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地區: 澳門 | 深圳   特集: 自助餐

囍宴 廚‧藝 Xi Yan Hong Kong
地址 : 灣仔灣仔道83號3樓
地圖 : 顯示地圖
電話 : 2575 6966
類別 : 多國菜 | 私房菜 | 慶祝紀念日
消費 : $201-$400
總評分 : 3.7
食評 : 好38, OK8, 劣11


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其他資料

招牌菜:私房仁稔欖豉醬陳村粉蒸石斑、金牌口水雞、魚花似玉、雲上東坡醉千層、囍有此梨
營業時間:星期一至日: 12:00-15:00;星期一至日: 15:00:23:00
座位數目:65
付款方式:Visa、Master、現金
酒精飲品:
自帶酒水: 可以, 開瓶費:$100
加一服務費:
電話訂座: , 兩位以上
泊車: , 附近停車場

網上食家評語

第1至5篇 (共60篇食評):
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期望過高了OK
2014-05-12
sit.chik (共有2篇食評)

一直很喜歡JACKY,也買了他幾本書研究Fushion菜,感覺很不錯。總想要到他的總店試一下,但也許期望太大,多少有些失望:
頭盤:
經典的脆鱔味道一流,只是鱔炸得有點過,所以到尾會有點苦澀
香煎帶子稍顯味道未能盡入,感覺出色的調味和食材不能融合在一起

主菜:
口水雞:一流,以前吃過,保持一貫水準,非常有層次
蠔:普通,沒印象了
蒸魚:不錯但無驚艷
清水白菜:果然清

甜品:湯圓邊吃邊在想這鹹蛋黃能健康嗎,所以影響了鑑賞力

菜譜搭配對於私房菜來說應該是仔細考慮過的,互相呼應和承接,但此次品嚐的大起大落,承接上個人感覺是不成功的。

環境:
細節小情調,但兩人去吃,可能有兩圍其他客人,感覺不到溫馨、浪漫的感覺。

用餐日期: 2014-03-22
堂食等位時間: 0 分鐘
是次消費: HK$500 (晚餐)
評分 :   味道3   環境3   服務4   衛生4   抵食2

中秋節之興劣
2014-03-27
饑民 (共有2篇食評)

中秋咁耐之前嘅嘢其實我都唔想提 但最近見到團購好似有囍宴嘅出見 
望一望個廣告又勾起我悲痛嘅回憶....

環境其實係唔錯 幾好嘅
入到去都唔覺得係中伏嘅
中秋節梗係食中秋套餐
點知就係惡夢嘅開始
名就改得令啦
"玉兔撈月"定唔知咩啦
點知上菜嘅係牛油炒雜豆 huffy
兩個人食埋單過千銀
份量較少 食唔飽囉

評分 :   味道1   環境3   服務2   衛生4   抵食1

創新用心製作~好
2013-11-07
Cinnie Lai (共有47篇食評)

同事介紹了這間私房菜,適逄朋友生日就約埋一齊食個bday lunch~午餐價錢相宜~要試就試午餐先~~

星期六的下午只有我們一枱客,感覺好似包了場,可以盡情的吹水,加上周圍好多藝術品,感覺好relaxing,又有格調,氣氛一流!

4人只可選一款$238per head既menu, 所以係唔需要揀~上每碟菜式待應都會簡單介紹一下,好有誠意~

先來低溫三文魚配黑松露:好特別的口感,d三文魚半熟,好似平時的火灸咁,不過佢地就用低溫油煮,不是直接用火,加上黑松露的味道,good!

金牌口水雞:果然係金牌,d汁酸酸地,辣辣地,好開胃,有d透明粉墊低,吸晒d汁,好好味~隻雞亦新鮮,同個汁亦好match!

東玻醉千層:係招牌菜之一,因為好考功夫,要將d肉片到好薄再砌成一座山,因為薄所以不太油膩~加埋d梅菜,送飯一流!

蝦膏炸鮮班:炸得好香脆,不愛吃魚的我亦覺好味!

湯丸:非一般的湯丸,內有糖冬瓜,好有口感,味道亦創新!

評分 :   味道4   環境4   服務4   衛生4   抵食3

美食之旅好
2013-10-17
drymass (共有6篇食評)

朋友介紹下來到JACKY YU 煮理的囍宴 廚‧藝, 來了一頓不錯的funsion菜~其中以下幾款菜一試難忘~

頭盤
Slow cooked salmon fillet with chives
用慢煮的方法最能保持三文魚的鮮味及油份, 三文魚配上蝦夷蔥(一種辛香料)感覺很清新,加上精緻的賣相2作為頭盤非常好

Osmanthus smoked egg topped with truffle slices
溏心的燻蛋配上黑松露片及魚子,賣相一流,一試下更加難忘,三者互相不會太過特出,色香味俱全

主菜
Siuchuan spicy Chicken 
鎮店之寶,先看賣相又是另人食指大動了,待應說這是改良版比正宗的口水雞少麻少辣,同桌中人不吃辣的也大讚夠惹味,雞非常的滑而且被醬汁浸得夠入味,精華更被粉皮及皮蛋全吸,不錯~

Braised pork jelly
又是鎮店之寶 -雲上東坡醉千層 (圖片可參巧其他食家的), 一層一層薄薄的東坡肉片鋪成塔狀般,presentation滿分,小點刀法也不行,東坡肉很嫩很薄,每片也充滿醬油香氣, 配上清淡冬菇,  草菇及梅菜,加上無限的白飯使同桌中人飽了一半

