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OpenRice 優秀開飯熱店大賞2012
OpenRice會員人才濟濟,上載的食評內容豐富精彩,為表揚會員於過去一年於開飯熱店大賞不同組別上的出色表現,特別推出「開飯達人」,根據去年他們的食評量及質素評分,以評選出不同範疇的開飯達人,並邀請他們分享飲食心得,以及公開他們的私密飯堂。
 
Yan~*
 
 
眾所周知,甜魔寶寶於去年10月出生了,他的出現無疑令媽媽的生活出現翻天覆地的變化,包括飲食方面,令媽媽不得不暫別捐窿捐罅發掘隱世美食、定期fine-dining、以及瘋狂掃食甜品的時光,改而找尋均衡營養、衛生健康、並且效率較高的餐廳。不過媽媽深信轉變只是暫時性,等寶寶再長大些,一定會帶他一起經歷美食之旅,尤其是媽媽最愛的甜品,實行培養一名小甜魔,哈哈!
寶寶出生後,太興美心香港地等提供質素穩定的連鎖快餐,成了媽媽的飯堂;要吃好一點的話,媽媽則會幫襯美心中菜系列,始終中菜的營養較為均衡。與此同時,仍然愛甜又為食的媽媽,也在努力發掘可以帶同寶寶的fine-dining餐廳,其中Lawry's the Prime Rib暫時是最值得推介的一間,環境寬敞舒適、服務精準到位,又有豐富甜品選擇,真希望未來可以多找到幾間同類的餐廳!
 
 
 
唔食都知唔好食
 
 
說到飲食心得,其實本人真的只是為食罷了,無論是便宜的還是貴的,本人也會盡量去試,盡量去吃,無論是哪個國家的菜式,也會親身去試,以擴展自己的飲食眼界,所以如果到別國旅行,也會充份利用時間去吃不同地道的東西,以求吃到在香港吃不到的風味,所以雖然本人的網名為唔食都知唔好食,但其實也是奉行以嘴巴及舌頭吃過,才為最後的依歸這一個道理。
本人喜歡的食店真的是太多了,有便宜有貴的,貴的就不好說,畢竟寫食評分享美食,都是想大家也感到本人吃那些食物時的喜悅,在本人榮幸得到多項達人獎項的範圍之內,選兩類來介紹吧。

茶餐廳類別的,本人推介長沙灣的新華,其奶茶是茶味派,茶味香濃,滿有回甘而又夠香滑,食物方面,蛋撻也是相當不錯。

在西貢類別的,就是在高勝樓那巷仔內已有很多美食,如旺泰吃泰菜的,沙嗲串燒是即燒的;金堂的泡大白菜非常乾爽而足味;金雞的雞飯,無論是雞及飯也好吃;還有源興美食的盅頭飯,所以那條街,其實真的是平民美食的天堂。

 
 
 
好食到彭彭聲
 
 
中西區是非常有趣和有個性的地區,在這裡有極地道街坊的港式老店,也有新派貴價的西式餐廳,選擇多得就算每天只挑一間來吃,也不知道何時才能吃得完!

其實我並沒有什麼覓食心得,只是盡量每次吃飯都找未吃過的地方去試,更不要限制自己在某種菜式某種餐廳某個地區之內,因為只有透過不斷的比較才能知道甚麼才算好吃,能夠擴闊「食」野之餘也能對飲食這門大學問認識更多。

深信you are what you eat,加上因為怕胖,就算胖了也希望自己「肥得扺」,所以對每天吃的喝的都非常重視,絕不容許自己胡胡混混吃一餐就算。吃到令人滿意的食物,也是平淡生活的重要快樂泉源。

如果只能選一間最喜愛的,非位於中環的勝香園莫屬。

早餐是我每天都吃而又非常重視的一餐,而最常點的就是看似很簡單又無技巧,但很多地方依然弄得一團糟的多士。對勝香園的喜愛正正來自這點-對簡單如一片多士一件脆脆都非常用心,烘脆得一點不差,煉奶果占塗得序然有致,更擺得漂漂亮亮的才送給客人。種種細微之處,往往最能表達到店對自家出品和客人的重視。環境不清潔,坐得不舒服,服務看心情等等缺點,在這充滿人情味的大牌檔,都彷彿不再是投訴的理由。

