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地區: 澳門 | 深圳   特集: 自助餐

田舍家 Inakaya
地址 : 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖
地圖 : 顯示地圖
電話 : 2972 2666
類別 : 日本菜 | 爐端燒
消費 : $801以上
總評分 : 4
食評 : 好83, OK10, 劣16
晚膳自選餐牌9折(星期一至四)(爐端燒除外)


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其他資料

營業時間:星期一至日: 12:00-14:30; 18:00-22:30
付款方式:Visa、Master、AE、現金

網上食家評語

第1至5篇 (共123篇食評):
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奢華海膽宴好
2016-05-09
Marshy (共有1114篇食評)

正所謂辛苦搵來志在食. 宅女對自己最好的, 當然是會定期去日本報到. 不過作為打工仔, 大假始終有限. 在香港能做到高質日本菜的餐廳巳經越來越多, 不過想一邊吃到高質日本菜, 一邊可以高高在上地飽覽整個維港景色, 就真的少之又少. 而位於尖沙咀的田舍家就是其中一家能討到宅女歡心的日本餐廳了.
其實田舍家之前也來過好幾次, 餐廳位於尖沙咀ICC樓高101層, 坐在窗邊位置靠近著落地玻璃, 可以從高處清楚欣賞到整個維景, 尤其入夜後遠觀著對岸的燈火, 實在漂亮得說不出話來. 而餐廳雖然提供日本菜, 不過店內地方相當大, 除了有壽司吧台, 亦有分開鐵板燒區, 以及少見的爐端燒, 所以食物款式相對都會比較豐富.
這晚前來主要試試他們的初春料理及一些招牌菜色. 先來的是前菜

初春懷石前菜拼盤 (HK$230)
上來每人一份內裡擺放了好幾款不同的前菜, 單是看著那個深藍色的碟子, 跟色調鮮明的食材配搭起來也很有和風的味道, 上方還要加一小棵的櫻花, 看起來真的很有拍更的氣色. 先來試試那個枝豆豆腐吧, 小小一件不像平日吃到白雪雪的豆腐, 而是呈現著粉綠色澤, 夾起來豆腐質地有點結實, 不過入口就依然十分軟滑, 當中帶著淡淡的枝豆香, 跟豆腐本身的豆味十分相配, 頂端還有一小塊海膽作陪襯, 更添鮮味.
而旁邊的是牡丹蝦配魚子醬, 雖然平日吃到的牡丹蝦多是刺身, 但這晚看到這個全熟的牡丹蝦一點也不欺場. 大廚先把熟了的牡丹蝦背部開一刀, 中間再把魚子醬塞在中間. 咬下去蝦肉結實得來十分彈牙, 而當中又能吃到陣陣魚子鮮香, 由於魚子醬的份量不會很多, 所以又不會搶去牡丹蝦的風頭. 而海螺雖然是幾款前菜中驚喜最少的, 不過肉質煮得剛剛好, 彈性十足, 而且亦能吃出其鮮甜味.

接下來是刺身部份
這晚上來的是每人一份的4款刺身併盤. 當中包括了金目鯛, 拖羅, 牡丹蝦及海膽. 剛才吃過熟的牡丹蝦, 這次來的是以刺身形式上陣, 牡丹蝦體型十分大隻, 而且極盡肥美, 豪邁地拿起蝦尾把一整隻放入口, 蝦肉爽滑得來帶點黏稠感, 鮮甜得不得了; 拖羅雖然在日本吃得很多, 不過在香港要吃到上佳拖羅的機會始終不多, 這裡的兩片切得相當厚身, 而且肉上的雪花紋理非常平均又漂亮, 那種入口即融的感覺, 每一次吃都是那麼美好的!! 而海膽有一小碗盛得滿滿的, 用來配紫菜吃, 甘甜得很. 不過這個併盤最得宅女歡心的, 還是那兩片爽甜的金目鯛. 平常吃到的很少會切得那麼厚身, 所以這次吃起來那個口感比平時更實在, 滿足度相當高.
特上壽司併盤 ($1080/12件)
有刺身怎能沒有壽司呢~ 接下來的壽司併盤, 一份12件擺放在超長型的碟子上, 顯得甚有氣勢. 壽司款式不會固定, 師傅會視乎當日食材而決定款式. 像這晚除了有海膽, 牡丹蝦跟帶子之外, 還有拖羅, 赤鯥, 金目鯛, 左口, 平正等等, 大部份都以白身魚為主. 試了一, 兩件壽司, 上面的魚當然沒有剛才刺身那麼厚, 適中的厚度配著底下捏得結實的壽司飯, 吃起來口感甚佳, 肉質有彈性而且吃起來十分清爽, 不會太膩, 延續著那份春天的感覺.

