材料及份量
粟米雜菜羹 Creamy Corn and Mixed Vegetable Soup
提供食譜
粟米茸 一罐
冬菇 8隻
白菌 1/2杯
蕃茄 1個
青豆 1/3杯
馬蹄 6粒
冬菇湯 3杯
冬菇 8隻
白菌 1/2杯
蕃茄 1個
青豆 1/3杯
馬蹄 6粒
冬菇湯 3杯
調味料
生抽 2湯羹
冬菇水 4湯羹
生粉 2湯羹(加3湯羹水)
熟油 1湯羹
紹酒 1湯羹
麻油 1/2茶匙
胡椒粉 少許
冬菇水 4湯羹
生粉 2湯羹(加3湯羹水)
熟油 1湯羹
紹酒 1湯羹
麻油 1/2茶匙
胡椒粉 少許
煮法
1.粟米茸再剁爛留用。
2.冬菇浸透（浸冬菇水留用），將冬菇切幼粒，白菌蕃茄切粒，馬蹄批皮切幼粒。
3.將鑊燒熱，加入油一湯羹，隨即加入紹酒，再將粟米茸倒入，再倒入冬菇水三杯攪勻，待滾將切好之冬菇、白菌、蕃茄全部倒入，滾至二分鐘，即可將獻汁攪勻倒入，最後加入麻油及胡椒粉，即可上檯。
2.冬菇浸透（浸冬菇水留用），將冬菇切幼粒，白菌蕃茄切粒，馬蹄批皮切幼粒。
3.將鑊燒熱，加入油一湯羹，隨即加入紹酒，再將粟米茸倒入，再倒入冬菇水三杯攪勻，待滾將切好之冬菇、白菌、蕃茄全部倒入，滾至二分鐘，即可將獻汁攪勻倒入，最後加入麻油及胡椒粉，即可上檯。
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