藍莓芝士塔配山羊芝士意大利雪糕
現在正值秋季，野菌成了廚師的當紅食材，意大利餐廳Via Quadronno亦為大家設計了一個共有六道菜的時令二人晚餐，將新鮮的野菌帶到大家口中。VQ除了運用多種時令的野菌外，還為野菌選了一個最佳拍擋---芝士。今次這個能夠互相暉影的組合，相信將會是愛好芝菌人士的一大喜訊。
Seasonal Mushroom & Cheese Delight Set for Two
頭盤
蠶豆蓉巴馬臣芝士脆卷
利用巴馬臣芝士來做成雪糕筒型的脆卷，再釀入清新的蠶豆蓉和鹹香的意大利煙肉，賣相迷你可愛，蠶豆蓉的味道把舌頭迷暈得半倒。
及
釀時令野菌
廚師挑選三款時令的野菌，分別有冬菇、燒烤菇和白菌做出新配搭。每款新鮮的野菌都會釀入不同的餡料，做出不同的配搭。鮮冬菇釀入鮮甜的蟹肉，冬菇質地軟滑再配上鮮嫩的蟹肉，效果和味道都十分相配，再放上一片片名貴而香氣獨特的黑松露菌，令整個配搭昇華了不少。而燒烤菇則釀入混入了香草的麵包糠，焗後燒烤菇有外脆內軟的效果，感覺同樣吸引。最後白菌釀入軟滑的水牛芝士後，再用風乾火腿包著焗至金黃色，甘香可口，款款都花盡廚師的心思和誠意，讓你不只獨「菇」一味。
湯
雞清湯配山羊芝士意大利雲吞及 "Chiodini" 野菌
清澈的雞湯裏面放了一粒粒像元寶的山羊芝士意大利雲吞和像靈芝菇般的鮮"Chiodini" 野菌，有咬口之餘亦有獨特的菌香。清香的雞湯配上用淡味山羊芝士餡料做的意大利雲吞，能做到味道平衡，而且令整體更覺味美。雖然賣相有點像我們平常吃的放湯餃子，但配搭和食材都是傳統的意大利風格。
或
意大利雜菜湯配 "Fontina" 芝士多士
湯底是用濃烈菌香的乾牛肝菌來煮，再加入多種秋冬時令蔬菜如南瓜、茄子、皺皮椰菜等，富田園風味。牛肝菌的香味帶起了各種蔬菜的清甜味道。用沾上 "Fontina" 芝士的多士伴湯一起品嚐，簡直是「芝」味在心頭。
意大利粉/飯
牛肝菌肉醬千層麵
廚師挑選了從意大利空運到港的鮮牛肝菌來做肉醬，牛肝菌以其菌味香濃及肥厚多汁而聞名，成為意大利菜中的菌王，別小覷它們的地位! 另外所用的白汁亦是用牛肝菌煮成的湯而做成，令香滑的白汁散發出陣陣的菌香。每層千層麵都有白汁、牛肝菌肉醬、茄汁和水牛芝士，焗後香滑的水牛芝士充斥在每啖的千層麵內，令你愛不釋手。
或
藍羊乳芝士露荀燴意大利飯配脆合桃
用藍芝士來燴意大利飯，可令每顆飯粒都充滿著濃濃的藍芝士味，而意大利飯亦做到煙韌富口感，只需簡單地配上新鮮爽嫩的露荀和香脆的合桃，便可以令你留下深刻的印象。
主菜
焗白鱈魚配巴馬臣芝士塔
肉質細緻嫩滑多汁的白鱈魚，簡單地調味便能帶出魚的鮮味，而白鱈魚焗過後好像披上了一件金色的襯衣，令你一見到便想把它吃掉。簡單的白鱈魚配以賣相特別和芝士味濃的巴馬臣芝士塔，成了一個不錯的組合。
或
蜜糖法國春雞脾配黃菌
法國春雞脾肉質嫩滑，用蜜糖掃在春雞脾的表面再烤焗，令春雞脾的外皮變得金黃焦脆，但仍保留著豐富的肉汁。配菜用了新鮮的意大利黃菌，黃菌擁有獨特的菌香，好像帶有一點杏仁的香氣，質地爽脆而味道則十分細緻，和春雞脾同樣滋味。
甜品
藍莓芝士塔配山羊芝士意大利雪糕
藍莓芝士塔的外皮是用忌廉和"Mascarpone"軟芝士做成，口感如絲般幼滑，芝士塔中間是香濃的藍莓醬。最特別是廚師專程用了淡味的山羊芝士製成意大利雪糕，味香軟滑，相信未必到處可嚐到這款口味特別的雪糕，你又豈可錯過?
供應期：2008年11月10日至12月14日
價目：$1,288 兩位用 (原價)
地點：中環港景街1號國際金融中心商場第1期1015舖
訂座電話：3188 0111
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牛肝菌肉醬千層麵