天婦羅拼盤 ($380)
其實宅女本身也喜愛天婦羅, 不過奈何妹妹不太愛炸物, 所以每次只能趁著獨遊日本時才可以嘗到. 日本的天婦羅固然好吃, 不過在香港要吃到高質素的, 個人覺得田舍家可算是做到媲美日本的水準. 一份有齊蝦, 粟米, 慕蓉菇及最有看頭的海膽紫菜卷天婦羅. 出來的天婦羅真的是半點油分都不見, 夾起來非常乾身, 大蝦咬下去外脆內爽, 蝦肉非常粗壯有彈性; 蝦頭更是酥香鬆化, 用來配啤酒真的一流; 另外粟米炸出來依然甜度十足, 果然還是日本產的最好吃; 不過論搶鏡度, 還是不及這個天婦羅海膽紫菜卷吧! 外面一層薄薄的炸漿, 咬下去中間是半溶化的海膽, 味道濃郁甘香不巳, 一啖又一啖的海膽不期然令人沉醉起來.....

海膽鮑魚 (HK$2,500)
對於宅女這種打工仔來說, 平日能有海膽吃吃巳經夠奢華了. 不過這晚高潮所在, 上來的這一客海膽鮑魚, 就真的看得宅女傻了眼!! 大大個的碟子中央放上一整隻巨型十足的澳洲鮑魚, 這還未夠, 上方更鋪滿了一層又一層的海膽和三文魚籽, 最後來個火焰上陣, 真的是霸氣十足!! 海膽用上北海道的馬糞海膽, 配著厚厚的一片鮑魚來吃, 彈牙的肉質滿載著甘香的海膽甜味, 這樣極具奢華的吃法真的令人印象難忘!!
澳洲和牛
吃了那麼多海鮮, 還是要來一點肉才能滿足我等食肉獸吧. 上來的幾塊擺放得精美的是來自澳洲的西冷和牛, 但不要以為份量這麼小會不夠喉, 每一件入口當中那份肥脂跟嫩滑的肉都充斥著整個口腔, 那份口感豐腴得令人陶醉. 和牛煎至半熟, 中間的肉還是呈現著粉嫩色澤, 正所謂貴精不貴多, 這小小的五件和牛巳完全滿足了宅女對肉的渴求了~

海膽黑松露焗飯 (HK$2,300)
本以為高潮過後就回歸平淡, 以水果作結尾整頓飯就完結, 怎知道最後又來個重擊 - 海膽黑松露焗飯!! 師傅把一大盤焗飯拿出來讓我們看看, 打開飯蓋那一刻, 那份濃濃的松露香氣隨即全湧出來, 香得令人非常感動~而鋪在飯上的那一堆堆的北海道馬糞海膽, 更是下得非常重手, 這時師傅就替我們把飯分成一份份, 上來時海膽飯上還加了點三文魚籽跟金箔, 實在是太奢華的享受了吧!! 而焗飯用上的米飯也是一絲不苛, 選用北海道越前米來配, 米飯粒粒飽滿煙韌, 每一口跟海膽都是絕配, 這個極盡奢華的焗飯真的沒有一點可以挑剔了!
這晚一頓飯所費不菲, 但每一道菜無論是食材, 味道等等都是無懈可擊的! 加上這裡環境優雅有氣氛, 有景觀, 周到的服務, 完全就是上等式招待, 令人覺得稱心滿意.

這樣高消費的一頓飯當然不能常常來吃, 不過有時荷包漲一點想獎勵自己時, 又或是遇上特別節日想來慶祝留個美好印象的話, 這家田舍家, 絕對是可考慮的餐廳之一.

