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2012-06-25
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從星島日報地區報上得知寶湖飲食集團為了慶祝寶湖拾叁週年，推出了名為《夏之珍味．嚐九大簋》之仲夏宴，假日全包價，每席只是 $1,888。細看菜單，有松葉蟹蒸蛋、麥片蝦、炒海參等，與平日酒席中常見的燒味併盤、百花卷、雞絲翅有點不同，於是提議和家人來這裡吃晚飯兼做節。記得以前還在中環上班，間中也會和同事到租庇利街的寶湖午膳，點心水準也頗不俗，不過據聞上環的「寶湖金宴」經過重新裝修後，除了設置特大電視屏幕外，裝潢更帶點歐陸式酒店設計 feel，所以這次就決定到「寶湖金宴」試試。和家人約於晚上 7:30 pm 到達，酒樓裝修的確唔錯，用餐區寬敞闊落，配上水晶燈飾、時尚擺設，以及大堂中央的超巨型電視屏幕，果然氣派不凡。由於一早選定了這款仲夏宴，所以人齊後便立刻開餐。松葉蟹乃日本北海道三大名蟹之一，而這道長腳松葉蟹蒸蛋，是以松葉蟹拆肉，造成脆口的炒球，再放回松葉蟹腳蒸蛋上作點綴。頂頭的蟹肉入口啖啖肉，而幼長的蟹腳，肉質雖偏腍，但勝在蟹肉白中帶紅、蟹味清香，配上尚算滑身的蒸蛋，味道不俗，只是略嫌鮮味不夠強。未知是否潮流興健康、養生飲食，酒樓竟推出這味以麥皮入饌的桂格燕麥片中蝦。其實筆者還是首
從星島日報地區報上得知寶湖飲食集團為了慶祝寶湖拾叁週年，推出了名為《夏之珍味．嚐九大簋》之仲夏宴，假日全包價，每席只是 $1,888。細看菜單，有松葉蟹蒸蛋、麥片蝦、炒海參等，與平日酒席中常見的燒味併盤、百花卷、雞絲翅有點不同，於是提議和家人來這裡吃晚飯兼做節。記得以前還在中環上班，間中也會和同事到租庇利街的寶湖午膳，點心水準也頗不俗，不過據聞上環的「寶湖金宴」經過重新裝修後，除了設置特大電視屏幕外，裝潢更帶點歐陸式酒店設計 feel，所以這次就決定到「寶湖金宴」試試。
和家人約於晚上 7:30 pm 到達，酒樓裝修的確唔錯，用餐區寬敞闊落，配上水晶燈飾、時尚擺設，以及大堂中央的超巨型電視屏幕，果然氣派不凡。由於一早選定了這款仲夏宴，所以人齊後便立刻開餐。
松葉蟹乃日本北海道三大名蟹之一，而這道長腳松葉蟹蒸蛋，是以松葉蟹拆肉，造成脆口的炒球，再放回松葉蟹腳蒸蛋上作點綴。頂頭的蟹肉入口啖啖肉，而幼長的蟹腳，肉質雖偏腍，但勝在蟹肉白中帶紅、蟹味清香，配上尚算滑身的蒸蛋，味道不俗，只是略嫌鮮味不夠強。
未知是否潮流興健康、養生飲食，酒樓竟推出這味以麥皮入饌的桂格燕麥片中蝦。其實筆者還是首次品嚐經炒製過的燕麥片，原來入口不單質感又硬又實，完全不能下嚥，而且還淡而無味，與這味菜式根本就格格不入，幸而低下以胡椒炒製而成的中蝦，吃來辣味甚重，入口充滿惹味香氣，真是令人齒頰留香。
最欣賞這圍菜沒有用上魚翅，而是以這道荷塘海皇燴燕窩取而代之。講真，名貴的燕窩就唔多品嚐到喇，不過以兩千元還不到的酒席價錢，也不應有太多幻想，加上這湯羹的其它材料如蝦仁、帶子、節瓜絲、蛋白等還是下得蠻多的，喝一口綿稠鮮味，挺不錯。
海參是含高蛋白質卻低脂的補身妙品，至於這道以白色心形碟子盛載的碧綠珍菌炒海參，海參炒得又香又軟，吃罷滿口骨膠原，配上香馥味美、菌香四溢的珍菌和甜味爽脆的蜜豆，又是另一款值得推介的菜式。勁蒜銀絲蒸元貝，元貝個子不大，但鮮甜得來又富口感，加上適量粉絲及下得勁重手的蒜蓉襯托，真是配搭得天衣無縫。
深海大龍躉兩食，分別是麒麟玉樹龍躉球及生炆龍躉頭腩煲。前者先將魚背肉起片，再把金華火腿、冬菇放於龍躉片上，令魚可以吸收到火腿的精華及冬菇的香味，蒸熟後再放上青菜及淋上玻璃獻以增添賣相。挾了一片品嚐，食落肉質滑度雖只屬一般，不過吃來尚算鮮甜彈牙，味道不俗。至於生炆龍躉頭腩煲，除了黐膩的頭腩外，廚子還加入了不少火腩及豆卜，吃來豐潤甘腴，叫人回味，只不過向來愛吃蔥蒜的老公，就嫌煲內蒜子太少，起不了提味作用。
南乳脆皮吊燒雞，色澤朱紅，雖入口雞味不算濃郁，但吃來皮香肉滑，配以惹味的南乳汁享用，也分外滋味。魚湯鮮腐竹翡翠，以腐竹、莧菜、芹菜、甘筍絲、冬菇絲等配上溫熱的魚湯，腐竹軟韌耐嚼，莧菜口感軟滑，加上胡椒味勁濃的湯底，為鮮甜魚湯增添了不少辛香。
東江海鮮撈飯是以蟹肉、蛋白、西芹粒做成海鮮羹，再伴以炒飯，其實個海鮮羹味道頗淡，幸好口感還算滑溜，用來撈飯，口感也不錯。精美甜品紅豆沙，煲得夠腍但唔算起沙，味道只屬一般，幸而生果拼盆的西瓜及哈蜜瓜，吃來多汁甜美，為這晚畫上完美句號。張貼
