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地區: 澳門 | 深圳   特集: 自助餐

小師傅山西刀削麵 Master of Shanxi Knife Pare Noodles  (已結業)
地址 : 土瓜灣土瓜灣道239號益豐大廈C104號地下
地圖 : 顯示地圖
電話 : 2334 6488
消費 : $50以下
總評分 : 4.1
食評 : 好7, OK1, 劣0


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其他資料

招牌菜:刀削麵麵醬茄子、上海菜飯、手拉麵、手撕雞、特式冷刀削麵、麵醬茄子
營業時間:星期一至日:11:00-22:00
座位數目:50
付款方式:現金
酒精飲品:
電話訂座:
室外座位:
電視播放:
泊車: , 益豐大廈後停車場
外賣服務:

網上食家評語

第1至5篇 (共8篇食評):
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小巷內的刀削麵~`OK
2011-07-21
applehoneyhk (共有635篇食評)

好不經意才找到店子
經通大街、進入冷巷再要轉灣才能發現,如不是跟上帯路之叔叔真難找上
湯底唔錯,但跟之前食評者同一說法...融入了地道車仔麺風格,較為失色!
但也不失主角麺質,薄而不鞋口,唔會感到食到一舊舊粉,小師愽功力抵讚!smile
麻辣手撕雞味道亦算交到功課,不過再'麻'多點點'仲正',而肉質個人同叔叔也認為碎了一點,理應不用太過'細致'口感更好
小家庭式經營,用心、有禮
$30多元的套餐,食上人手的心機同功力
努力...希望再上一層樓!

用餐日期: 2011-07-20
是次消費: HK$40.
評分 :   味道3   環境3   服務4   衛生3   抵食4

抵食!好
2011-07-03
江太太 (共有9篇食評)

想吃刀削面很久了,無奈在香港正宗的刀削面卻沒聽說過有幾家。前幾天,一時想不起要吃什麼,於是又想到了吃刀削面。上Openrice找,遠的荃灣有一家,近的土瓜灣有一家,於是就近的去一試。位置真的是不太好找,不過我們也不趕時間,慢慢找到了。叫了兩碗,看見真是人手削的面,不過已經融入了香港的飲食習慣,有點像車仔面,可以自選配菜。這個在大陸吃的好像沒這樣。面質不錯,挺正宗,湯的調味也接近了,不過大陸的湯味要重一些。值得注意的是份量十足,和大陸吃的一樣,吃一碗,可以頂兩餐,那天晚餐我就真是飽得沒吃飯,光吃了菜。
山長水遠來到香港,吃上這樣的刀削面,可以了,不能求和山西的一樣,改良的也不錯,最重要的是面質不能改,吃刀削面就是吃面粉的韌度和彈性。

推介美食: 刀削面
堂食等位時間: 0 分鐘
是次消費: HK$35
評分 :   味道4   環境3   服務4   衛生4   抵食5

柔韌度好
2011-06-20
ciweng (共有1篇食評)

下午茶時間, 天氣又熱, 無意中在後巷找到了山西刀削麵, 店面不大, 沒有特殊裝潢, 但年輕的老闆已超過十年功力, 點知? 因為門口有報紙介紹, 個日仲接受一間雜誌採訪, 湯汁實在搭配 ,口中吃的每塊肉塊香口, 刀削麵柔韌度絕對地道, 口感有彈性, 水溫、和麵的功夫都講究, 咁樣價錢係絶對抵食, 雖然天氣好熱但我都係坐出面, 因為友人要吸煙............

用餐日期: 2011-06-20
評分 :   味道4   環境3   服務4   衛生4   抵食3

燈火闌珊處好
2011-05-31
風子 (共有33篇食評)

本來一間開喺後巷0既食肆唔會提得起我興趣
不過女朋友住附近,我地決定去試一次

去到...周圍環境其實幾令人擔心食物衛生的
不過入到舖入面完全係另一回事,環境清潔之餘又夠光猛

我同女朋友分別叫咗一個刀削麵套餐,包一碗兩餸麵同一杯豆漿
就喺等緊食物嚟0既時候,忽然聽到"撻撻"聲
我地循住聲響望向水吧果邊,見到一名壯年男子在撻麵團
睇住佢撻麵團、拉麵團、削麵,真係好睇過掛喺高處、做緊魔法擂台0既電視機

不一會,刀削麵上檯
我試咗一口,覺得好有水準
可以削到每條麵都厚薄適中,不得不讚師傅手勢
而配料都好夠味

除咗刀削麵同拉麵外,仲有唔少小食
我地雖然冇叫,但左右兩檯客都有叫醉雞
我都嗅到酒香味,應該幾好食

33 蚊一個麵餐,同同區食肆比較嚟講唔算平
但可以睇到現場「削麵表演」同食到一客有水準0既刀削麵
已經值回票價

推介美食: 刀削麵,醉雞
用餐日期: 2011-05-07
堂食等位時間: 0 分鐘
是次消費: HK$33 (晚餐)
評分 :   味道4   環境3   服務4   衛生3   抵食3

就試試它好
2011-04-24
LOSTBE (共有1篇食評)

看到 新店既如此多食評,高試試它。我是士瓜灣街坊,有新食店當然無任歡迎...我當然試始的特色冷刀削麵。主要是殿堂級食家吃過和讚好。原本對刀削麵來歷很陌生,但今次眼見師傅刀功左手手執麵團,右手用他熟練的刀功把麵一條條削出...麵到了,把他們混在一起...第啖入口,感到很奇特,有種黏口感覺,麵又帶點(煙yun)... 很好吃...服務很好,會為客會介紹食物,可惜我有備而來吃冷刀,我會再到,試試別的食物。麵超大碗。

推介美食: 刀削麵
用餐日期: 2011-04-23
是次消費: HK$40
評分 :   味道5   環境5   服務4   衛生4   抵食4

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