葡汁素雞

由 Maria 提供

單看賣相已經引死隔離，豐富的材料加上開胃的煮法，使這味葡汁素雞輕易成為派對中的焦點。

菜式類別：素食

煮法：炒 | 焗

資料來源：Maria

點擊率：6282 | 留言：1

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難度：普通

1小時

材料及份量:
（一）椰菜花六兩
（二）紅蘿蔔三兩
（三）蕃茄一隻（去皮去核）
（四）白菌2/3 杯
（五）薯仔六兩
（六）素雞六兩

調味料:
調味料：
（一）油二湯羹
（二）酒一湯羹
（三）冬菇湯半杯
（四）鹽一茶匙
（五）糖1/2 茶匙
（六）生粉一茶匙加水半湯羹

葡汁料：
（一）麵粉六湯羹
（二）冬菇湯2 1/2 杯
（三）椰汁半杯
（四）奶水1/4 杯
（五）油二湯羹
（六）加厘油二湯羹
（七）茄汁一湯羹
（八）糖二茶匙
（九）鹽3/4 茶匙

製法:

（一）先將椰菜出水切塊，薯仔切塊，紅蘿蔔煮稍腍切塊，蕃茄去皮去核，素雞切件。

（二）將油兩湯羹加入鑊內燒熱加入酒一湯羹，加入素雞及白菌爆香，即加薯仔、紅蘿蔔、蕃茄等勻，即加調味，倒入焗盆內。

（三）煮葡汁：先將油兩湯羹煮熱加入麵粉炒勻，再加咖喱及茄汁炒勻，將湯慢慢加入，加鹽、糖，最後加椰汁及奶水，將葡汁倒入素雞，內即用大火焗至面呈金黃色。

此食譜的留言

共 1 個留言，正顯示第 1 至 1 個留言

Miumiu
(非會員)

椰菜花 2008-05-22 16:17202.175.x.x

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