材料及份量
巧手蜜味燒排骨
提供食譜
凍巴西豬腩排（切件） 4磅
鹽 1 1/2湯匙
胡椒粉 1茶匙
白蘭地 1湯匙
鹽 1 1/2湯匙
胡椒粉 1茶匙
白蘭地 1湯匙
調味料
蜜味醬汁：
粟米油 1湯匙
乾蔥茸 2湯匙
洋蔥碎 4安士
蒜茸 2湯匙
黑醋（Balsamic Vinegar） 75毫升
金黃幼砂糖 4湯匙
茄醬 75毫升
甜酸調味醬（Fruity Sauce） 75毫升
辣椒醬 1茶匙
鹽 3/4茶匙
掃面：
蜜糖 2湯匙
粟米油 1湯匙
乾蔥茸 2湯匙
洋蔥碎 4安士
蒜茸 2湯匙
黑醋（Balsamic Vinegar） 75毫升
金黃幼砂糖 4湯匙
茄醬 75毫升
甜酸調味醬（Fruity Sauce） 75毫升
辣椒醬 1茶匙
鹽 3/4茶匙
掃面：
蜜糖 2湯匙
煮法
1. 排骨解凍，洗淨切件。用鹽、胡椒粉及白蘭地醃約3小時。
2. 將排骨放入攝氏220度焗爐先焗15分鐘，取出塗上蜜味醬汁。
3. 蜜味醬汁：用粟米油炒香乾蔥﹑洋蔥﹑蒜茸﹑辣椒醬。炒透後加入黑醋，然後拌入黃糖、茄醬、甜酸調味醬及辣椒醬。煮至以上材料全部混合後，用鹽調味。
4. 將已塗滿醬汁的排骨續放入攝氏200度焗爐焗20分鐘，然後取出，滴滿蜜糖，再多焗5分鐘即成。
2. 將排骨放入攝氏220度焗爐先焗15分鐘，取出塗上蜜味醬汁。
3. 蜜味醬汁：用粟米油炒香乾蔥﹑洋蔥﹑蒜茸﹑辣椒醬。炒透後加入黑醋，然後拌入黃糖、茄醬、甜酸調味醬及辣椒醬。煮至以上材料全部混合後，用鹽調味。
4. 將已塗滿醬汁的排骨續放入攝氏200度焗爐焗20分鐘，然後取出，滴滿蜜糖，再多焗5分鐘即成。
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