蓮年糕 蓮年糕

蓮年糕

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From 米施洛營養護康中心 Submit

傳統黃糖做的年糕糖份含量極高，加上吃前多沾上蛋煎成令熱量大增，2件煎年糕已有325卡路里。改用上海湯年糕就較為健康，不含糖份，又能達到步步高升的意頭。

素食 / 冷盆

初學

59 分鐘

材料及份量

上湯年糕2件
蓮藕1/2碗
雪菜2湯匙
鎮江醋1湯匙
糖2茶匙
芫茜碎1湯匙
蒜蓉1湯匙
生抽1茶匙
麻油1湯匙

煮法

1. 上海年糕斜切成片，於滾水中煮5至8分鐘至軟身，撈起再置於冰水中冷卻，隔水備用。
2. 蓮藕去皮切薄片備用。
3. 雪菜浸水約20分鐘，期間須不時換水以減低鹹味，隔水及搾出多餘水份後，再將其切粒。
4. 將鎮江醋、糖、芫茜碎、蒜蓉、生抽及麻油與雪菜混合成汁料，與年糕及藕片拌勻即可。

推介

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