推介美食: 海膽黑松露焗飯
堂食等位時間: 0 分鐘
評分 :   味道4   環境4   服務4   衛生4   抵食3

實物。上鏡 同樣誘人好
2016-04-21
EAT hard PLAY hard (共有984篇食評)

近年看電視的時間越來越少,但其中一個最近有留意到的節目就是「Do姐有問題」。原因很簡單,因為螢光幕中經常出現讓我看得心動的美食。記得有晚看到鋪滿北海道馬糞海膽的鐵板燒鮑魚時就已經印象深刻,接著第二晚更再由同一位日本料理師傅預備了黑松露馬糞海膽焗飯。愛吃海膽的我幾乎想立即就出發去吃 tongue 於是上網搜尋一下,發現原來這2道菜式都是來自已經一段時間沒有到訪過的「田舍家」出品。於是便與幾位同樣中了毒的朋友約定,這夜一起上去位於ICC 101樓 Sky Dining的「田舍家」,親身品嚐這2道菜~

「田舍家」的用餐環境時尚優雅。遇上天氣晴朗的日子,透過「田舍家」落地大玻璃可以享受到無敵維港兩岸景色。不過這夜窗外相當大霧,大家彷如在雲霧中吃飯,雖然看不見靚景,但又多了份朦朧浪漫感。

開胃前菜有這客時令初春懷石前菜拼盤 ($230) ,5款食材擺得很美。牡丹蝦配魚子醬,海螺,還有長芋,菜花,以及清甜香的枝豆豆腐配海膽,為這夜帶來一個清新好開始。
還有伴酒小食枝豆 ($85),配著這夜大家選了這款用由紀州梅加入和歌山備長炭釀製的梅酒。這款梅酒梅香清淡,簡單加冰飲,甜而不膩,不錯。

吃熱食前先吃點刺身和壽司。這夜我們吃的4款刺身 - 金目鯛,吞拿魚拖羅,牡丹蝦和海膽。不單賣相精緻,單憑刺身顏色與光澤,未吃已經可以看出有多新鮮!
金目鯛肉質爽口,拖羅入口溶化、甜美得很。
還有軟糯甘甜的牡丹蝦,和極鮮甜creamy的海膽,配香脆紫菜一起吃,每口都是大滿足。各款刺身水準都很有驚喜呢!
特上壽司併盤 ($1080/12件),師傅會視乎當日來貨而決定拼盤的壽司款式。

這夜我們的壽司拼盤以白身魚為主、還有牡丹蝦、帆立貝等。

另外也有包括炙燒壽司及軍艦壽司。
接著開始吃熱食,天婦羅拼盤 ($380) 件件都炸得鬆脆而不油膩,炸功不錯。
我最喜歡就是爽甜多汁的天婦羅粟米和外脆內軟滑的天婦羅紫菜海膽卷。
終於,輪到大家期待已久的主角之一 - 火焰海膽三文魚子鐵板燒鮑魚 ($2500)。
大大隻的澳洲鮑魚先經過鐵板燒,然後師傅再重手地把金黃色的海膽鋪在鮑魚上面,加上少量三文魚子,賣相本身已經極吸引。上枱後再把托著鮑魚殼的鹽點著火,視覺效果簡直滿分!
鮑魚片鮮嫩不韌,配上甜美creamy海膽,入口鮮味澎拜,滋味無比。
吃完鐵板燒鮑魚,接著出場的就是鐵板燒澳洲和牛西冷扒。
和牛切粒上,肉粒的外層燒得微微焦脆但不會乾,食起來仍粒粒juicy,鐵板燒火候控制得剛剛好呢 。粒粒肉粒入口油脂甘香,肉香濃郁,肥瘦比例適中。雖然餐廳配有2款醬汁調味,我個人覺得原汁原味已經很夠美味了。
最後壓軸登場就是大家另一超期待的主角 - 黑松露海膽焗飯 ($2200)。上枱一刻打開煲仔焗飯的蓋,全枱都聞得到撲鼻的黑松露香氣!北海道馬糞海膽與黑松露片鋪滿飯面,真身就如上鏡般誘人。大家影完相後,餐廳為大家分好後再撒上些金箔。賣相奢華得有點浮誇,怎能不又再多影幾張相呢。
「田舍家」選用的馬糞海膽質素的確很讚,味道相當鮮甜濃郁,而且不帶一點澀,鮮味aftertaste綿長。而微微加熱後遇上來自意大利的黑松露及醬,雖然2者都味道超濃厚,但又不會互搶鋒頭,同時與飯粒很夾得來。用越光米飯煮的飯真是特別飽滿黏糯,盡吸黑松露與海膽的鮮甜濃郁精華,每一口都是大滿足,回味無窮!
最後吃份清甜多汁的蜜瓜配草莓,為這晚餐做個完美結局。
這晚在「田舍家」的各道菜式無論用料與味道我都很喜歡,尤其回味刺身拼盤、鐵板燒和牛與黑松露海膽焗飯。加上用餐環境優雅舒適,服務亦很到位,以每位約$4000來說這晚餐雖然不算便宜,但仍會感覺物有所值。的確是個當想好好treat自己和好友的食飯好地方。

