更多
2012-05-07
1650 瀏覽
這兒不賣飯煲這食肆，跟那知名的電器代理，有三個共通點。除名字相同外，兩個地方都是幫人做一個動作：開飯。當然，另一個是要自己煮的。還有一個共同特色，就是歷史悠久。<信興酒樓>甚至更久：據收銀姐姐說，酒樓的歷史超過七十年了；而據她所知，酒樓上次裝修，已是上世紀八十年代的事。一踏進這兒，不難看出歷史痕跡：除了古舊的裝修（地磚、木卡座 ...）、傳統的佈局（開放式的自助沖茶間、晚市食碟頭飯和小菜分開兩個廳 ...），還有客人的年齡層。年幼時去<多男>，食客的profile與眼前所見的差不多。在此拍照，會有點膽戰心驚。現「攞」海鮮來傳統茶居式食肆，本想吃些「老餅」粵菜；但原來所剩無幾了；最懷舊的焗魚腸，不合同伴口味。好在有自選餐，仲有黃立倉供選擇，取價更是公道。點完菜後，看了看魚缸：咦，冇乜魚噃！部長說：而家攞緊貨。（就是嘛，旁邊是街市，怕甚麼？）話口未完，今晚進的一批海鮮送到了。這刻鮮蹦活跳的倉魚，不消一會便要被送到我們的桌上。RIP ...街坊的家常便飯蒸魚需時，先上的是涼瓜炒田雞。驟眼看碟頭不大，細察才看見其實相當足料，單是肥美的田雞腿就有三四隻。最近逛超市
這兒不賣飯煲
這食肆，跟那知名的電器代理，有三個共通點。除名字相同外，兩個地方都是幫人做一個動作：開飯。當然，另一個是要自己煮的。
還有一個共同特色，就是歷史悠久。<信興酒樓>甚至更久：據收銀姐姐說，酒樓的歷史超過七十年了；而據她所知，酒樓上次裝修，已是上世紀八十年代的事。
一踏進這兒，不難看出歷史痕跡：除了古舊的裝修（地磚、木卡座 ...）、傳統的佈局（開放式的自助沖茶間、晚市食碟頭飯和小菜分開兩個廳 ...），還有客人的年齡層。年幼時去<多男>，食客的profile與眼前所見的差不多。在此拍照，會有點膽戰心驚。
現「攞」海鮮來傳統茶居式食肆，本想吃些「老餅」粵菜；但原來所剩無幾了；最懷舊的焗魚腸，不合同伴口味。好在有自選餐，仲有黃立倉供選擇，取價更是公道。
點完菜後，看了看魚缸：咦，冇乜魚噃！部長說：而家攞緊貨。（就是嘛，旁邊是街市，怕甚麼？）話口未完，今晚進的一批海鮮送到了。這刻鮮蹦活跳的倉魚，不消一會便要被送到我們的桌上。RIP ...街坊的家常便飯
蒸魚需時，先上的是涼瓜炒田雞。驟眼看碟頭不大，細察才看見其實相當足料，單是肥美的田雞腿就有三四隻。最近逛超市，才知道生的田雞腿，每份四五隻竟索價三四十！除了涼瓜，還有幾粒相當大的蔥頭，比較少見。炒工加上這些惹味的配料，吃起來頗香口，而田雞亦甚鮮甜，嗜田雞（！）的同伴都很滿意。
再來是美極煎海蝦。這款食材之貴，更是人所共知了，但竟來了十幾隻蝦，其他酒樓的$88例牌也不外這個份量！蝦煎得十分香，那個汁鮮而不太鹹，調校得恰到好處。最重要是蝦真的很新鮮：肉飽滿、彈口有精神，跟他店常遇到的霉和爛大有差別。連殼都差點吃光了，餸飯啱晒！
望穿秋水，豉汁蒸黃立倉終於來了；由送到店裡至上碟，前後不過三刻鐘。今晚吃的，表面都是家常菜，實質又貴又難煮得好。一條倉魚，自己去街市買也動輒三四十以上；最大問題是沒把握蒸得好吃。（自己試過好幾次買帶子回家蒸，成敗就在那一點點的火候差別上！）這晚在<信興>吃到的，同伴連聲讚好：當然，那鮮味已足夠贏幾條街了，即使不見有薑，仍然沒半點腥味。而用的豉汁也配搭得宜，這頓晚飯，可說是「由頭帶到尾」了！
結帳離開了，同伴說，一般光顧酒樓後常有的口渴毛病，這回可謂完全不覺；她對＜信興＞讚不絕口，甚至說母親節時，要把媽媽專程載來吃一頓。我心所望的就是：發展商千萬別看中這一區，否則這些買少見少的老店，只會一步一步的銷聲匿跡！張貼
