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2011-09-05
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近年開了很多這種以"四川"口味紅薯粉,為了在港立足,不得不變相車仔麵化.先點粉底,後選配菜.大路的港式車仔麵選擇主導.味道一味死辣,麻感欠奉.就以這一家為例,當點了小辣還是一來就重口味的辣上天靈蓋,但偏偏欠了一股誘人麻感.配菜都點一些穩陣,不易出事的,滷蛋,豬頸肉,冬菇.反而滷水蛋的表現不俗(不易出事嘛)既香滷水鹹香又不過鹹!而寬紅薯粉吃起來有點別扭,總是滑溜溜的很難夾得好.紅薯粉只是來貨的,很易可以在超市買到(看到送來的貨).還是湯底欠了那麻感令那點四川不太實在!
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