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2013-04-28
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在一遍懷舊潮中, 如果在70 ~ 80’ s有來過大會堂看展覽, 參加新人簽字, 上圖書館都會有機會跟她擦身而過, 但老就是有緣無份從來沒有搭訕過片字隻語, 今日心血來潮的到上址跟她來一次味覺交流, 那天同太座在餐牌上掙扎了一會, 決定來兩個套餐加一個散叫的薯茸焗田螺吧,薯茸焗田螺: 田螺肉上淋上黃汁而不是香草牛油, 這改變令人有點失望因為田螺肉本身沒什麼味道, 有必要用強而有力的香草及牛油配合無味的田螺肉, 黃汁怎樣說也比不上牛油般直接有力,羊扒餐 & 海鮮餐各一湯要咗金必多 & 洋蔥湯, 金必多的雜菜絲/火腿絲全是2mm闊, 相當考刀功, 洋蔥湯則同傳統的不一樣, 一個銀仔大細的多士上灑少少芝士, 完全表演出70年代那物資並不怎麼充裕,芝士在當時更應該是貴價貨, 不能隨便為求視覺效果大灑一通, 現在看來好像有點小氣, 但作為懷舊餐廳這只是反映出當時情況的一種寫照,羊扒餐的羊扒跟了意粉, 意粉口感是預早煮好的而且煮過了頭, 羊扒只是剛剛熟肉質很淋身, 但騷味就一定欠奉了, 而由於連背上肥羔一起上看起來大件一點, 扣除羊羔後剩下的羊柳肉每件大約3啖, 伴汁個味很淡口, 海鮮併有青口,
薯茸焗田螺: 田螺肉上淋上黃汁而不是香草牛油, 這改變令人有點失望因為田螺肉本身沒什麼味道, 有必要用強而有力的香草及牛油配合無味的田螺肉, 黃汁怎樣說也比不上牛油般直接有力,
羊扒餐 & 海鮮餐各一
湯要咗金必多 & 洋蔥湯, 金必多的雜菜絲/火腿絲全是2mm闊, 相當考刀功, 洋蔥湯則同傳統的不一樣, 一個銀仔大細的多士上灑少少芝士, 完全表演出70年代那物資並不怎麼充裕,芝士在當時更應該是貴價貨, 不能隨便為求視覺效果大灑一通, 現在看來好像有點小氣, 但作為懷舊餐廳這只是反映出當時情況的一種寫照,
羊扒餐的羊扒跟了意粉, 意粉口感是預早煮好的而且煮過了頭, 羊扒只是剛剛熟肉質很淋身, 但騷味就一定欠奉了, 而由於連背上肥羔一起上看起來大件一點, 扣除羊羔後剩下的羊柳肉每件大約3啖, 伴汁個味很淡口,
海鮮併有青口, 蝦, 石斑柳, 帶子肉, 魷魚件, 不過全部都走過油,所以吃起來比較油膩, 不過太座話件魷魚肉口味似發水魷魚這個比較怪異, 其他的都OK, , 伴汁個味都是淡口, 配海鮮似乎唔太好喎,反而薯菜係西蘭花同烚新薯,又真的估你唔到喎
內部裝飾比較有點時代感, 員工制服亦如是,現場音樂全是70~ 80’ S電視劇主題曲, 讓氣氛停留在那年代,
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