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2012-07-03
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食友在whatsapp提出來天寶閣試天下第一隻豬，即引起大家一呼百應，很快組成一局。這次地點靠近西鐵站，很方便，媽媽也可以出席，太好了! 天寶閣位於喜來登酒店2樓，進門後還要經過長長走廊才到中菜內廳，環境看似氣派不凡，餐具也很精緻選用Narumi出品；然而廳內卻是預期以外的嘈雜不堪，大家都要扯大嗓門才可以傾計，感覺與街坊酒樓沒有大分別呢.... 其實環境嘈一點也算了，反正我們也不是安手靜的一群，不過連食物也有很大的落差，其中包括好些得獎名菜。以下逐一介紹吧： 疊喜頭併x3 ($138@)-是香港旅遊協會金獎名菜來的，九個人了三份來分享。這冷盤由海蜇冷鮑魚、橋頭牛展粒、芥茉千層、燻味素鵝組成，全部味道都不錯，媽媽尤其欣賞軟滑濕潤的芥茉千層；而橋頭牛展粒帶點辣味，也很吸引!加班的食友也來到了，然後當晚主角---黑松露蕙米燒釀乳豬($1080)也上場了。此豬十分架勢，不但要兩天前預訂，更要先預訂金，真的麻煩幫忙預訂的食友了。 成品的確燒得皮脆肉香、肉質嫩滑，豬身又釀了黑松露、蕙米、糯米、火腿、野菌等，吃來既有黑松露的香氣，又有豐富而軟糯的口感，比君怡閣的釀乳豬更美味，的確是難得一吃的珍品!
天寶閣位於喜來登酒店2樓，進門後還要經過長長走廊才到中菜內廳，環境看似氣派不凡，餐具也很精緻選用Narumi出品；然而廳內卻是預期以外的嘈雜不堪，大家都要扯大嗓門才可以傾計，感覺與街坊酒樓沒有大分別呢.... 其實環境嘈一點也算了，反正我們也不是安手靜的一群，不過連食物也有很大的落差，其中包括好些得獎名菜。以下逐一介紹吧：
疊喜頭併x3 ($138@)-是香港旅遊協會金獎名菜來的，九個人了三份來分享。這冷盤由海蜇冷鮑魚、橋頭牛展粒、芥茉千層、燻味素鵝組成，全部味道都不錯，媽媽尤其欣賞軟滑濕潤的芥茉千層；而橋頭牛展粒帶點辣味，也很吸引!
加班的食友也來到了，然後當晚主角---黑松露蕙米燒釀乳豬($1080)也上場了。此豬十分架勢，不但要兩天前預訂，更要先預訂金，真的麻煩幫忙預訂的食友了。
成品的確燒得皮脆肉香、肉質嫩滑，豬身又釀了黑松露、蕙米、糯米、火腿、野菌等，吃來既有黑松露的香氣，又有豐富而軟糯的口感，比君怡閣的釀乳豬更美味，的確是難得一吃的珍品! 而除了豬身及釀飯，豬腳仔也是無比的脆嫩味美，媽媽不客氣獨吞一隻超滿足! 餘下的豬頭同另一隻腳，店方又幫我地分好上檯，是全隻豬也可吃光，一點也不怕浪費了。
之後來到鴛鴦素千層($168)，曾獲香港旅遊協會至高榮譽白金獎名菜，成品構圖美麗有如一張畫，甚有藝術氣息，但講到味道實在只是一般，在同一茨汁下全部食材味道都差不多!
Herbert真偉大，自己不吃辣也為大家點了椒麻蜜餞脆蝦球($268)，感動感動。其實此菜式調味只是富有麻香而已，稱不上辣啦，吃來更有少許甜味，味道多變又有層次感，本是不俗的；但問題來了，碩大的蝦隻肉質雖爽，卻有明顯的蜆水味，不得不扣許多分，更有食友以吃剩來個沉默的抗議!
之後是白汁杏芒海皇焗飯($198)，醬汁同時富有芒香與杏香的，香甜中見清新，底下炒飯又夠乾身，質素不差的，然而有乳豬釀飯的珠玉在前，難免被比下去啦!
聞到鄰桌的出品香氣撲鼻，又加點了美味牛肝菌燴羊膝($238)。本來羊膝的肉質夠嫩，以牛肝菌為基調的醬汁亦濃郁美味，但竟吃著吃著竟卻有一陣燶味!! 再三求證後，找來店方處理，後來類似經理樣式的人也同意取消這道菜式。
可知羊膝並非店方唯一的失誤，事實上，在預訂乳豬的同時，食友也加訂了富貴雞，但因餐廳人員的漏寫，當晚沒有準備到菜式!! 令大家好生失望!! 沒法子，唯有改點松茸野菌砂鍋鴛鴦雞($198)，當是一試香港旅遊發展局"美食之最"大賞 砂鍋/煲仔菜組至高榮譽金獎名菜的風采吧。當晚鴛鴦雞中的田雞也沒有（大家運氣真差...），得到我們同意後變成白雞併烏雞。也罷，其實這菜的主角是松茸野菌，雞件只是配角，配角的程度，是實在不太好找的! 味道嘛，濃濃的算惹味，是不及賣相的吸引了。
富貴雞的失誤令得大家憤怒非常，為了安撫我們，經理有點被動地將甜品部份全部免費掉（他本來說只送生果，努力爭取下才變成送甜品。其實，大家點的都是平價項目，要求絕不過份啦!），但可惜甜點的質素仍未見好。首先上檯是兩款奶皇包：蒸流沙奶皇包很多地方吃得到，天寶閣卻特別供應生煎流沙奶皇包，是晚我們各點了兩籠($38@)。先試蒸的版本，成品真係很流，但卻是一味油多，吃來無甚香氣... 之後再試煎的，嘩嘩嘩，完全是流油奶皇包，膩得不得了，用兩字可以形容---「難吃」!!
也點了兩盅椰皇南瓜焗西米布甸($38)，帶有椰子清新的西米布甸味道不錯，不覺有南瓜味，中芯的荔茸很香甜又滑就是真的。本來可算是水準之作，然而成品只是溫溫，不夠熱扣了分啊!
還有兩份即煮生磨蛋白杏仁茶($68)，本來成品杏香突出，中間的蛋白又滑，但超敗筆是沒有加糖，食客要自己要自己動手溝糖水，而且是冷的稀糖水! 可想而知，溝糖水的結果包括：沖淡濃度、影響熱度，甚至弄得過甜，或過淡.. 何苦呢?
最後是兩份燉雙皮奶($58)，滑度一般，奶香不足，味道是單純的甜，質素很普通。
環顧整餐，除了乳豬實在美味，其餘食物的質素均較預期為低，服務及用餐氣氛亦未符五星酒店標準，坦白講是令人跌眼鏡，很失望。之不過，扣除羊膝及減免甜品費用後，加上食友的會員85折優惠，除開消費實在不貴，才給個OK臉。雖然如此，這頓飯還是吃得很愉快的，多謝預訂的Oli及點菜的Herbert，期待不久的將來再次一起開懷大吃啊!
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