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2012-12-29
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另一夜的加班日，今日因為有董事請食飯而來到了銅鑼灣廣場的翠園。昨晚吃了美心集團的快餐，是晚就升好多個 level 去食美心集團的高檔中菜館，吃名貴一點。美心一要做高一個檔次，的確連裝潢同餐具都同樣是高一個檔次的，務求高貴的客人，在美心集團的餐館，也吃得高貴一點。是日的一餐，當然由上司去發版，是晚食的東西的確是比較高貴，但也未算是珍餿百味，美心集團的 diversify 做得非常之好，不同檔次的餐飲服務，不同品牌牌頭的餐廳，美心的確是能夠滿足社會不同階層人士之喜好同所需。說是高檔一點的菜式，就由最高的一點出發，第一道來的菜就是鮑魚銀絲煲。未吃先聞香，這一個鮑魚煲一看就知道有一種十分惹味的香，而所有的精華都完美地完全滲入了粉絲入面，而粉絲亦沒有吸引過多的水份及汁在內，成個感覺就是恰到好處的表現，而鮑魚是又爽又腍又入味。 釀螺也是一個非常惹味的一個小菜，以雜菌西蘭花等釀入去，濃郁的味道加上螺的海鮮原味，食落口就是十分的香，慢慢的食晒所有釀餡之後，再輕輕的用叉把螺肉取出，新鮮、煙韌、香口就是我想表達的意思。 金華玉樹雞，
美心一要做高一個檔次，的確連裝潢同餐具都同樣是高一個檔次的，務求高貴的客人，在美心集團的餐館，也吃得高貴一點。
是日的一餐，當然由上司去發版，是晚食的東西的確是比較高貴，但也未算是珍餿百味，美心集團的 diversify 做得非常之好，不同檔次的餐飲服務，不同品牌牌頭的餐廳，美心的確是能夠滿足社會不同階層人士之喜好同所需。
說是高檔一點的菜式，就由最高的一點出發，第一道來的菜就是鮑魚銀絲煲。未吃先聞香，這一個鮑魚煲一看就知道有一種十分惹味的香，而所有的精華都完美地完全滲入了粉絲入面，而粉絲亦沒有吸引過多的水份及汁在內，成個感覺就是恰到好處的表現，而鮑魚是又爽又腍又入味。
釀螺也是一個非常惹味的一個小菜，以雜菌西蘭花等釀入去，濃郁的味道加上螺的海鮮原味，食落口就是十分的香，慢慢的食晒所有釀餡之後，再輕輕的用叉把螺肉取出，新鮮、煙韌、香口就是我想表達的意思。
金華玉樹雞，金華火腿把汁帶香，而雞肉十分之嫩滑，而酒樓亦精心地把雞件去骨。火腿的濃香汁，沾滿在雞塊上，紅肉同白肉，醃肉同鮮肉的味道混合，而兩者又沒有互相搶奪之下，又香又鮮又濃，但入口之後，味道是清的，中國人就是這樣的利害，可以讓你一口吃到不同層次的味道。
脆皮牛腩，同鮑魚煲一樣，是翠園的招牌菜式。牛腩夠肥美，既是香口又是腍得非常，原條未切地沾炒輕輕一炸，炸粉的脆，炸粉的香，牛腩的濃濃肉味，是一個以香口為重的食品。我不能稱之為菜，因為這個脆皮牛腩，十分肉。
我們每人有一個炖湯，湯非常之鮮味，以雞、豬、螺及一些藥材的精華用熱力炖出來。清湯帶有鮮味，而且一打開《茶壺》，湯料是塞滿的，濃味而沛甜。
飯，不是普通的白飯，原盅蒸出來的，菜粒蝦米加瑤柱，這一個飯，特別的香。
翠園仲有一樣產品做得非常出色的，就是原桶豆腐花了。豆味香濃，而且非常之滑同幼細，好過好多街外的豆腐花專門店。這個豆腐花令我覺得，亞婆的不一家是最好。
美心集團的美味體驗，簡單一餐也非常之有色彩，美心的確是一家令人食得精彩的飲食集團。
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