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2014-05-04
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又再次踏上澳門的土地上,下船後第一件事並不是去酒店Check In,而是立即走到位於新葡京酒店的「8」用膳,對上一回來的時候己約半年前,那時候「8」還是米芝蓮二星級,轉眼間它已由二星變身成為成為三星級食店了。對於「8」的最留下深刻印象就是那對十分大的自動門,自動門過後是那科幻的投影及落花流水的聲音,而這一次來到這裹最明顯的改變應該就是餐牌,還記得上一次來這裹並沒有那本圖書集。坐下先來的當然就是前菜,有柚子肉粒及鮑片柚子啫喱,前者比較惹味,肉粒伴上不同的顏色椒粒,加上一點柚子汁帶出不同的層次的味道。而那個鮑片底是柚子做的啫喱,鮑片有嚼勁,如果跟啫喱一同吃的會酸中帶甘味,還是覺得很不錯呢。進入正菜,其實來到這邊都是以飲茶為主,所以並沒有點太多食物,一來怕吃不下,二來也是怕吃得太飽之後想吃其他都不吃不到。還記得上一次來到這兒吃過特式鮑魚酥 ($60),留下深刻印象,這天再來當然要再吃呢。是次的特式鮑魚酥好像變小了,但內裹的食材還是滿滿的,當中有肉粒及鮑魚粒,而且是此鮑魚汁都是滿滿的。酥皮外脆內軟極有層次一樣,口感吃起來還是很好,味道還帶一點甘甜。之後再來的是上次沒有吃過的,是金絲脆網叉燒卷
這裡的水準確是跟上一次的差不多,能夠保持水準,乃是米芝蓮三星的餐廳基本要做到的,希望它們將來的做得更好,也希望不久的將來筆者可以再來。
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