常言道,飲食是品味的表現、生活的態度、文化的象徵……
到底「吃」是怎樣一回事?

若用上感官角度,把它的過程逐秒定格,大概會是這樣吧。
初始,是映入眼中的色彩;
繼而,是充盈於鼻的香氣;
末尾,是延綿在口舌上的味道和觸感……

這生活中最稀疏平常不過的事,卻傳遞著複雜微妙的感染力,
連接著我們的記憶,深入我們的情感思緒。

填飽了肉體,滿足了基本需求後,
我們無不追求裹腹以外的飲食美學。

從用餐環境、燈光、音樂到食物的形、色、香、味,
有形與無形,一環扣一環,
由五感上的衝擊,換化成縈迴心頭的一抹感動。

每場饗宴,宛然是料理人和用餐者之間的心靈對談,
如夢又似幻,如詩亦如歌。

不但滲透我們的感官,更‧提‧升‧我‧們‧的‧靈‧魂。


如此種種,不就和我們經常掛在嘴邊的「藝術」真義不謀而合麼?