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2012-08-22
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八月十八日 (星期六)月前一星拉麵店MIST突結業，曾在此慶生的我倆也感到驚訝後來發覺是店將搬往新建的Hysan Place，並改名Rasupermen數日前終於開了，聽說會有新攪作，就趁今日走來試試等位期間，也拿了餐牌看看除了拉麵，其他食品也不少，以拉麵店來說，算是多樣化等位也不打緊，因為店外設有三部電腦屏幕遊戲供食客解悶來時約中午一點許，要等九張籌，半小時就有位了進店，感覺比MIST截然不同，格調比較隨意四人枱數張，吧枱位不少，不過與舊鋪相比，似乎較為迫夾聽聞日藉大廚來自紐約文華酒店，擅於Fusion菜，看來此店也是朝這個方向進發在MIST曾吃過麥豬，對這裡的豚肉食品頗有好感的看看餐牌，這個西瓜豚腩脆麵沙律頗有新鮮感，就點一客來試試脆麵伴以南瓜絲,紅菜頭,蒽絲還加入蒜頭,洋蒽和葡萄籽油等作為沙律醬，感覺頗為清新以醬油燴好切成方形的豬腩肉先煎再慢煮六小時，入口非常軟腍，配以特製的醬油，非常入味再配以甜度剛好的西瓜，咸甜之間，平衡極好來此當然也要一試拉麵的水準，餐牌暫有六款拉麵供應當中就對南高梅鹽味拉麵最感興趣，就要這個，另加半熟蛋一隻湯頭以雞和海鮮等材料調製，用加上帶極濃酸味的日本南
月前一星拉麵店MIST突結業，曾在此慶生的我倆也感到驚訝後來發覺是店將搬往新建的Hysan Place，並改名Rasupermen
數日前終於開了，聽說會有新攪作，就趁今日走來試試
等位期間，也拿了餐牌看看除了拉麵，其他食品也不少，以拉麵店來說，算是多樣化
等位也不打緊，因為店外設有三部電腦屏幕遊戲供食客解悶來時約中午一點許，要等九張籌，半小時就有位了
進店，感覺比MIST截然不同，格調比較隨意
四人枱數張，吧枱位不少，不過與舊鋪相比，似乎較為迫夾
聽聞日藉大廚來自紐約文華酒店，擅於Fusion菜，看來此店也是朝這個方向進發
在MIST曾吃過麥豬，對這裡的豚肉食品頗有好感的看看餐牌，這個西瓜豚腩脆麵沙律頗有新鮮感，就點一客來試試
脆麵伴以南瓜絲,紅菜頭,蒽絲
還加入蒜頭,洋蒽和葡萄籽油等作為沙律醬，感覺頗為清新
以醬油燴好切成方形的豬腩肉先煎再慢煮六小時，入口非常軟腍，配以特製的醬油，非常入味
再配以甜度剛好的西瓜，咸甜之間，平衡極好
來此當然也要一試拉麵的水準，餐牌暫有六款拉麵供應當中就對南高梅鹽味拉麵最感興趣，就要這個，另加半熟蛋一隻
湯頭以雞和海鮮等材料調製，用加上帶極濃酸味的日本南高梅
但觀乎湯面有不少油，有點膩的感覺
呷一口湯，味道怪怪的
既酸又有點咸，又混入少少的鹼水味(後來發覺是拉麵的原故)
用的是MIST的傳統22號拉麵
麵質頗為煙韌，不過卻帶點輕微鹼水味，不禁令我們想起在舞心的不愉快經歷
幸好有湯底蓋過部份的鹼水味(但這是自欺欺人嗎?)
除了拉麵，配料就只有义燒兩件义燒較軟腍，但肉味濃，咸香也足，就是欠一點嚼勁
另加的半熟蛋，賣相並不吸引沒有半熟的外表，不過入口蛋味倒很香濃，就是欠一點蛋汁作伴，有點美中不足
題外話/補充資料：
希慎第一擊 - Wired Cafe
http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2251902
希慎第二擊 - Shiok!
http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2251903
希慎第三擊 – 金尚宮
http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2251904
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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