當值的日子，比平時遲一個鐘食晏，不想留在金鐘吃麥記，於是沿皇后大道中一直走，在合和中心附近轉入橫街，就到了「老伯」鵝店。

鹵八的格局比較狹窄，幸已過了午市繁忙時段，店內大把空位。找了一個「面璧位」坐，看看牆上的餐牌，款式選擇甚多，樣樣皆是心頭好，鹵水鵝、豬頸肉、豬大腸、鵝腸、鵝肝、鵝腎、紅腸等，奈何飯最多只可三拚，此刻真想有一大什燴。良久，終於選擇了雙併飯 ($29)，以鹵水鵝片拼豬大腸，如果好吃的，下次再嚐其他。

飯來了，賣相豐富，鵝片、豬大腸及菜心足足覆蓋了大半白飯，急不及待先試一口鵝肉，皮與瘦肉間有一層肥，入口豐腴而不覺膩。豬大腸處理得當，沒有半點異味，放入口內，慢慢享受大腸獨有的質感，水準的確極高。味道如此精彩，功勞當然是來自鹵八的陳年鹵水汁，味道濃郁之餘，更是咸中帶香，非常吸引，令我一開動就不能自拔，瞬間把碟頭飯吃得一乾二淨。

離開前，阿姐向其他客人推介是日老火靚湯，不知味道如何，下次再試其他鹵味時，順道試試滋補一下吧！