更多
2009-12-29
10 瀏覽
星期五，聖誕節，天氣灰暗。度過了一個寧靜嘅平安夜，是晚與外家一起食飯，除了歡度佳節之外，以慰勞岳母在搬家一事中幫了個大忙。此店是太座所選，是西環同名食店嘅姊妹店。年前吃過了那分店，其串燒是頗不俗的。今次試食新店，看一看水準能否保持。沒有揸車，是難得開懷暢飲嘅時候。是晚選了一支可暖飲嘅越之關吟嚷，精米度是55%，味道清新，有淡淡嘅米香，口感亦細滑。一支750ml，大約是四百多嘅價錢。肯定是貴了一點 (印象中一般純米吟嚷大約是百幾二百蚊便有交易了)，佳節當前，放肆一點也可以吧。刺身拼盤有基本嘅八爪魚、三文魚、吞拿魚、鰤魚、帶子等。吞拿魚是云云刺身中最差，魚肉紋路不明顯，食落一點也不肥美；鰤魚肉尚算甘香豐腴，但也不是最好嘅水準。蝦反而不錯，味道鮮甜；鱲魚肉爽脆，與鰤魚肉嘅甘香，各善勝長。當然，吃過北海道魚市場生劏即食剛從海裡捕獲嘅海鮮，是沒有任何地方可以代替的。串燒類點了四款，分別是雞腎、雞軟骨、露筍煙肉卷及牛舌。水準是與西環分店一樣的出色。每款肉類俱能用猛火封住肉汁，外表則燒得香脆，在面頭加上適量嘅鹽和黑椒，帶出食材本身嘅肉味。露筍煙肉卷包得論盡一點，奉上時已經有些散「修修」了，比起西環分
此店是太座所選，是西環同名食店嘅姊妹店。年前吃過了那分店，其串燒是頗不俗的。今次試食新店，看一看水準能否保持。
沒有揸車，是難得開懷暢飲嘅時候。是晚選了一支可暖飲嘅越之關吟嚷，精米度是55%，味道清新，有淡淡嘅米香，口感亦細滑。一支750ml，大約是四百多嘅價錢。肯定是貴了一點 (印象中一般純米吟嚷大約是百幾二百蚊便有交易了)，佳節當前，放肆一點也可以吧。
刺身拼盤有基本嘅八爪魚、三文魚、吞拿魚、鰤魚、帶子等。吞拿魚是云云刺身中最差，魚肉紋路不明顯，食落一點也不肥美；鰤魚肉尚算甘香豐腴，但也不是最好嘅水準。蝦反而不錯，味道鮮甜；鱲魚肉爽脆，與鰤魚肉嘅甘香，各善勝長。當然，吃過北海道魚市場生劏即食剛從海裡捕獲嘅海鮮，是沒有任何地方可以代替的。
串燒類點了四款，分別是雞腎、雞軟骨、露筍煙肉卷及牛舌。水準是與西環分店一樣的出色。每款肉類俱能用猛火封住肉汁，外表則燒得香脆，在面頭加上適量嘅鹽和黑椒，帶出食材本身嘅肉味。露筍煙肉卷包得論盡一點，奉上時已經有些散「修修」了，比起西環分店或「鳥羽」用竹簽整齊地串起，這裡明顯遜色了。
此店最弱一環是炸物，首先是蔬菜天婦羅，包括了南瓜及蕃薯。食材本身是不錯的，而且厚身一大片，入口是一股清甜味入侵口腔中。奈何麵漿上得很厚，而且炸得一點也不香脆，是師傅嘅基本功出咗問題。再嚟是燒豆腐，同樣地豆腐本身十分滑溜，可惜外頭嘅炸皮既厚且淋，毫無欣賞價值。縱使食材優質，但配上拙劣嘅烹調功夫，糟蹋了良好嘅食材。
麵食類選了兩款截然不同嘅風格，第一是稻庭湯烏冬。稻庭烏冬嘅特點是麵身較幼細，入口特別幼滑如絲。此烏冬形神俱似，比下去嘅原因，是入口少了一股麥氣；另一款是血池拉麵，還特別吩咐了加辣。結果，眾人皆評之為微辣而已，有愧於「血池」之名喎！
見眾人還有食之空間，便加了一客shabu shabu。看其陣容相當，有兩隻大虎蝦、三文魚腩、大帶子等，收五百幾蚊，是有理由的。用料頗新鮮，就算是非筆者所好嘅熟三文魚腩，也不顯得特別腥；虎蝦大隻之餘，內裡蘊藏了不少蝦膏，但食嘅時候要相當小心，因為蝦腸是未挑乾淨的。
埋單共銀二千六百廿五蚊，六個人平均大約四百四十蚊。有刺身、鐵板燒、shabu shabu及吟嚷享受，食材質素雖不是最好，也要這般價錢。
更多資料可於下列網址瀏覽：
http://kenluihy.blogspot.com/2009/12/blog-post_29.html
張貼