是次消費: HK$4000 (晚餐)
評分 :   味道5   環境4   服務4   衛生5   抵食4

野澤 vs. 田舍 Inakaya Kaiseki好
2016-02-14
梵高將軍 (共有318篇食評)

豐富多彩的懷石料理,
101樓的維港景色,
友善體貼的服務,
最適合喜慶約會。

Elegant Japanese fine dining.
Excellent sashimi.
Exquisite view from 101 floor.
Great service.
Worth a try.

chopstick

太太生日飯是絕對不容有失。要選一間有點浮誇之餘又有實力的並不容易。雖然之前從未光顧田舍家,但朋友們都對它評價不錯,自己亦做了點功課,對它有信心,於是就立定主意訂位。

訂位時已發覺爐端燒位全滿,只剩下鐵板燒位或四方抬。反正對爐端燒興趣不大,所以我選擇了進可攻,退可守的鐵板燒位,以策萬全。(意思是太太如想吃鐵板燒的話,我們已佔地利,如想吃其他亦可。)

Where to go for one's wife's birthday is an important question. It must be spot on. This year I decided to go for something slightly extravagent yet safe: Inakaya.

Inakaya is located at the 101 floor of the ICC building. I seem to recall that it used to do robotayaki only. Robotayaki refers to a style of eatery in which the chef grills skewers and then serve the skewers directly to the customer through an oar. It's a reference to the origin of robotayaki, namely, fishermen grilling their food by the seaside and then serving it with the aid of their oars.

Other than Robotayaki, Inakaya also serves other types of Japanese cuisines such as Teppanyaki, Kaiseki, Sushi and tempura.


田舍家佔地頗大,有爐端燒位,壽司吧位,鐵板燒位,大量4-8人枱。應有數間貴賓房。店內非常熱鬧,其實很適合大夥人。

幸好,鐵板燒位自成一角,較為清靜,亦能將101樓的維港夜景盡收眼簾。

Inakaya is modern, elegant and very spacious. Of course, there is the wonderful view of the Victoria Harbour. They have normal tables, sushi counters, Teppanyaki counters and VIP rooms. It's actually very suitable for big groups.











我們點了「野澤料理長お任せ」 和「田舍家お任せ」。店方上菜的節奏很好,兩個不同的餐生熟食物不盡相同,但都做到大致同步。

(懷石料理中有很多菜式是沒有特別名稱的,所以以下有些食物名是我跟據菜式材料來改的,請勿見怪。)

One could only order robotayaki at special robotayaki counters but not at other tables/counters. We sat at a Teppanyaki counter that evening but weren't too keen about Teppanyaki so we went for two "omakese" (chef's recommendation) sets instead. One was called "Chef Nozawa's Kaiseki" and the other was "Inakaya Omakase".
野澤料理長發板:
Nozawa Omakase:
前菜(由左至右):

