蒸水蛋

由源日漢太太提供

蒸水蛋係一個好普通既家常菜，但要蒸得滑溜都有少少秘訣，等我同大家分享下。

地方菜系：中菜

菜式類別：主菜

主要材料：蛋類

煮法：蒸

點擊率：95431 | 留言：5

難度：普通

15分鐘

材料及份量:
(2人份量)
蛋 4隻
水蛋的份量2倍

調味料:
鹽少量

製法:

1. 蛋漿同水既比例係1:2，兩者攪勻後濾走泡泡。
2. 加入適量的鹽，用錫紙或鍋蓋蓋著，放入水滾的鑊中轉中火蒸10分鐘即成。

小貼士：

記得要濾清泡泡，否則蒸熟後會有好多氣泡。

此食譜的留言

共 5 個留言，正顯示第 1 至 5 個留言

山神豬
共1篇食評

小小心得 2009-09-02 18:26219.79.x.x

我認為買半肥瘦既豬肉,將佢整成碎肉..
再鋪係碟上就落果d蛋落去..之後一蒸~~~~

然後用蔥切成一粒粒..落d豉油落d油爆香d蔥..
再淋落水蛋上面..一流阿 mad

黃金味蕾
共6篇食評

好，我都試下 ! 2009-05-03 18:45219.78.x.x

有人話加一茶更白醋就會好滑，有無人試過 ??

hei.mok
共0篇食評

水的份量 2009-04-02 13:50147.8.x.x

水蛋的份量2倍 < 即係落4杯水呀? tks!<----------------你可以打左D蛋落隻碗度先, 例如有一碗蛋咁多既話, 你就加兩碗水喇

LY_C
共0篇食評

水的份量 2009-03-15 16:04219.79.x.x

水蛋的份量2倍 < 即係落4杯水呀? tks!

zdwydan
共0篇食評

qqqq 2008-07-24 16:33222.85.x.x

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