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2011-12-23
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沒錯，這個是試菜局之食評，發展到今天，試菜非某些人之專利，在貴網（沒錯，用到貴網來稱呼，是一種尊重，飲水要思源。絕非那位名叫劉彬的自由撰稿人，口中的所謂搏推介。）的一些殿堂／資深食家，也會有機會受到外間的邀約。傳統的英國菜，雖然不值一晒，但我是喜歡吃炸魚薯條，全天候早餐，你說我沒品味也沒所謂。堂堂英倫三島，當然不止這些，風行全國的連鎖薄餅店"Pizza Express"，正是其中一個代表作。與她在十年前的拆禮物日晚上，在擺花街店結緣，吃過甚麼已記不起，身邊是甚麼人，也記不起。舊夢不須記，逝去種種昨日經已死。多年前在倫敦旅行，曾在Soho區的分店內，獨個兒喝著酒，聽著爵士樂，隻影孤單，但不寂寞。月前的晚上，由其中一位朋友安排之下，連同十多位，同是貴網內的殿堂／資深會員朋友，一起出席在船街分店的試菜局。頭盤一共有三款，最喜歡的，始終是焗磨菇，將Mozarella芝士釀進磨菇內焗，既有芝士的濃香，磨菇更是爽甜多汁，與香草醬同吃，清新怡人。Semplice清新沙律，用料亦比較輕盈，蜜糖紅酒醋與個性不強的Mozarella為本，最能吃出原味的沙律。薄餅總共有五款，真的不得了，首先上桌的Al Ti
傳統的英國菜，雖然不值一晒，但我是喜歡吃炸魚薯條，全天候早餐，你說我沒品味也沒所謂。
堂堂英倫三島，當然不止這些，風行全國的連鎖薄餅店"Pizza Express"，正是其中一個代表作。
與她在十年前的拆禮物日晚上，在擺花街店結緣，吃過甚麼已記不起，身邊是甚麼人，也記不起。舊夢不須記，逝去種種昨日經已死。多年前在倫敦旅行，曾在Soho區的分店內，獨個兒喝著酒，聽著爵士樂，隻影孤單，但不寂寞。月前的晚上，由其中一位朋友安排之下，連同十多位，同是貴網內的殿堂／資深會員朋友，一起出席在船街分店的試菜局。
頭盤一共有三款，最喜歡的，始終是焗磨菇，將Mozarella芝士釀進磨菇內焗，既有芝士的濃香，磨菇更是爽甜多汁，與香草醬同吃，清新怡人。
Semplice清新沙律，用料亦比較輕盈，蜜糖紅酒醋與個性不強的Mozarella為本，最能吃出原味的沙律。薄餅總共有五款，真的不得了，首先上桌的Al Tirolo，菌香味道最為突出，濃香的芝士，酸甜的茄醬，明顯地比下去。Pizza Express的薄餅底，不是那些美式連鎖店的厚，而是薄而脆，尤其是邊位，口感特別脆。
Margherita Prima，比Margherita多了水牛芝士與羅勒葉，多了香滑的芝士香，與羅勒的清幽香氣，只是略施小技，既不破壞本身的風格，同時更換來更讚嘆之聲，是非常聰明的做法。你說，試菜的水準，是不是比平時的好？這個嘛，大多數也是比較好一點，所以，讚得也合情合理。並非如某人所講，為了討好公關，而去盲目唱好之陰謀論。
其實，他們的試菜局，比我們更多，還不是一樣地讚？
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