香港味道車仔麵
2008-06-19

從小學起就愛上車仔麵,站在麵檔前左點右點,拼湊出最適合自己的味道,最重要是價錢相宜,負擔得起。車仔麵之所以叫車仔麵,源於五十年代小販推著設有一格格的木頭車販賣麵食,現在車仔麵入舖後魅力不減,大家也愛不時回味這種香港味道。

港島區


(Photo by glucose)
榮記粉麵
繁忙時間,榮記門外總是有長長的人龍,此店由30多年前的巷仔檔開始,做到約於10年轉入地舖,受歡迎程度有增無減,原因是有鎮店的家傳鹵水汁及雞翼尖,車仔麵配料有20多款,當中的豬大腸、豬紅和蘿蔔都是熱門之選。

為食大面:最難忘是那兒一年四季都可以食到腩汁西洋菜,菜爽口加上腩汁濃味,正!雞翼尖亦是必食之選,因為入味及剛剛好夠腍。


(Photo by 小臣)
車仔麵之家
店舖太細不設座位,但就算要「立食」,亦無損客人品嚐的興致。以大量雞肉及豬肉熬成的湯底、洗水洗足兩小時的豬大腸、酸齋、蘿白、魷魚鬚都是主打配料,還有馳名的及沙嗲醬,食家形容為車仔麵的精華所在,食過返尋味!

elmotoro:魚旦實肉唔會腥,豬紅煙煙靱靱,酸齋入味,油麵有種講不出既好味,再加上濃濃既湯底,超級好味…我覺得全港九新界無乜邊間係好味過佢喇。


(Photo by YoungCouple)
新記車仔麵
嗜辣的,對新記車仔麵應該不會陌生,因為這裡的號召力就來自秘製辣汁,麻辣的醬汁呈棕黑色,令人回味無窮的味道實在只此一家,因為是老闆娘的獨門秘方。除了辣汁,還有入味的辣豬紅、辣豬皮,不嗜辣的可選清甜無渣的蘿蔔及炆至軟腍的雞翼尖等。

SMASHING PUMPKINS:全碗麵的靈魂,就是在面頭的辣汁身上,小小份量真有點石成金之效,入口香濃,其頭辣度一步一步轟炸閣下之味覺。其後的濃厚餘韻,仍然留在口腔內。

 

九龍區


(Photo by DragonFire)
車品品
車品品的「車」不是指車仔麵,只代表街邊木頭車售賣的小食,其出品的車仔麵亦不夠碗仔翅、魯肉餃及真油渣出名,但亦不乏捧場客,客人尤其喜愛清甜無渣的蘿白,貢丸選用純豬肉製造的正宗台灣新竹出品,真材實料又無味精,亦可一試。

DragonFire:再來的是女友要的車仔麵,牛腩炆煮得入味而且非常的腍,牛筋亦已入味至變成深啡色,至於蘿蔔,女友吃完一口便不斷地說:好甜、真係好清甜。


(Photo by 凱~)
文記傳統車仔麵
牛頭角有多年歷史的車仔麵店,陪伴不少居民成長,魷魚、魚蛋、豬腸都質素不俗,還有車仔麵少見的柚皮及酸齋,馳名的還有煎釀三寶。不過因舊區清拆,此店將於今年底結業,不過附近已開了新店,舊店有風味,而新店則較寬敞。

r_a_g_e:叫得做傳統車仔麵,味道的確好傳統,d腩汁,真係煲幾十年種,好有風味好難得。$4-7一樣,唔算平,最特別係─柚皮!整柚皮一d都唔簡單,呢度竟然有!仲係好香好入味又好淋wo!


(Photo by SMASHING PUMPKINS)
靚靚車仔麵
尖東出名的車仔麵店,老闆為柬埔寨華僑,其出名原因是配料特別多,除了一般的牛腩、豬皮、雞翼尖,還有老闆的家鄉菜潮州菜脯蛋和韭菜蛋,亦有泰式魚餅,車仔麵配料加上小食有近百種選擇。

猿渡久美子:蘿白甜無渣,肯定無落冰糖煮,牛腩就一般啦,柚皮煮得夠腍,正~呢o的整得咁麻煩o既車仔麵係好少有o架。

 

新界區


(Photo by Fabulous Jay)
永年士多
永年的車仔麵,湯底、麵以至配料都屬一般的質素,其辣汁才是車仔麵的精華,分大、中、小辣,就算很多食得辣的人也只敢叫中辣,其辣度可想而知,很多非元朗人都為此慕名而來。

chizu:這間雖然食物普通,但勝在夠辣,店內每一個人都是一邊吃一邊拿紙巾抺汗,除非他不是吃辣。


(Photo by 豬娜)
萬利小食店
大埔區的街坊小食店,雖然環境衛生麻麻,但由於位置方便且價錢便宜,成為不少人的速食之選。車仔麵配料的牛腩、雞翼尖、辣魚蛋、蘿蔔、豆卜、墨魚丸、鳳爪都是熱門選擇,加上帶點辣的沙嗲醬最正。

嘴刁小妹:推介車仔麵~11元2個餸咋!其後都係加3.5元一個餸左右~真係食過咁多間覺得最好食呀!不但湯底濃郁夠味~而且配料亦不賴!


(Photo by meow+wow)
西貢松記車仔麵
是名人效應或者甚麼原因不得而知,只知這間車仔麵頗聞名,很多食家都慕名而至,但不少食評都說有點言過其實,或者是希望越大,失望越大之故。此店最大特色是管理好,環境衛生,但好評數量明顯是從前比現在多,老闆是時間探究原因了。

meow+wow:豬手和牛筋腩是招牌菜總能不試。牛筋腩味道不錯,而筋位很腍很入味。豬手真的沒有毛,很乾淨,食得安心,哈哈。

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