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韓式風味蛋包飯
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喜歡泡菜的朋友可以嘗試炮製這款蛋包飯。
材料及份量
韓國泡菜 80克
韓國泡菜汁 20毫升
韭菜 30克
青蔥(小) 1支
五花腩 40克
蛋 3隻
調味料
胡椒粉 少許
鹽 少許
沙拉油 適量
雞粉 2克
生抽 少許
煮法
1. 將韓國泡菜的汁液隔開盛起,泡菜切細;将韭菜、青蔥洗淨,切成約0.3厘米的段狀,五花腩灑上鹽、胡椒粉,切成約0.5厘米的段狀備用。
2. 取鍋,倒入適量沙拉油燒熱後,加入五花腩,以中小火炒至變色,再放入青葱、韭菜略炒後熄火,最後放入雞粉、泡菜及汁液拌炒均匀備用。
3. 將生抽加入蛋中拌勻成蛋液,將步驟[2]的泡菜豬肉加入拌匀。
4. 以大火將平底鍋燒熱後,倒入適量沙拉油,让讓鍋面均匀吸收油分後,倒入蛋漿,用叉子(或筷子)從蛋的外圍至内側快速攪動。
5. 待鍋中的蛋呈半熟狀態時,將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端,整形成蛋包將即可上碟,放少許泡菜裝飾即可。
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