除了每枱必點的檸蜜脆脆外,這裡的湯米粉,豬扒飽,軟豬仔和即沖奶茶等等,都是味道簡約卻感覺窩心的個人推薦。

 
 
 
SMASHING PUMPKINS
 
 
作為地道香港人,自然對粥粉麵,廣東菜比較熟悉,年中光顧超過百間食肆,好吃不好吃,那一間燒鵝出色,那一間的麵條做得好?當你吃得多,便會懂得分辨。
個人很少對一間高級食肆,一年之內光顧三次。位於中環九如坊的大班樓,是例外。

主理人用料一絲不苟,選用最好的食材,配合大廚的手藝,打造出多款招牌菜式。

其中的招牌菜雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉,每一次來也一定要吃此味。由香港仔漁民捕捉回來的花蟹,身型龐大,肉質嬌嫩鮮甜不在話下,花雕加雞油做出來的汁,才是精華所在,酒香芳醇與甘香的雞油一拍即合,與細滑的陳村粉伴著吃,完全找不出任何瑕疵,實在太好吃了。

連同其他精心炮製的菜式,價錢雖然不便宜,一個人平均消費起碼要五百元,但物有所值。所以,在上年尾拿下米芝蓮一星,成為新晉星級食肆,絕非倖至。

 
 
 
FL
 
 
說不上有什麼心得,而我亦相信飲食方面是沒有專家的。但我喜歡每天盡量到不同的地方用餐,擴闊自己的視野。總之多吃、多看、多接觸、多了解,不懂就問,慢慢累積經驗。還有,最重要的是要珍惜食物,珍惜每一餐。
除了食物的味道以外,我還很留意師傅的刀功,砧板和爐頭是同樣重要的。講起刀功,不禁想起在銅鑼灣世貿中心的上海綠楊村,其宮廷富貴花以及文思豆腐盡顯師傅的功架。
 
 
 
小漏漏
 
 
尋覓美食的路上總會有坎坷,我也不少碰壁,但始終敢於嘗試,才會找到心水。然而也毋須「矯枉過正」,為了刻意嚐鮮、撰寫新餐廳食評而忽略了那些曾帶給自己驚喜的老店,畢竟經典的味道總也禁得起時間的考驗,歷久彌新。
最愛的法國餐廳非Amber莫屬,一直對她的黑松露燴意大利米飯念念不忘,米粒很有嚼勁,每一粒都盡收parmesan芝士的濃郁與黑松露的幽香,米飯表層又微微泛著橄欖油的香氣。紅酒牛尾配鴨肝也十分精彩,以意大利雲吞皮裹住飽滿噴香的牛尾肉,肉香之餘亦滲透出微微酸甜的紅酒氣息;上層則是青檸慕斯配法式洋蔥、芒果粒及羅勒,其清新爽口與下層濃郁的牛尾鴨肝雲吞形成對照。
 
 
 
mjqueen7e
 
 
加入寫食評行列已接近兩年,說真仍談不上有甚麼心得。「飲食」向來都是一門高深學問,就單以中國飲食文化來說,已有幾千年歷史,更遑論其他各國美饌。其實我相信每一區都有其特色美食,只要平時多加留意,亦不難察覺。但筆者素來為人慵懶,對「吃」一向只奉行「隨心、隨意、隨緣」這道理,從不刻意去尋找甚麼美食佳餚,不過自從愛上寫食評,每次用餐後,總愛留下片言隻語,作為日後美好的回憶。
筆者為人懶惰,所以覓食地點總離不開住處或工作地點附近,雖然東區沒像中環、尖沙咀般那麼多高級食肆,不過近月筆者就曾數度到訪過藏身於北角馬寶道的香港西廚學院。講真,這裡食物稱不上十分出色,但餐廳導師對學員的嚴謹態度、學員的努力表現,都充份反影出他們的真心誠意,很值得讚賞和鼓勵。
 
 
 
