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2011-05-11
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屋企既習慣都是不會正日慶祝母親節，感覺總是又多人又貴，唔划算。所以，每年都會提早跟老媽子飲茶，今年主角就揀定了金葉庭，全家人就在媽媽節前一星期來了。環境是典雅，畢竟五星級酒店的裝修總不會太馬虎，但是地方一忽一忽的，感覺很侷促，我不喜歡。點菜，先來一碟蜜汁叉燒，肉質麻麻，中間的位置還勉強算得上稔身，但邊邊位便顯得較硬，而且蜜汁味太重了，很甜，對我來說是沒問題，但相信很多人會唔喜歡。$168/碟，比起很多酒店的招牌叉燒都要貴，不值。跟著三款，是金葉庭經典點心，首先係金箔燕窩蝦餃，一籠五粒，包得幾靚仔，還有金箔鋪面，盡顯貴氣。吃一粒，是皮薄餡靚，蝦肉爽口，不太乾身，能成為推介點心，自有一定水準。另一款經典點心為魚翅鮑魚燒賣皇，同樣是一籠五粒，燒賣是豐滿，卻東歪西倒的，雖有魚翅和鮑粒在上面，賣相真不算什麼。然而，味道又不錯，蝦和豬肉的比例剛好，夠爽口，鮑粒口感對勁，魚翅則只是點綴性質，可有可無。再來的經典便是豆漿梅菜叉燒飽，飽皮發的鬆，餡料不會太甜，但就未發現到梅菜的蹤影，跟一般的叉燒飽分別不大，大概是我不懂欣賞吧。香煎腐皮海鮮粿以及魚蓉腐皮卷，兩者型狀不一樣，卻有一個共通點，就是口感鬆脆。前
屋企既習慣都是不會正日慶祝母親節，感覺總是又多人又貴，唔划算。所以，每年都會提早跟老媽子飲茶，今年主角就揀定了金葉庭，全家人就在媽媽節前一星期來了。環境是典雅，畢竟五星級酒店的裝修總不會太馬虎，但是地方一忽一忽的，感覺很侷促，我不喜歡。
點菜，先來一碟蜜汁叉燒，肉質麻麻，中間的位置還勉強算得上稔身，但邊邊位便顯得較硬，而且蜜汁味太重了，很甜，對我來說是沒問題，但相信很多人會唔喜歡。$168/碟，比起很多酒店的招牌叉燒都要貴，不值。
跟著三款，是金葉庭經典點心，首先係金箔燕窩蝦餃，一籠五粒，包得幾靚仔，還有金箔鋪面，盡顯貴氣。吃一粒，是皮薄餡靚，蝦肉爽口，不太乾身，能成為推介點心，自有一定水準。
另一款經典點心為魚翅鮑魚燒賣皇，同樣是一籠五粒，燒賣是豐滿，卻東歪西倒的，雖有魚翅和鮑粒在上面，賣相真不算什麼。然而，味道又不錯，蝦和豬肉的比例剛好，夠爽口，鮑粒口感對勁，魚翅則只是點綴性質，可有可無。
再來的經典便是豆漿梅菜叉燒飽，飽皮發的鬆，餡料不會太甜，但就未發現到梅菜的蹤影，跟一般的叉燒飽分別不大，大概是我不懂欣賞吧。
香煎腐皮海鮮粿以及魚蓉腐皮卷，兩者型狀不一樣，卻有一個共通點，就是口感鬆脆。前者餡料多，口感豐富；後者則是軟滑，帶著魚蓉香，總之都是收貨有餘的。
接著來的椰絲波蘿飽，熱騰騰的，可是面頭的脆皮有點硬，不及鬆脆。需知道酥皮是菠蘿飽的靈魂，一定要香脆又甜，才算得上美味的波蘿飽。所以，這兒的出品，奶皇和椰絲餡雖然對辦，但也不合我心水。
點心差不多，胃納仍有些少空間，再追加個焗蟹蓋。以一個金色的蟹型器皿盛著，幾有睇頭。把香脆的蟹蓋叉開，一絲絲的蟹肉味道鮮，混入洋蔥粒和蘑菇粒，口感更佳。但吃著這蟹蓋，想著龍景軒的出品，因我更喜歡那邊的澎湃蟹肉，想起亦回味。
甜魔家族，老豆和老媽子都能吃點甜，所以不會錯過甜品環節。蛋撻仔是熱呼呼的，撻皮香脆，蛋芯夠滑，如蛋香可以再重一點，會更理想。
試了老媽子的雪耳紅棗馬蹄露，感覺很清潤，不過甜，馬蹄粒亦充足，很足料。至於老豆的合桃露，是幾香，但味道應該要再濃郁一點，才是我的心水。
我個人認為是可以接受的水平，但就未算很好，但我的感覺還是其次，最緊要係主角滿意。
或可參考：http://fabricelau.blogspot.com/2011/05/blog-post_09.html?utm_source=BP_recent
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