鎮江一字骨

提供食譜
鎮江一字骨
0
55189
0
吃完大閘蟹,剩了很多蟹醋不知如何是好?正好整鎮江骨來消滅它們,做法簡單,酸酸甜甜,送飯絕配。
材料及份量
一字骨 600g
薑 2片
調味料
調味(1):
花雕酒 2湯匙
鎮江醋 4湯匙
生抽 2湯匙  
老抽 1湯匙
黃糖或片糖 2湯匙
水 100ml

調味(2):
鎮江醋 1湯匙
生粉水 少量
煮法
1.一字骨洗淨,燒滾水加入2片薑,飛水10分鐘,取出以凍水洗淨。
2.準備鍋或煲,加入所有調味料(1)大火煮滾。
3.加入一字骨拌勻再煮滾,加蓋轉小火煮45分鐘。
4.熄火加1湯匙鎮江醋拌勻加蓋熄火焗5分鐘。
5.開蓋滾起醬汁以生粉水埋茨。
小貼士
1.一字骨先飛水,減少腥味及臭味。
2.鎮江醋的酸甜度不一,可在步驟(5)前先試味,不夠甜可加多些黃糖。
3.醋的香味會在焗的時候被揮發,熄火後加1湯匙醋再焗香氣便回來。
推介
已推介
unknown
鬼嫁的更多食譜
迷迭香白酒青檸炆烤雞
聖誕大餐少不得烤雞,色彩繽紛的伴菜,很有聖誕氣氛呢~
蒜香蕃茄煮青口
超簡單的調味,讓青口的鮮味更突出,用來做聖誕大餐,好味又容易...
BB醬茄汁芝士焗原隻大啡菇
這種大啡菇( Portobello Mushroom),菇味香濃,用來烤焗最...
prev next
你可能也喜歡這些食譜
咖喱麵包薯仔雞
今晚整咗咖喱麵包薯仔雞, 配埋焗到熱辣辣脆卜卜既麵包, 真係...
沙拉骨
酸酸甜甜的,我用焗的方法不像油炸般肥膩,味道很開胃,送飯或淨...
香草甜蝦粟米薯堡
薯仔含豐富的維他命B6,是製造大腦血清素的主要物質,能有助減...
Top
此網頁使用cookies給你提升最佳網站體驗。繼續瀏覽即表示你同意根據我們的私隱政策使用cookies