茄子三文魚千層配青檸汁

由米施洛營養護康中心提供

此食譜有助預防心血管病，因三文魚含豐富奧米加3脂肪酸，有助稀釋血液，番茄則含維他命A及C，有助強化血管壁，延緩血管硬化。

地方菜系：西菜

菜式類別：主菜

主要材料：海鮮 | 蔬菜 | 蛋類

煮法：煎 | 煮

點擊率：11181

難度：初學

1小時

材料及份量:
烚蛋 2隻
茄子 2條
三文魚 8片/160克
番茄 1個
無鹽香草碎少許
橄欖油 1湯匙
雞湯 1杯
青檸汁 2茶匙
黑椒粉少許

製法:

1. 每條茄子横切成10塊厚片。
2. 下半湯匙橄欖油煎茄子至金黃色。
3. 將三文魚切成薄片，以無鹽香草碎醃20分鐘，煎熟三文魚。
4. 將烚蛋切片；將一片烚蛋放在一片茄子上，然後放上三文魚，每件做兩層，可做四件。
5. 番茄切粒，堆放於頂層。
6. 下橄欖油煮熱汁料，煮滾後倒在千層茄子上，再放上莞荽碎，即成。

此食譜的留言

如要加入留言, 請先登入