鰹魚節番石榴: 爽脆鮮甜的番石榴配上適量的鰹魚節。配搭簡單但味道很有層次感。

番石榴下兩塊類似蛋糕的東西其實真的是蛋糕- 但是蛋糕箱押鯖魚。概念其實是將箱押壽司的飯換作蛋糕,很創新的配搭。蛋糕鬆化而清甜,鯖魚肉質結實,醋味適中。很不錯。

ずんだ豆腐 (Zunda Tofu) : 枝豆蓉豆腐。 枝豆蓉這材料其實經常用於懷石料理或其他日式糕點。用在豆腐內除了令顏色變綠之外,亦令豆腐增添一點枝豆特有的味道和令質感更為煙韌。豆腐上的蟹肉亦很鮮甜。

焯熟了的甜蝦上有魚子醬。甜蝦有很多蝦糕,鮮味和鹹香並重。味覺上與其他菜式完全不同。

右上角白色的是白籮蔔,內有明太子。味道較精新而且手工精緻。

右下角的是鯖魚或池魚南蛮漬け。相信大家對南蠻漬應不會陌生。基本上是用醋,蔥和紅蘿蔔來醃各種食物 (多數是雞和某幾種魚)。這味漬魚味道正宗,不會過酸或過淡。

每一道前菜都很有誠意。每一種味道都很突出但很協調。

Nozawa: Appetizers (from left to right)

Guava with fish flake: very fresh and firm guava with bonito flakes. Light sweetness mixed with a bit of umami makes a very interesting combination indeed.

Saba Cake ( for want of a better translation): The two pieces of cake-like items were really saffron cakes, but combined with vinegar marinated Saba pressed into the cake. This combination is very original and the taste was very harmonious, to my surprise.

Zunda tofu: The green color of what essentially is a piece of tofu came from "Zunda", a paste made from edamame. This made the texture of the tofu more chewy. In Okinawa there is a type of tofu called Peanut tofu, also similarity chewy.

Broiled shrimp with caviar: There was a lot of shrimp miso in the shrimp, which is fairly uncommon. The shrimp miso, together with the caviar, really increased the umami.

Daikon with mentaigo (top right): a very delicately made item. A very thin piece of daikon with a small opening carved into it and then filled with mentaigo (fish roes). Apart from the lovely visual effect, the combination of crisp daikon (white radish) with the saline umami of mentaigo was good.

The final appetizer at bottom left is "Saba (?) nanban": Those who are familiar with Japanese cuisine should be familiar with this one. Essentially it's fish marinated with vinegar, spring onions and carrot. The relatively sharp taste served its purpose of awakening the taste buds for the dishes to come.

Very impressive indeed.

chopstick
(野澤)三點刺身拼盤:

從照片已能看到海膽非常新鮮,分量慷慨。大拖羅溫度剛好,入口即溶,鮮味爆燈。牡丹蝦同樣新鮮,肉厚而爽。山葵是生磨的,香草亦色澤漂亮。

老實說,一向認為在香港很多由集團經營的日本餐廳的刺身都是不太新鮮或性價比低,所以並沒有太大期望。但太太和我都覺得這裏的刺身非常讚。實在出乎意料。

(Nozawa) Assorted sashimi:

Very generous amount of fresh uni which were bursting with umami. I forgot to ask where those were from but probably from Hokkaido.

Ootoro and shrimp: Again, both were very fresh. The temperature of the sashimi were just right. The ootoro in particular was bursting with umami.

chopstick

(野澤)茶壺湯: 用魚,蝦,香菜,帶子和鰹魚節來熬的清湯鮮味濃郁。提議加點青檸汁,能大大提升鮮味。

Teapot soup: Made of white bodied fish, shrimps, vegetables, scallops and grated (cod?). Remember to add a bit of lime and eat everything in the pot. Delicious.

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揚げ物: 炸鱈場蟹腳則相對遜色。炸得比較乾身,略為過火。這種一粒粒應是炸米花的東西雖然香口,但口感始終不及天婦羅。感覺上天婦羅較能鎖著肉汁。

旁邊的是炸雞肉露荀卷,茄子和大葉(紫鬚葉)。三款去油攻夫都做得很好,感覺鬆化又不油膩。得別是炸大葉是相當難炸得好的。

Fried taraba crab leg and other fried items: Not as good as it looked. Slightly dry in the middle. The one next to it is fried asparagus wrapped with chicken breast, fried eggplant and fried shiso.