Freshwater Fish with lennongrass calamansi source
全晚最欣賞的菜式, 炸好的松鼠魚賣相真的砌得像鼠的形狀,女任們大讚可愛,松鼠魚其實就是黃花魚,炸松鼠魚是蘇州傳統名菜,經jacky改良好用香芧柑桔做芡汁,帶點熱情果甜味,在夏天吃實在清新非常,炸過的魚亦不熱氣,反而保持鮮味,很開胃及特別的一道菜~

是晚配上自家制的梅酒及自帶的glenfiddich whisky 18 year, 飲飽食醉。
飯局後亦遇到jacky yu,我們會再光臨的

推介美食: Slow cooked salmon fillet with chives,Osmanthus smoked egg topped with truffle slices,Siuchuan spicy Chicken,Freshwater Fish with lennongrass calamansi source
用餐日期: 2013-10-02
堂食等位時間: 0 分鐘
是次消費: HK$400
評分 :   味道4   環境4   服務5   衛生5   抵食4

境美‧心寬‧味正﹗好
2013-10-05
蒙奇奇 (共有500篇食評)

2013慶生第六擊,輪到老爹請食飯。

一步出升降機,就見到紅底白字的囍宴 廚‧藝招牌,頗為耀眼及醒神,心情也豁然開朗。長方形的餐廳,向街一面裝上玻璃窗,既可增加空間感,又可引入自然光,高妙﹗裝潢簡約大方,座位相隔寬敞,佈局高雅秀麗,感覺悠閒舒適。大枱在兩個角落,中間是三四知己享用的小枱,私密度甚高﹗木紋地板、玻璃樽、酒瓶、瓷器擺設、琉璃擺設、泥陶娃娃、中西掛畫及花卉擺設等,營造出一個極具藝術氛圍的用餐環境,怎不叫人一見傾心﹗最特別的是,一瓶瓶自家醃製的梅子、柑橘均隨處擺放在木櫃中。既能用以入饌,又能作裝飾之用,聰明之舉。
小妹猶愛水墨出水畫,就暫且跳出紅塵、忘卻煩擾�化身為逸士,斟茶淺飲,附庸風雅,忙裏偷閒﹗

這家樓上私房菜,午市推出$98/位午膳,套餐包涼拌前菜、無味精老火湯、時蔬、主菜、白飯和雪糕,營養均衡,啱晒輕食健康一族。
先來一壺桂花烏龍茶,呷一口,香氣不絕,但與濃香馥郁扯不上邊。白瓷茶壺上畫有彩色水墨大公雞圖案,賞心而悅目。
燻蛋,是小妹的新寵,336上海婆婆的燻蛋不錯。今日,任性嘴饞的小妹執意要試Jacky YU的燻蛋,侍應問過廚房後,表示一隻黑松露桂花燻蛋索價$62。嘩﹗好貴,若要小妹付錢,肯定會超肉痛的。幸而,今餐是由腰纏萬貫的老爹請客,小妹就老實不客氣了,先斬後奏,點了才告知老人家價錢。tongue

橘子橙的燻蛋溏心效果不錯,經過煙燻後,香味已滲入蛋中,凝固的蛋白香滑煙韌富咬口。其呈半凝固狀、晶瑩剔透的蛋黃煙薰味濃,蛋味又濃郁,蛋黃軟滑如慕絲,經舌頭流入口中,黏黏的、香香的,鮮味久久不散,一人半隻真的不夠喉﹗桂花、黑松露則較為失色,起不了多少作用。
涼拌前菜是番石榴切粒,冰冰的、甜而爽口,沒有難吃的道理﹗魚瓜粒老火湯清清的、淡淡的,帶微微魚鮮味,內有軟腍鮮甜的瓜粒。飲完,味蕾沒有不良反應,確是無味精之作。
只看相片,或許會覺得店家太小氣了,僅半小碗白飯,何以填飽五臟廟?事實上,侍應遞上白飯時,溫馨提示客人,白飯可隨意任添的。對小妹而言,半碗飯份量剛剛好,飯桶之輩就要加飯了。lol此舉既可減少廚餘,又可顧及不同客人的需要,抵讚﹗白飯正正常常,軟硬度剛好,小妹吃到粒米不剩。
沖繩黑糖雞翼的味道與瑞士雞翼無異,醬汁稠密厚實而甜蜜,好好味﹗醬汁滲透入雞皮中,雞皮既滑不溜口而入味,內層肉質咬落也嫩滑夠味。不過,小妹味拙,未能食出黑糖的味道。
餐牌上有黑松露滑蛋炒蝦仁,蛋癡的小妹又豈會錯過呢?時間掌握著不錯,半生熟炒蛋富蛋香而香嫩滑無比,又不太油膩,佐飯一流。蝦仁也不是普通冰新貨色,而且鮮蝦,有5隻,爽口沒有雪味,更有蝦的鮮味,難得。不過,黑松露應有的幽香就消失了……
是日時蔬是灼菜心,雖則大條,但仍鮮嫩甜無比。小妹略嫌灼得過久了少少,不然更佳。
最後以私房自家製豆腐雪糕為這一喜宴作結。小小白瓷碗盛了一球奶白,上加一薄荷葉點綴。淡淡而滑溜的豆腐雪糕於口中化開,瞬間,如有一股豆味在口腔中盤旋,可用清、甜而香來形容。

用餐日期: 2013-10-03
慶祝紀念: 生日
是次消費: HK$154 (午餐)
評分 :   味道3   環境5   服務4   衛生4   抵食4

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