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2012-11-21
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早前曾經發表過一篇有關蔡潤記的食評，數名住在大埔的友人，不約而同說： (蔡潤記的魚蛋，水準只是一般，要吃一碗水準的魚蛋粉，請移玉步上熟食中心。)大埔熟食中心，我想是全港最大的熟食中心之一。很奇怪，不論是平日的上午，中午，永遠食客不絕。假日的更不用說，簡直如賓墟一樣！當然我對此地不會陌生，雖然我不是大埔人，但也來過很多次。年前曾在熟食中心內的三小姐，連下五圍，一大班朋友更對著三小姐的老闆，前歌手黃翊，高歌一曲其經典作最愛的你，到今天還是記憶猶新。這裡有數間魚蛋檔，當中有兩間性格巨星，一間是洪記，另一間，是欽記。多年前來過洪記，是日來到碰釘，欽記則一早開門營業，上年曾經來過，我給予過不俗的評價。沒有選擇，只得魚蛋粉，極其量是要麵／米，或者，是加底，加料，就是如此。細小，圓渾的魚蛋，外表有點。。哈哈，像衣櫃上的臭丸！一吃之下，魚味濃郁，質感挺滑的，魚片亦夠彈牙，另外魚皮嘛，蔡潤記還好一點，湯底的味道明顯偏淡，加些辣油伴著吃，未致於單調。久沒到過洪記，很難作出一個比較，但欽記魚蛋的水準，絕對稱得上名列前茅。
大埔熟食中心，我想是全港最大的熟食中心之一。很奇怪，不論是平日的上午，中午，永遠食客不絕。假日的更不用說，簡直如賓墟一樣！
當然我對此地不會陌生，雖然我不是大埔人，但也來過很多次。年前曾在熟食中心內的三小姐，連下五圍，一大班朋友更對著三小姐的老闆，前歌手黃翊，高歌一曲其經典作最愛的你，到今天還是記憶猶新。這裡有數間魚蛋檔，當中有兩間性格巨星，一間是洪記，另一間，是欽記。
多年前來過洪記，是日來到碰釘，欽記則一早開門營業，上年曾經來過，我給予過不俗的評價。
沒有選擇，只得魚蛋粉，極其量是要麵／米，或者，是加底，加料，就是如此。細小，圓渾的魚蛋，外表有點。。哈哈，像衣櫃上的臭丸！一吃之下，魚味濃郁，質感挺滑的，魚片亦夠彈牙，另外魚皮嘛，蔡潤記還好一點，湯底的味道明顯偏淡，加些辣油伴著吃，未致於單調。
久沒到過洪記，很難作出一個比較，但欽記魚蛋的水準，絕對稱得上名列前茅。
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