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2013-04-22
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新開業的和平小飯店，以燒味、燉湯及特式小菜為主，款式選擇多，價格亦算親民...相信住在附近的朋友，以後又多一個飯堂選擇！．．．餐廳地方不大，裝潢整潔，侍應有禮頻頻添茶，先嚐這里前菜，皮蛋酸薑蛋黃呈半氾流質的黑色溏心，蛋白晶瑩剔透，臊味不強，甘香的蛋黃與爽脆酸薑，確是不錯吃！手拍黃瓜醃得脆口，沒有難吃的苦澀味道，如加上適量麻辣會更對胃口！麻醬蕃茄不帶渣，麻醬質感濃稠，可！看似簡單的黃金豆腐，但心機不少，豆腐炸得外酥內嫩，亳不油膩，是當晚最亮麗的一道菜式！再嚐這里的皇牌叉燒，出身自鴻星的燒味師傅，其出品果真不賴，肥瘦適中肉質鬆化，蜜味香濃！但燒鵝及鵝肝則水準普通，燒鵝味道欠奉！鵝肝一夾即散，有改進空間！和平乳鴿肉質結實，唯鹵水味較淡...蟲草花赤肉燉雞湯（32個大洋），以蟲草花燉成，材料甚足，且味道清甜，感覺健康有益，CP值不錯！柚皮製作工序繁複，現在已經很少機會吃到，這道鮑魚蝦子柚皮，柚皮弄的軟腍，但芡汁有點厚！完全吃不到柚皮本身的香氣！．顏色繽紛的籠仔荷香蒜茸蝦蒸糯米飯，一開蓋已嗅到陣陣荷香氣味，糯米飯吸收了蝦及蒜茸的精華，惹味非常！如飯與汁比例均衡些會更好！椒鹽鮮魷，炸衣如椒鹽九肚魚
新開業的和平小飯店，以燒味、燉湯及特式小菜為主，款式選擇多，價格亦算親民...
相信住在附近的朋友，以後又多一個飯堂選擇！
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餐廳地方不大，裝潢整潔，侍應有禮頻頻添茶，先嚐這里前菜，
皮蛋酸薑蛋黃呈半氾流質的黑色溏心，蛋白晶瑩剔透，臊味不強，
甘香的蛋黃與爽脆酸薑，確是不錯吃！
手拍黃瓜醃得脆口，沒有難吃的苦澀味道，
如加上適量麻辣會更對胃口！
麻醬蕃茄不帶渣，麻醬質感濃稠，可！
看似簡單的黃金豆腐，但心機不少，
豆腐炸得外酥內嫩，亳不油膩，是當晚最亮麗的一道菜式！
再嚐這里的皇牌叉燒，出身自鴻星的燒味師傅，其出品果真不賴，肥瘦適中肉質鬆化，蜜味香濃！
但燒鵝及鵝肝則水準普通，燒鵝味道欠奉！
鵝肝一夾即散，有改進空間！
和平乳鴿肉質結實，唯鹵水味較淡...
蟲草花赤肉燉雞湯（32個大洋），
以蟲草花燉成，材料甚足，且味道清甜，
感覺健康有益，CP值不錯！
柚皮製作工序繁複，現在已經很少機會吃到，
這道鮑魚蝦子柚皮，柚皮弄的軟腍，但芡汁有點厚！
完全吃不到柚皮本身的香氣！
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顏色繽紛的籠仔荷香蒜茸蝦蒸糯米飯，一開蓋已嗅到陣陣荷香氣味，
糯米飯吸收了蝦及蒜茸的精華，惹味非常！
如飯與汁比例均衡些會更好！
椒鹽鮮魷，炸衣如椒鹽九肚魚的外皮般上得輕巧，香脆而油份不多！但鹽份較重（令小妹突然想起街坊廚神中的金剛），
可輕手些！
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鵝汁炒飯配料有各式燒味，
如：叉燒、鵝肉、鵝皮、燒肉等，
但炒飯上桌時該有的熱度欠奉，亦未嚐到鵝汁味道，
反而有點愈吃愈乾之感！
啫啫菜心煲上桌是熱氣騰騰，響聲熱烈！現在百物騰貴，菜蔬尤甚，份量不少的菜心夠嫩口，
店方算是下手大方，不得不給一個讚！
菜式選擇多，價錢亦非常親民，
試食當晚所見已全埸爆滿，應不難成為街坊飯堂；
但若要走遠一步，就要在細節上作出改進！
今次搵食餐廳：和平小飯店（北角堡壘街6-8號A地舖）
電話：25708616
小分享完畢，有興趣可按KsMeow或Openrice內其他分享！謝謝！
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