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2011-03-24
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有眾多好評的長發麵家，在openrice的地圖顯示有一些錯誤，真實位置是耀新街近南昌街這端，而不是靠石硤尾街。既然是大牌檔，自然在外觀、清潔、招呼各方面，符合大眾對大牌檔的印像，不會期待驚喜，自然也不會失望。眾所周知長發的麵是外購，有相當明顯的梘水味，若食檔的主事者略加注重，是否能找尋到較理想的貨源，或是基本上大路貨色已無法要求，還是愛吃不吃隨你的心態使然，若是這樣也無話可說了。這次只嚐了豬手撈麵，有三大魂，火候還可以，亦有些許南乳味道，若說非吃不可似乎過譽，只能說高於一般水準，事實是一般水準太低所以特顯出長發優於他人。本地食肆數目不斷增加，而食物水準卻沒有因競爭而提升，一些經營多年的老字號，能堅持當年的水準而勝出，到底是個人的進步還是整體的退步?還可以嚐到值得一吃的豬手是一種幸福嗎?
真實位置是耀新街近南昌街這端，而不是靠石硤尾街。
既然是大牌檔，自然在外觀、清潔、招呼各方面，
符合大眾對大牌檔的印像，不會期待驚喜，自然也不會失望。
眾所周知長發的麵是外購，有相當明顯的梘水味，
若食檔的主事者略加注重，是否能找尋到較理想的貨源，
或是基本上大路貨色已無法要求，還是愛吃不吃隨你的心態使然，
若是這樣也無話可說了。
這次只嚐了豬手撈麵，有三大魂，火候還可以，亦有些許南乳味道，
若說非吃不可似乎過譽，只能說高於一般水準，
事實是一般水準太低所以特顯出長發優於他人。
本地食肆數目不斷增加，而食物水準卻沒有因競爭而提升，
一些經營多年的老字號，能堅持當年的水準而勝出，
到底是個人的進步還是整體的退步?
還可以嚐到值得一吃的豬手是一種幸福嗎?
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