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燒香魚(鮎): 在日本,同樣是燒香魚,但價錢可以相差十倍之多。據說要燒好一尾香魚需要有很深厚的燒魚功力。因為魚身細但頭,身和尾的比例相差很大,要均勻地燒香整條魚並不易,誤差值很低。
這燒魚屬於中上以上的水準。魚肉鮮甜但魚身可再燒得結實一點。在香港,我較喜歡「佐瀨」的燒香魚。

The fish itself is not that expensive but grilling an ayu can be a real test of a chef's skills because of it's small size and body proportion. This grilled ayu was above average. The fish had umami but the meat could be firmer. I prefer the one at "Sushi Sase".

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可選野菜烏冬或雜炊。太太選擇了雜炊,即雞蛋粥。份量剛好,味道亦不錯。

One could choose either udon or egg congee. My wife choose the latter. Standard fare in Japanese set meals. Decent.

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煮もの 煮物比粥後上是扣分的環節。這是非常和式的菜色。極之清淡,有京都料理的影子。這是鰹魚湯浸絲瓜,露荀,紅蘿蔔,腐皮和麩。魚湯極之重要。這魚湯很有鰹魚的清香鮮味。日本人很喜歡這種料理,重口味的我雖然不以為然,但確實是高質素的一道煮物。

Melon and Dried Tofu in Fish Stock is certainly a very "kaiseki" dish. The lightness of taste and freshness of ingredients remind me of Kyoto cuisine. The fresh melon went very well with the extremely sweet carrot. My wife really enjoyed it.

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甜品有蜜瓜和芝士蛋糕。蜜瓜好像不是靜岡的但尚算清甜。由於太飽的關係,將芝士蛋糕帶走。太太說很不錯。

A slice of melon and a lovely piece of cheese cake to conclude the dinner.

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田舍家 套餐:
Inakaya Omakase:
只是擺法不同,但和野澤的前菜相同。

Same as the Nozawa Kaiseki but with a different presentation.

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刺身同樣非常新鮮。通常白身魚鮮度即使有點失準亦不會很難吃,但赤身則要非常新鮮才可以進食,否則最易出事。這裏的赤身非常新鮮,顏色鮮紅,不是醬油漬,純靠本身鮮味取勝。有可能是當天的飛機貨。刀功亦好。很讚。

另外有雕魚和鰤魚。鮮度亦不錯。雕魚吃後有一股淡淡的鮮甜味恆久不散。鰤(はまち)魚肉質結實,同樣令人滿意。

The assorted sashimi was just as good as the Nozawa Kaiseki. It came with Tai, Hamachi and Akami. The Akami was incredibly fresh, not to be taken for granted as it tends to lose its freshness far more rapidly than other types of fish. The tai in particular was very good.

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壽司: 只有兩件,看來有點「削」(寒酸)。幸好,海膽軍艦壽司的海膽和野澤的同樣甜美,鮮味濃郁。壽司飯醋味適中。

火炙白身魚壽司: 不太肯定是甚麼魚。但火炙成功地帶出脂香,燒得不錯。

The two pieces of sushi (uni and grilled white bodied fish) did not look much but the uni in particular had very good umami.

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宮崎和牛: (五成熟) 這只是太太吃的。她說宮崎和牛的油分頗重,肉味香濃。最重要是她喜歡吃。

Miyazaki wagyu: Relatively oilier than other types of wagyu with a rich taste. 

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天婦羅: 香港的天婦羅專門店質素參差不穩,「稻菊」,「岩浪」,「穴」等性價比普遍偏低。連日本很多百年老店都未必一定令人滿意。吃過「一宝」的天婦羅後可以說是「番唔到轉頭」,因而對這裡的天婦羅沒有特別高的期望。

可能因這心態,令我覺得這裡的天婦羅很不錯。所有炸漿都絕不油膩,外層鬆化之餘內層不會過硬,而是有點像薄薄的麵包均勻地包著食才。鮮甜的天婦羅鱈場蟹腳尤其出色,比野澤套餐的炸鱈場蟹腳優勝得多。大蝦亦是新鮮貨色。露荀爽脆無渣,南瓜夠粉,番薯清甜結實。非常滿意。

As far as tempura restaurants in Hong Kong are concerned, it's hard to beat the tempura served at "Ippou". Nevertheless, those served here were far better than my initial expectations. The batters were crunchy and not oily and the ingredients used fresh.

