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2011-11-20
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兩個月前又去了澳門一轉，今次責任重大，因為還要帶齊兩對爸媽同去，四個老人家歲數加埋都超過二百五十歲，行程方面當然不能有任何緊迫或辛苦，衣食住行就更加要豪華加舒服，所以我們一早做足功課，但其實這兩天也沒有安排多少節目，只是不斷豪飲豪食，再另加＜水舞間＞而已。去到澳門的第一站，我們先去旅遊書和網上食評都‘激讚’為平靚正之選的‘澳門旅遊學院教學餐廳’，我們打算先坐免費shuttle前往關閘，再慢慢行過去；雖然只是十五分鐘的路程，但原來要穿過簡陋的民居，路經煙塵滾滾的馬路，還要走上一條幾斜的山路，大熱天時行到身水身汗，只見班老人家越行越不耐煩，越來越黑面，還有個開始腳痛，早知搭的士好過。終於去到山頂見到間餐廳啦！周圍環境豁然開朗，四周都是青蔥翠綠的植物，令人心情開朗不少。至於餐廳內的裝潢擺設，走的是新潮簡約路線，不算特別豪華或突出，但感覺都幾舒服，十分切合教學餐廳的形象。我們十二時去到時都沒多少客人，先由一個領班模樣的人招呼我們，見到爸爸擦損了腳，立刻拿了幾塊膠布給他，十分細心體貼。不過之後就由學生開始實習，感覺都幾‘白老鼠’實驗品，因為班學生會口震震手震震，擺錯餐具打爛野，然後個導師便會在旁
去到澳門的第一站，我們先去旅遊書和網上食評都‘激讚’為平靚正之選的‘澳門旅遊學院教學餐廳’，我們打算先坐免費shuttle前往關閘，再慢慢行過去；雖然只是十五分鐘的路程，但原來要穿過簡陋的民居，路經煙塵滾滾的馬路，還要走上一條幾斜的山路，大熱天時行到身水身汗，只見班老人家越行越不耐煩，越來越黑面，還有個開始腳痛，早知搭的士好過。
終於去到山頂見到間餐廳啦！周圍環境豁然開朗，四周都是青蔥翠綠的植物，令人心情開朗不少。至於餐廳內的裝潢擺設，走的是新潮簡約路線，不算特別豪華或突出，但感覺都幾舒服，十分切合教學餐廳的形象。
我們十二時去到時都沒多少客人，先由一個領班模樣的人招呼我們，見到爸爸擦損了腳，立刻拿了幾塊膠布給他，十分細心體貼。不過之後就由學生開始實習，感覺都幾‘白老鼠’實驗品，因為班學生會口震震手震震，擺錯餐具打爛野，然後個導師便會在旁勞噪地破口大罵，睇到我眼都突埋，怪不得這裡是不收服務費的。
我們大部份都點了‘行政套餐’，因為有齊前菜／餐湯加主菜和自助甜品，好像極之豐富的樣子。先上場的有一籃子麵包，確實是款款都不錯，有咸有甜有軟有鬆脆各有特色，最好味的便是那片黃色的橄欖油香草包，軟綿綿又充滿橄欖油的香氣，食完我們都不停添加了幾次；不過點蘸的三款‘醬汁’就好一般，橄欖油不夠香，中間聽講是由Parma Ham攪成的‘肉醬’就咸咸的沒特別味道，牛油也只是普通的牛油。
隨後上場的是前菜‘黑豬批伴紅菜頭沙律’，賣相毫不吸引，亦不是我想像中的有批皮包著餡料那種豬肉批，而是用豬肉豬汁凝固壓成的一片豬肉凍；質感硬硬實實的，味道就更是咸到七彩，食到我咀都歪埋，反而那幾塊紅菜頭用酸酸地的醬汁醃過，味道都幾開胃得意。
另外一款前菜‘咖哩青口湯’味道同樣驚嚇，完全是咖哩溝水味，青口亦不新鮮毫無鮮味。
原本仍對主菜存有少許希望的，可惜那相傳是出自‘新式葡國菜’的‘地道鹹蝦酸子豬肉’，簡直是超勁咸超勁酸，豬肉塊更是靱到咬不開；另外A la carte點的‘煎焗鴨胸配甜酸果皮汁’，‘駝鳥扒配馬爹拿酒汁’以及煎三文魚，不同的肉類不同的煮法，但全部都是出奇地煮到超靱超鞋，我都是第一次食到靱的駝鳥扒，實在令我大開眼界，難道澳門人是喜歡食又咸又靱的肉既？？？
幸好自助甜品掙回不少分數，有大量不同款式的新鮮生果，以及精美的甜品；必食推介的更有‘自家製’的雪糕，尤其是奇異果味，酸酸地味道十分清新，更可以隨意加添多款香脆的果仁；只是略嫌refill速度較慢，眨下眼某幾款我心愛的生果便被搶食一空，激氣！
整體上食物質素一般，埋單也要近二百元一個人，但想不到中午時份竟然會全場滿坐；也許是我本身期望過高吧，始終都是實習學生的水準，就當是支持一下澳門的餐飲業吧！張貼