Lawrence Lau
 
 
飲食之道,浩如煙海,博大精深,廚藝高超者固然值得激節讚賞,識飲懂吃者亦大不乏人,這次有幸再次被選為「開飯達人」,自己實在愧不敢當。這些年來吃過的食肆雖有不少,但不曾踏足的名店卻更是眾多,但願能在個人能力範圍之內,可嘗試多些中外名廚的精湛廚藝,一睹各家烹調佳餚美饌的堂奧,便已非常滿足了。
要數這一年來自己曾經吃過而又最驚豔的一間食店,位於尖沙咀區內K11商場中的大都烤鴨肯定是其中之一。喜歡它的烤鴨能在傳統中帶出新意,喜歡它的「鴨架十食」選擇眾多,喜歡它的冷盤小食口味清新,喜歡它的「貝勒燕麥蕃薯」甜美可口。以不算昂貴的價錢,可以吃到水準不俗的多款菜式,這新派烤鴨店絕對值得推薦。
 
 
 
kent1012
 
 
很多朋友都知道我很愛吃日本拉麵,有新店子開張,就急得要趕快嘗試,所以過去一年的拉麵風,雖令我疲於奔命,但我也樂在其中。其實我沒有任何特別的飲食心得,只是多看雜誌,多在社交網絡打滾,不難發現有新奇好吃的地方。看到想吃的,不要怕迢長路遠,帶著熱誠趕快前去,也不要理獨行還是有人結伴,盡快讓味蕾得到滿足吧!
去年吃過的日本菜中,最值得我推薦的不是大排長龍的拉麵店,也不是什麼特別食材的鮨店,更不是人氣爆燈的過江龍,而是位於中環的Ichigo吉列專門店。這裡的炸豬排水準雖然未算是全港第一,但總教我吃得滿足,而且環境舒適,服務質素亦不錯,加上配套完善,真的很奇怪這裡一直被人忘記。我雖然稱不上甚麼達人,但多謝開飯給我機會,在這裡為Ichigo打打氣,希望大家也能支持一下。
 
 
 
IVY CWK
 
 
其實我沒有甚麼飲食心得,只是為食而已!香港的小食當中,我個人偏好小甜點,好似豆腐花、雞蛋仔、雪糕....等等。這些陪伴我們成長的小食!百食不厭!

閒來,我會找新餐廳作為搵食目標!看看有什麼自家製、新奇、特色美食!可帶來無限驚喜!樓上Cafe亦是個人喜歡到的地方,貪其寧靜清幽的環境下,慢慢享受食物及飲品,感覺悠閒寫意!這一年來,眼見不斷有新力軍加入飲食界,也是好現象!

我推介位於上環的樓上茶居川善茶居,老闆娘由英國倫敦回流香港,開設這間茶居,以宣揚中國茶及日本茶道;我欣賞她以無限創意泡製出多款日式抺茶特飲!食物則加入健康元素!製作用心!我喜歡飲抺茶特飲之餘,還會選擇Panini,這是英國、法國、意大利受歡迎的三文治!外脆內軟,雙重口感!況且,她好客健談,每次我獨個兒走上來亦不覺悶!好像跟朋友談心一樣。
 
 
 
Seaton
 
 
得到「甜品達人」的名銜,深感榮幸。對於甜品,我絕對未有資格被稱為「達人」,說穿了只不過是條「甜品蟲」而已。 我最喜愛的菜式是歐美菜,甜品也以西式甜品為優先,小甜點、榚餅、朱古力、乳酪和雪榚甚麼的通通照殺。

以個人角度來說,只要做到:不要總是計較價錢、敢於嘗試、放膽和欣賞,無論飲甚麼吃甚麼都會很快樂。至於為何呢?只要大家嘗試一下便會找到答案。

至於搵食其實沒有甚麼攻略,有時順道便買本飲食雜誌;有時閒逛便嚐嚐新;有時會與朋友交換情報。最主要的資訊還是來自開飯網。

集中談談九龍與港島比較優秀的甜品吧。先說九龍區。乳酪的代表有Smile Yogurt & Dessert Bar的Vanilla Sky。軟雪榚代表有Sweets House Cha Cha的抹茶牛奶軟雪榚。朱古力代表有Chocolat-ier的乳酪朱古力。甜餅代表有半島Boutique的Strawberry Roulade和Vanilla Mille Feuille;Green的Lemon Poppy Cupcake;Gioia by Chi的Lemon Tart和Cake Pops;還有agnès b. Café LPG的Aurore、Carla和Paris。

