裝潢都算幽雅，環境清幽，不少藝術品擺放餐廳的內外，感覺高尚不失氣派，而且餐廳內更有梳化及地上鋪上了地毯，令客人有個舒適的環境去用膳。唯獨是光線較為昏暗，有點令人有點眼瞓。
個buffet 主題的鵝肝扒牛柳、焗帶子配鵝肝松露醬、法式鵝肝多士、鵝肝梳乎厘.....矜貴的鵝肝主題的食物都盡現眼前，更可以一口氣品嚐到一系列以鵝肝為主的佳餚，真是滿足了我們這些鵝肝迷。
我們一開始我都是主攻生蠔為主，一口氣先取半打，來自美國的生蠔的size都好有份量，可是生蠔沒有為我們帶來驚喜，個殼都幾大所以看來都幾大隻，可是比較淡口，也沒一點海水味。海鮮更是輪流出場，起初有瀨尿蝦、凍蟹、凍蝦、龍蝦仔....其後出場的更有東風螺。海鮮方面感覺不是太新鮮又晤鮮甜，而且又沒有長腳蟹及翡翠螺，buffet 枱的凍蟹都是較細隻又沒有太有肉，而且不是好新鮮。
刺身方面都不是好多選擇，只是有三文魚、吞拿魚、鯛魚及八爪魚，三文魚刺身都份量十足，都幾厚切，,可是不是好夠鮮，魚味晤算好濃又沒有油香，都算是一般，八爪魚好韌及吞拿魚是好淡味又冇魚味，魚的質素真是好一舨。
行過buffet 枱，見廚師師父正在煎緊鵝肝，此是法式鵝肝多士配黑醋汁，真是香氣四溢，而且可以自行夾幾多都得，又冇限一次過取幾多，剛煎香的鵝肝配上cracker 餅，更是增加了脆香的感覺，口感油潤又夠豐潤，都有入口即溶的感覺，蘸上了有apple chutney及紅提子的黑醋汁更是帶點甜甜酸酸，香甜微酸的香真是好吸引，更是令人可以減輕油膩感，也更是可以令人開胃去食多幾件鵝肝。
先講下凍盤方面，cold cuts 都有雜肉腸、salami 、parma ham、煙三文魚......都算是多選擇，我較喜愛parma ham 及煙三文魚，因為前者肉質都較軟腍，後者又不會過鹹，而且油份豐富也是有煙熏味。之後我們當然不會錯失鵝肝凍批， 水準是不錯而且有入口即溶的感覺，個鵝肝味的濃。
沙律菜配料都有12款，更有4款的沙律汁可以自行配搭，沙律菜方面都新鮮，有車厘茄、羅馬生菜、粟米芯、菠蘿、紅腰豆.....另外更有不同的沙律，例如薯仔沙律、北非米沙律、青口沙律、泰式紅蝦米粉絲沙律，另外更有日式冷麵配冷麵醬油、八爪魚仔、帶子裙邊、帶有鵝肝的卷物……已撈的沙律方面只是4 款，款式少不是好滿足。
今日的是日湯是蟹肉粟米忌廉湯及合掌瓜黃豆煲豬骨湯，今次我試飲了個中湯，味道都不錯，又不會好鹹又足料。之後試了個粟米海蜆粥，味道真是較清淡，不過都好綿質感濃稠，可是不是好夠熱!!熱盤方面不是太多選擇，都只是太約十幾款，主打鵝肝的熱食當然不可以少，buffet 枱上有焗帶子配鵝肝松露忌廉汁，也有即焗的鵝肝梳乎厘，其餘熱盤有泰式香辣XO醬脆玉瓜炒豬頸肉，沙嗲粉絲金菇肥牛、鮮蝦荷葉飯，香辣西芹少墨魚仔、紅酒菌汁扒西冷、印度咖哩雜菜、Vegetable Pokara......
最好食的都是焗帶子配鵝肝松露忌廉汁，個帶子肉汁豐富又爽口，而且又大粒，與鵝肝配搭都不錯。紅酒菌汁扒西冷都配上了一些煎咗的鵝肝，buffet 開始了的第一轉牛扒有點overcook，十足是well done 。之後refill 的牛扒的煮的生熟似是7 成，因為都有少許血水，所以後者的牛扒較好食一點，配上剛煎香的鵝肝真是一絕，牛扒肉味都幾香濃又不會好韌。鵝肝的口感油潤 ，煎得好香口。 鮮蝦荷葉飯的飯的味道好淡，沒有荷葉香，而且蝦只是白灼味也是淡口。印度咖哩雜菜不是好辣，咖哩味不是好香，都是水準一般。香辣西芹少墨魚仔&泰式香辣XO醬脆玉瓜炒豬頸肉煮得不是好辣，好適合不是太食得辣的食客，不過都是淡口又冇鹹味。鵝肝梳乎厘好似食了一陣風，都是好正常的，可是又是不似有鵝肝成份。Vegetable Pokara是一些炸薯，不過嫌炸了好耐而晤脆，所以我只是食了一口。
另有Pasta station，有廚師即場煮pasta，客人可以點自己喜愛的意粉及配料，粉類分別有闊麵、介子雲吞、spaghetti....配料方面都有白菌、火腿、彩椒、洋蔥......汁醬方面都可以再滿足食鵝肝的意慾，有鵝肝松露忌廉汁、蓄茄汁及肉醬。我點了個闊麵、煙肉及白菌，都煮得不過不失，不過晤算是好彈牙，而且個汁都是偏淡口，個忌廉汁晤似有鵝肝??!!
甜品更是款式不是好多，最好玩是有waffle 機可以自行製作，倒了個漿之後要轉個鐵板，等大約三四分鐘就有得食啦!旁邊都有個溫韾提示听我們小心燙手，更有指示說明怎樣自製waffle ，真是又好玩又得食。做好之後加上了movenpick 雪糕，雪糕有三款分別是 swiss chocolate 、tiramisu 及yoghurt 味，冰凍幼滑的雪糕配上剛製作好熱騰騰的waffle ，在口腔中冷熱交融體驗，個waffle 又脆口，真是令人滿足。
此外蛋糕的質素真是好一般，整體上所有蛋糕是不會好甜膩，黑森林蛋糕及朱古力蛋糕的海棉蛋糕較乾身，朱古力味又不是香濃tiramisu 又是晤濕潤又乾，又沒有咖啡的香濃，個餅又乾藍莓芝士餅的餅身有點實，木糠布甸一舀起已經水汪汪!!!雜莓jelly 的賣相都好靚，更有不少的紅桑莓及藍莓。不足之處糖份不是太輕，所以味道都偏酸了一點。芒果布甸的芒果都不是好濃，真是一般水準。焦糖燉蛋比較是今晚較好食的甜品，面層焦糖脆，蛋味濃又滑。
整體上所有食物味道相對較淡，甜品款式少又不是好夠甜而且好多蛋糕不是好新鮮，生蠔又冇海水味又淡，冷盤海鮮又削又細，最好食都是香煎鵝肝，味道甘香，refill 得好快又不用排隊，都好慷慨可以讓客人自行夾煎鵝肝不限每次取的數目。剛開始buffet 時服務生收碟都好迅速，後期order了杯熱水，但服務不是好主動，每次都是order 才有人斟水。去到中段可能人手不是好足，都開始出現疊碟的情況。張貼
