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2013-02-11
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太太的堂姐為我們的小兒添了一個表妹，伯父來電通知滿月酒日子時，說出了一個獨特的名字。其實也不算太過獨特的，因為這只是銅鑼灣的泉章居，獨特的只是，我們在這兒飲喜酒。這一餐，是一個小型的滿月酒，菜式就同一般的飲宴大同小異。不過泉章居不是一般的擺酒酒樓，食的東西也同一般的飲宴有少少出入。而第一道菜，也就是乳豬，不過不是傳統的原隻，而是乳豬併海蜇，是普通酒席的常用燒味併盤的其中一種。乳豬，不是全隻沒有所謂，不過這豬也大了一點，皮脆但一咬就已經感覺到這豬已是一隻年齡大了少少的豬，不過不影響味道，而海蜇就非常之爽。 大大及外母的素食，我只評這兒的東江豆腐。是簡單的嫩豆腐加上豉油，這豆腐十分之有豆味而且香滑，不過最重要是熱食，凍了味道就差了點，豆腐的水份出來了，多了水的味道，就影響豆味。 翡翠花枝蚌片，味道鮮美而又會令人覺得清淡健康的一道菜。花枝片、蚌片同蜜糖豆都夠爽口，清新爽口就是這一個菜的的特色。 沒有炸蟹鉗，就有同樣香口好食的杏片百花蝦球，我的感覺，蝦肉比
這一餐，是一個小型的滿月酒，菜式就同一般的飲宴大同小異。不過泉章居不是一般的擺酒酒樓，食的東西也同一般的飲宴有少少出入。而第一道菜，也就是乳豬，不過不是傳統的原隻，而是乳豬併海蜇，是普通酒席的常用燒味併盤的其中一種。乳豬，不是全隻沒有所謂，不過這豬也大了一點，皮脆但一咬就已經感覺到這豬已是一隻年齡大了少少的豬，不過不影響味道，而海蜇就非常之爽。
大大及外母的素食，我只評這兒的東江豆腐。是簡單的嫩豆腐加上豉油，這豆腐十分之有豆味而且香滑，不過最重要是熱食，凍了味道就差了點，豆腐的水份出來了，多了水的味道，就影響豆味。
翡翠花枝蚌片，味道鮮美而又會令人覺得清淡健康的一道菜。花枝片、蚌片同蜜糖豆都夠爽口，清新爽口就是這一個菜的的特色。
沒有炸蟹鉗，就有同樣香口好食的杏片百花蝦球，我的感覺，蝦肉比起蟹肉更加之彈牙可口，配上了杏片，多了一分的爽脆，夠熱氣，夠香口，亦不失大雅。
海皇雞絲翅，一看自己的碗子就知道料不足，翅不多不怪，雞絲、冬菇絲也是稀稀散散的，未夠好。基本上只是漿糊一碗。
珊瑚伴西蘭花，就是一個毫伙功夫的菜式，灼熟西蘭花再淋上蟹柳汁，好味是源於新鮮的西蘭花，同香口的蟹柳汁，沒什麼特別。
蠔皇花菇鮑甫，濃味的鮑片冬菇，把生菜浸透了，味道濃全因為汁太多。好味是好味，但影響了生菜，也影響了賣相。
飲宴，魚同雞是必定有的，清蒸石斑魚就夠哂份量。魚肉十分之滑，肉帶點少爽，蒸得夠熟，保持了魚肉的滑同剛好肉離骨，魚是不錯的。
這飯宴沒有炸子雞，反而有泉章居的招牌鹽焗雞，而份量之大，而且是最後一道席菜，是日的三圍，都已經準備好盒子打包。而這原隻鹽焗雞，鹽味由皮滲透入肉，而且由皮到肉都十分嫩滑，恨已經食到太飽，不能多吃一件，亦不想打包，只有下次再來品味鹽焗雞了。
滿月酒，一定會配上紅雞蛋，不過這一個不是真的的染紅雞蛋，而是用紅色的玻璃紙包著的普通蛋，沒有用食用色素，感覺正常好多，用上了紅色的玻璃紙來營造紅雞蛋效果，雖不環保但有創意。起碼我們不會接觸到過多的化學品。
這裡的飲宴餐普通，不過我們包了房，也給予我們有一個小小而 private 的空間。是日，食物不是太關鍵，看到親友們的添丁喜事，我家小兒現在天天都興奮地高呼自己是表哥......小孩子多天真可愛，增添家庭的熱鬧。
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