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燒銀鱈魚 :味噌的味道不強,反而有點甜味,所以應該不是西京燒(即NOBU 的招牌菜) 而是用味淋來燒的。銀鱈魚份量絕不欺場。時間亦掌握得好。讚。

Cod fish: Most probably grilled with mirin (a Japanese condiment similar to sweet wine) instead of miso. Generous portion and good timing. 

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最後鐵板燒的炒飯有銀魚,蛋和紅蘿蔔等。最特別是用切碎了的柚子入撰,令整碗炒飯都滲透著柚子香,非常清新開胃。

Finally, the teppanyaki standard fried rice had fish, egg and carrorts. The addition of yuzu, which gave a lovely, refreshing citrus aroma, was most interesting and welcomed.

chopstick

甜品亦有蜜瓜和芝士蛋糕。

Finally, a slice of melon and cheesecake to complete the wonderful birthday dinner. 
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總結:

兩個懷石料理套餐各有千秋。野澤料理長懷石的刺身較好,菜式整體較考手工,精緻和清淡,有點京都料理的影子。太太很喜歡這套餐。

田舍家套餐則傾向熟食,食物份量比野澤的多一點。相比之下好像豪邁一點。我較喜歡這個。

無論侍應或鐵板燒師傅都非常友善,服務周到。冷氣凍可以調低,亦有毛氈供應。

近來發現香港的日本菜水平質量已不停改善,非常接近日本。是值很高興的事。

當然,最重要的還是太太吃得開心。任務成功 - Mission Complete!

Conclusion:

The Nozawa Kaiseki had better quality sashimi than the Inakaya Set. It also felt more "Japanese" because of it's light flavour and emphasis on skill and the original taste of the ingredients. My wife prefers this set.

On the other hand, the Inakaya Set had more cooked food. I also find it more wholesome. I prefer this set.

The bill came down to $1980 per person plus 10% service.

Birthday dinner - Mission Complete!

用餐日期: 2015-07-26
慶祝紀念: 生日
是次消費: HK$2200 (晚餐)
評分 :   味道4   環境4   服務4   衛生4   抵食3

美景美食的高级餐廳好
2016-02-11
JJC2016 (共有1篇食評)

在2016猴年的大年初二,相約了幾位好友歡聚於田舍家,餐廳位於香港最高的ICC 101樓,居高臨下,飽覽香港維多利亞港的美境,餐廳內的佈置精致高雅,只是單享此美景已值回票價。
從前菜開始品賞,盛載前菜的器皿很別緻;沙律的蔬菜非常新鮮,加上香香的芝麻醬汁,真是很好的配搭! 新鮮的刺身和壽司更是不可少,非常新鮮肥美;香脆可口的天婦羅,師傅用心把食材炸至金黃色,外面香脆、裏面仍保留着食材本身的水份,對於喜歡食脆脆的我,當然停不了口啦!輪到主菜,我最欣賞的是那份香煎鵝肝,肥美的鵝肝外面香脆,裏面軟滑,用“入口即溶”來形容真是一點都不誇,好味! 聽說這裏的燒牛肉很有名,當然不能不試,吃了一口後,田舍家的燒牛肉果然名不虛傳,牛肉切得很薄,而且非常嫩滑,配上特製醬汁,更能帶出牛肉的鮮味。吃到這味菜,肚子已非常滿足,但看見那些漂亮精緻的甜品,又怎可以借過呢! 我選了美味的雪糕,有紅豆、芝麻和柚子任君選擇,三款味道都很吸引啊!所以我便很貪心地三種味道都試齊,紅豆味的雪糕給我幸福的感覺,芝麻味很香滑,柚子味雪糕酸酸甜甜的,感覺非常清新。
除了肚子滿足外,我們也大飽眼福;由於當晚是年初二,在維多利亞港有賀歲煙花演出,原來在餐廳内仍可看到煙花滙演的;朋友真是無介绍錯,在這裹簡直是“身、心、靈”的享受,你們也不要錯過啊!

