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雲呢拿牛油杯裝蛋糕
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雲呢拿牛油杯裝蛋糕
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Jam Bakery 提供
Cupcake是近年流行的蛋糕種類之一,牛油是不可或缺的材料,而蛋糕上的牛油忌廉唧花可按個人喜好唧成不同形狀,更顯個人風格。
材料及份量
蛋糕材料:
大公司純牛油 80克
固體菜油 40克
蛋黃 40克
牛奶 30克
自發粉 180克
蛋白 60克
糖 90克
雲呢拿香油 少許

牛油忌廉唧花材料:
大公司純牛油 100克
糖霜 30克
雲呢拿香油 少許
煮法
1. 牛油與固體菜油加入蛋黃打發至鬆起變淺黃色。
2. 加入一半牛奶拌勻,然後加入自發粉拌勻,最後加入餘下的牛奶拌勻。
3. 另取一盆將蛋白加入糖打起。
4. 取1/3蛋黃糊加入蛋白霜內拌勻,然後將所有蛋黃糊及蛋白霜拌勻,並加入雲呢拿香油拌勻,將蛋糕漿平均放入紙杯中至七成滿。
5. 將紙杯放入已預熱至攝氏180度的焗爐內,焗20至25分鐘至金黃色,取出放涼待用。
6. 將所有牛油忌廉材料打起至淺黃色,然後放入唧袋內,唧在已焗好的杯裝蛋糕上即成。
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