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2008-07-23
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略述鏞記的歷史：始創人甘穗輝先生，一九一二年生於香港，十六歲入行後，於一九三六年以畢生積蓄四百元頂下廣源西街尾鏞記茶檔，將之轉型為粉、麵、飯及燒味大排檔（其時燒鵝飯只售五仙一碗）。一九四一年，香港淪陷，時局動蕩，至一九四三年，甘穗輝先生以四千元買下華南冰室，遷址於上環永樂街三十二號，名鏞記飯店，檯子只得七張的平民酒家（其時燒鵝飯一元九角日本軍票，港幣對軍票為四對一）。戰火洗禮，鏞記飯店在一九四四年被轟炸成頹垣，戰後，重整旗鼓，原班伙計遷至中環石板街三十二號，酒家能容納七十人，在甘穗輝先生苦心經營下，以專人拔鵝毛代替浸熱水去毛，獨創出鵝鮮肉嫩的「飛天燒鵝」（其時燒鵝每隻以劃一價三十元代替每斤七元）。六十年代，正值經濟穩步發展，甘老先生購下威靈頓街現址，鏞記自此不再受租金束縛，而第二代接班人甘健成先生亦即式加入鏞記，有了穩健的磐石，於一九六八年榮獲《財富》雜誌評選為世界十五大最佳食府美譽，打開鏞記光輝序幕．．．二零零八年，曾斗著膽，替KC籌辦的鏞記宴撰下「民間故事」，轉眼間兩年矣，再來鏞記，執手籌辦一局燒鵝粵菜宴，與大家一起品嚐招牌「飛天燒鵝」、傳統廣府鹽焗雞、穩中求變的得獎菜松子雲霧肉、
始創人甘穗輝先生，一九一二年生於香港，十六歲入行後，於一九三六年以畢生積蓄四百元頂下廣源西街尾鏞記茶檔，將之轉型為粉、麵、飯及燒味大排檔（其時燒鵝飯只售五仙一碗）。
一九四一年，香港淪陷，時局動蕩，至一九四三年，甘穗輝先生以四千元買下華南冰室，遷址於上環永樂街三十二號，名鏞記飯店，檯子只得七張的平民酒家（其時燒鵝飯一元九角日本軍票，港幣對軍票為四對一）。
戰火洗禮，鏞記飯店在一九四四年被轟炸成頹垣，戰後，重整旗鼓，原班伙計遷至中環石板街三十二號，酒家能容納七十人，在甘穗輝先生苦心經營下，以專人拔鵝毛代替浸熱水去毛，獨創出鵝鮮肉嫩的「飛天燒鵝」（其時燒鵝每隻以劃一價三十元代替每斤七元）。
六十年代，正值經濟穩步發展，甘老先生購下威靈頓街現址，鏞記自此不再受租金束縛，而第二代接班人甘健成先生亦即式加入鏞記，有了穩健的磐石，於一九六八年榮獲《財富》雜誌評選為世界十五大最佳食府美譽，打開鏞記光輝序幕．．．
二零零八年，曾斗著膽，替KC籌辦的鏞記宴撰下「民間故事」，轉眼間兩年矣，再來鏞記，執手籌辦一局燒鵝粵菜宴，與大家一起品嚐招牌「飛天燒鵝」、傳統廣府鹽焗雞、穩中求變的得獎菜松子雲霧肉、本土風味下的清湯硼沙腩以及平民麵食太子撈麵，年月間累積下來點滴精萃，就讓它滲進大家集體回憶當中。
《鏞記．蜚聲國際的粵菜宴》
十二道菜晚宴：
特製皮蛋酸薑
紮蹄
蟹肉冬蓉羹
禮雲子琵琶蝦（自選）
金牌燒鵝壹隻
崧子雲霧肉
清湯爽腩
鹽焗雞壹隻
五秀素炒
紅燒豆腐
太子撈麵
荷葉飯
桂花紅豆糕、白糖糕
出席名單：
1.2 kkk兄X2
3. Cicely
4. Sally
5.6.7.JP x 3
8.Virginia Leung
9. KC
10, 11. 小頭x2
12.SMASHING PUMPKINS
14,15. David Ha X2
16 .美食梵化爐
17,18. Winnie Q x 2
19.阿四
20.露比
21.文迪
22. Herbert
23. 24. Clif X2
24. ET
25,26. Raymond Cheung x 2
27,28. Rebecca Lee x 2
29,30. 里奧
31. Vilma
32. Jeffrey Fok
33.34 Omander Law X2
35.36 DragonFire X2
37.38 Gourmet Yan X2
39.露露
40.moprettymo
41.42 ChristyX2
43. Stupid Ku
44.西門町大惡男
45.David
46.Harry Lit
47.48. Ivan Tam X 2
49. Dickson
50. Alex
51.52. Fraz X2
53.CW
54.Raymond Yau
出席人數:54人
收費：$255/位（連加一、酒水及甜品）
註:禮云子琵琶蝦另加$45
*特別鳴謝：
*能順利拿下五張大檯，開瓶費括免了，又敬送甜品，謝謝kkk兄的幫忙！
*幾位食友一早來到幫忙拿位，感激！
*KC在籌辦此局背後的幫忙。
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