推介美食: 鵝肝,和牛,龍蝦
用餐日期: 2016-02-09
用餐優惠: 現金券
是次消費: HK$1380 (晚餐)
評分 :   味道5   環境5   服務5   衛生5   抵食3

Fireworks Dinner Brunch 好友相聚賀猴年 :)好
2016-02-11
Ling93221 (共有1篇食評)

大年初二與朋友一聚, 提議到ICC 101的 “田舍家 Inakaya”。上到去先發現我唔係第一次去田舍家食飯, 數數手指幾年前跟客人黎過食飯。今次同朋友一齊黎食, 感覺當然大有不同。座係101樓高並飽覽香港維多利亞港的晚境, 加上今晚維港上空放煙花慶猴年。可以係咁優雅的環境下同朋友相聚並暢談一翻, 唔駛食都已經開心。哈哈!
今晚Inakaya推出Dinner Brunch迎煙花夜, 高級的日式放題, 別具一格!
先order一個芒果特飲, 再黎個蔬菜粟米沙律同前菜小碟菠菜。刺身當然唔小得, 賣相已經好靚味道亦都好鮮, 再配以清酒。平時對魚類刺身不好的我, 我都可以清哂佢! 哈哈!

我仲未趕得切再取第二轉, 就上個Main course – 龍蝦牛肉卷燒鵝肝! 外觀賣相已經夠殺食 .. 燒鵝肝外脆內軟, 味又夠濃, 入口即溶超好味真係要俾個讚!
Kakaka .. 食完個Main, 繼續我的日式放題! 再嚐青豆/溫泉蛋配以壽司, 蘿蔔煮蜆 (口感幾特別, 有輕微辣辣地, 唔錯!)。再來日式串燒 – 雞翼串, 雞軟骨串同埋免治雞肉串 (呀! 而家先發覺全部都係雞肉有關, 哈哈!)

未來得及食日式串燒, 原來已經夠時間放煙花啦!
急急腳咁走去有利位置觀賞煙花, 嘩嘩嘩! 好靚仲影左好多相同video, 正! 同朋友開懷暢談同欣賞煙花真係一大快事。睇完煙花, 我地order左香檳齊慶賀一番。
呢個Brunch真係實在太多美食。師傅好好呀, 安排了三碟天婦羅 – 炸天老, 炸南瓜, 炸蕃薯俾我地, 香脆可口而入面仲可以保持天老的鮮南瓜的甜!

由兩位師傅主場的爐端燒更是重點 – 燒帶子/燒豆腐/燒餅, 又夠熱又夠味道! 見到有牛肉, 還以為係燒牛肉; 但師傅介紹係凍食牛肉, 其實有點奇怪同疑惑 “凍食牛肉”? 師傅切出薄薄牛肉配以特別醬汁, 口感又唔錯喎, 入口溶化又嫩滑!
差少少唔記得食我最鐘意的冷蕎麥麵, 配以蛋絲日式魚蛋紫菜絲, 加上少許wasabi同冷麵汁, 又夠凍而麵質又夠煙韌!
D人成日話食甜品係有第二個胃, 雖然食得飽飽, 但怎可能放過甜品! 甜品佔了一個小corner, 有好多唔同的精緻 “的骰” cake + macaron仲有唔小得係 … 雪糕! macaron有唔同味 raspberry, passion fruit, chocolate, blueberry, 外脆內軟, 甜度適中, 唔錯! 雪糕有柚子味, 芝麻味及紅豆味, 平時我最鐘食芝麻味但超清新的柚子味實在掩蓋了芝麻同紅豆味 (因為由於時間關係, 我.. 我將三個味放係同一個杯度 tongue
今餐係田舍家食到鮮味又看到無滴夜境/煙花, 而且呢度的服務亦非常友善及周到, Very good!

用餐日期: 2016-02-09
堂食等位時間: 0 分鐘
是次消費: HK$1380 (晚餐)
評分 :   味道5   環境5   服務5   衛生5   抵食4

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