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2008-12-26
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金井壽司,在那個還沒出現元氣的「壽司未普及」年代,就被我和我的中學同學發現了;那時在荃灣廣場有一家,還設有座位,也就成了我們「醫肚」的好去處;當時覺得,金井還不錯的。然而,當出現了元氣,我們就開始瞧不起金井;更何況現在有了板前和峰等更高質素的壽司店,我們連元氣都不太想去了,更何況金井呢?早已被遺忘在一二角了不過,今天九時半才收工,快十時半才抵達荃灣;拿著朋友剛從加拿大為我揹回來的冰酒,這個時間,我只想到以壽司或魚生送酒。本來想光顧新開的外賣店,但早已關門大吉;幸好靈機一觸,想起了金井。也許是太久沒光顧自助壽司,我進去有點不知所措,完全忘記是如何運作的了;呀,是,要取膠盒子;然後,拿夾子,就可以選取我的心水壽司了。老實說,不論是自助的,還是預先包裝成一盒盒的,看起來都不很美味 – 飯太大,魚生也沒有很新鮮的樣子;算了,誰叫我今晚為了朋友為我辛苦揹回來的白冰酒,非吃壽司不可呢?而且我剛好碰上愛爾蘭瘋薯的開幕,已吃了一客薯條打底,也不用吃太多。我只選了四件壽司:三文魚、劍魚腩、象拔蚌和帶子。金井的壽司最大問題是,飯太大件,而且用的米也不太好,沒有米香,韌度也不夠,沒有咬口;而且醋也放得很少很
然而,當出現了元氣,我們就開始瞧不起金井;更何況現在有了板前和峰等更高質素的壽司店,我們連元氣都不太想去了,更何況金井呢?早已被遺忘在一二角了
不過,今天九時半才收工,快十時半才抵達荃灣;拿著朋友剛從加拿大為我揹回來的冰酒,這個時間,我只想到以壽司或魚生送酒。本來想光顧新開的外賣店,但早已關門大吉;幸好靈機一觸,想起了金井。
也許是太久沒光顧自助壽司,我進去有點不知所措,完全忘記是如何運作的了;呀,是,要取膠盒子;然後,拿夾子,就可以選取我的心水壽司了。
老實說,不論是自助的,還是預先包裝成一盒盒的,看起來都不很美味 – 飯太大,魚生也沒有很新鮮的樣子;算了,誰叫我今晚為了朋友為我辛苦揹回來的白冰酒,非吃壽司不可呢?而且我剛好碰上愛爾蘭瘋薯的開幕,已吃了一客薯條打底,也不用吃太多。我只選了四件壽司:三文魚、劍魚腩、象拔蚌和帶子。
金井的壽司最大問題是,飯太大件,而且用的米也不太好,沒有米香,韌度也不夠,沒有咬口;而且醋也放得很少很少,根本吃不到有醋香,完全影響了壽司的味道。
然後就是飯團上的魚生了;正所謂一分價錢一分貨:我以後在這些廉價的店,也不會再想吃些好像很名貴的壽司了;象拔蚌跟本不成樣子,沒有鮮味可言,要不是底下那個飯團的存在,我還以為我以在吃一塊橡皮膠!只差它比橡皮膠容易咬開一點而已。
劍魚腩也不滯;雖然有些微的魚鮮味,但筋實在太多,不能入口即化,根本不是「魚腩」的部位。而且,魚筋較腥,以致整塊魚生那僅餘的鮮味,也要被腥味蓋過。
選三文魚,是因為穩陣。的確,三文魚算是比較鮮甜的一塊,但與元氣、板前、甚至一些其他的壽司外賣店相比,都不夠新鮮,所以味道還是差了一截。
反而帶子有些驚喜 – 可能因為吃頭三件的感覺太糟糕,我本是不抱甚麼期望的,不過一放入口,竟然有清甜的感覺襲來;帶子反而是最新鮮的,除了賣相,質素竟只比元氣差一點點!不過就是那個飯團累事,大大影響了這件壽司原本應可有的味道。
整體而言,這裏的壽司不能算合格;但實際上與十年前相比,也沒有退步 (不過也不像有進步),為甚麼那時候的我們可以視之為上品,吃得不亦樂乎呢?也許以前吃到新鮮魚生和壽司的機會少,也較容易滿足罷!
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