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2011-07-19
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本人除了愛喝咖啡，愛吃咖哩，愛吃巧克力，喜歡港式奶茶之外，繼後的相信就是辣的食物了，是日人在屯門，除了試畢了Wish List上的金銘之外，見肚子還有點空間，而且又是本人愛吃的麻辣，再者那邊的人龍比起金銘更為長，更挑起了本人一試其水準的慾望。好不容易才找到一個座位，就快快手下了單等吃，因為配料的選擇雖多，但本人來來去去都是選那些至愛﹝即至肥﹞之物，也另加了杯奶茶。米線未到茶先到，奶茶用一個薄瓷杯盛着，明顯的不太夠熱，奶茶的茶味真的很古怪，十足十跟你到一所老式茶記，坐下之後店員奉上那杯免費茶水的味道，活像一杯普通的紅茶，入口沒有了一份，需經過多重焗、拉、吊…的濃濃茶味，雖則本人是相信店家真的用了鍚蘭茶，不過沖茶的技巧看來是有點需要改善了，而且奶味及挺滑度都未令人滿意，不過店家始終不是一所茶記，只好跟自己說一鼙：「算吧！」幾乎是喝光了杯奶茶，真的等了很久才有得吃，相信足足超過半小時，經過三吹四請之後，如天降甘霖的米線終於來了，看見店家的湯頭顏色紅紅的，非常實在，加上一層油光，看來這個大麻辣的湯底，真的有點與別不同。呷一口湯，失望的是湯頭真的未能予人麻痺感，就連辣味也不太重，莫非麻辣又被理解
本人除了愛喝咖啡，愛吃咖哩，愛吃巧克力，喜歡港式奶茶之外，繼後的相信就是辣的食物了，是日人在屯門，除了試畢了Wish List上的金銘之外，見肚子還有點空間，而且又是本人愛吃的麻辣，再者那邊的人龍比起金銘更為長，更挑起了本人一試其水準的慾望。
好不容易才找到一個座位，就快快手下了單等吃，因為配料的選擇雖多，但本人來來去去都是選那些至愛﹝即至肥﹞之物，也另加了杯奶茶。
米線未到茶先到，奶茶用一個薄瓷杯盛着，明顯的不太夠熱，奶茶的茶味真的很古怪，十足十跟你到一所老式茶記，坐下之後店員奉上那杯免費茶水的味道，活像一杯普通的紅茶，入口沒有了一份，需經過多重焗、拉、吊…的濃濃茶味，雖則本人是相信店家真的用了鍚蘭茶，不過沖茶的技巧看來是有點需要改善了，而且奶味及挺滑度都未令人滿意，不過店家始終不是一所茶記，只好跟自己說一鼙：「算吧！」
幾乎是喝光了杯奶茶，真的等了很久才有得吃，相信足足超過半小時，經過三吹四請之後，如天降甘霖的米線終於來了，看見店家的湯頭顏色紅紅的，非常實在，加上一層油光，看來這個大麻辣的湯底，真的有點與別不同。呷一口湯，失望的是湯頭真的未能予人麻痺感，就連辣味也不太重，莫非麻辣又被理解為「麻麻地辣」？，根本似香辣多一點，那陣味道甚多香料，當然也有師傅的存在，但怎說也是濃稠不稀薄，比起水汪汪的更得我心。
由於這碗湯是稠得如叻沙等南亞粉麵般，重身湯頭的辣味，事實上不難吃，但跟雲南式的麻辣米線又好像有點大不同，配上沒有煮得過軟的米線，其實都不錯的了，但稍嫌就是米線不夠彈性，這一點本人相信是選貨的問題了，而不是煮功的問題。
配料的份量也真不少，除了店家贈送的芽菜及韮菜外，本人分別點了蘿蔔、豬腩肉、豬大腸及雞翼尖，芽菜及韮菜都爽口，嫩綠而無渣，蘿蔔也如是，入口軟腍無渣，在湯頭濃重的口味之中，仍見其清甜之味。
豬腩肉果然夠肥美，入口帶彈性而又全然不嚡口，肉味夠而又有油脂香；大腸肥美有咬口，丁點異味也沒有，在口中如嚼香口珠般，有嚼勁之外，就是那深深滷過的味道。
同樣的是，雞翼尖滷得非常入味，其雞皮軟嫩兼滑溜，真的是多麼的滋味！由於碗粉不是太辣，所以吃的時間，是要比等的時間更快。天啊！寶貴的時間啊！
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