再說港島區。軟雪榚代表有Pudding的芭菲。Gelato代表有Holly Brown的炒雪榚,特別推介莓味和咖啡味。甜餅代表有文華餅店的Opera Cake、Tiramisu和American Cheesecake;有petite Amanda的Merveille和Delice Aux Abricots;有Saffron的美式糕餅;還有Ginger Bakery的Crunch Cake。

以上都是我在過去一年比較難忘的甜品,雖然未盡是最好,不過每款都有其特別可取之處,大家有空也試試吧。

 
 
 
唔食都知唔好食
 
 
說到飲食心得,其實本人真的只是為食罷了,無論是便宜的還是貴的,本人也會盡量去試,盡量去吃,無論是哪個國家的菜式,也會親身去試,以擴展自己的飲食眼界,所以如果到別國旅行,也會充份利用時間去吃不同地道的東西,以求吃到在香港吃不到的風味,所以雖然本人的網名為唔食都知唔好食,但其實也是奉行以嘴巴及舌頭吃過,才為最後的依歸這一個道理。
本人喜歡的食店真的是太多了,有便宜有貴的,貴的就不好說,畢竟寫食評分享美食,都是想大家也感到本人吃那些食物時的喜悅,在本人榮幸得到多項達人獎項的範圍之內,選兩類來介紹吧。

茶餐廳類別的,本人推介長沙灣的新華,其奶茶是茶味派,茶味香濃,滿有回甘而又夠香滑,食物方面,蛋撻也是相當不錯。

在西貢類別的,就是在高勝樓那巷仔內已有很多美食,如旺泰吃泰菜的,沙嗲串燒是即燒的;金堂的泡大白菜非常乾爽而足味;金雞的雞飯,無論是雞及飯也好吃;還有源興美食的盅頭飯,所以那條街,其實真的是平民美食的天堂。

 
 
 
Yan~*
 
 
眾所周知,甜魔寶寶於去年10月出生了,他的出現無疑令媽媽的生活出現翻天覆地的變化,包括飲食方面,令媽媽不得不暫別捐窿捐罅發掘隱世美食、定期fine-dining、以及瘋狂掃食甜品的時光,改而找尋均衡營養、衛生健康、並且效率較高的餐廳。不過媽媽深信轉變只是暫時性,等寶寶再長大些,一定會帶他一起經歷美食之旅,尤其是媽媽最愛的甜品,實行培養一名小甜魔,哈哈!
寶寶出生後,太興美心香港地等提供質素穩定的連鎖快餐,成了媽媽的飯堂;要吃好一點的話,媽媽則會幫襯美心中菜系列,始終中菜的營養較為均衡。與此同時,仍然愛甜又為食的媽媽,也在努力發掘可以帶同寶寶的fine-dining餐廳,其中Lawry's the Prime Rib暫時是最值得推介的一間,環境寬敞舒適、服務精準到位,又有豐富甜品選擇,真希望未來可以多找到幾間同類的餐廳!
 
 
 
Lawrence Lau
 
 
飲食之道,浩如煙海,博大精深,廚藝高超者固然值得激節讚賞,識飲懂吃者亦大不乏人,這次有幸再次被選為「開飯達人」,自己實在愧不敢當。這些年來吃過的食肆雖有不少,但不曾踏足的名店卻更是眾多,但願能在個人能力範圍之內,可嘗試多些中外名廚的精湛廚藝,一睹各家烹調佳餚美饌的堂奧,便已非常滿足了。
要數這一年來自己曾經吃過而又最驚豔的一間食店,位於尖沙咀區內K11商場中的大都烤鴨肯定是其中之一。喜歡它的烤鴨能在傳統中帶出新意,喜歡它的「鴨架十食」選擇眾多,喜歡它的冷盤小食口味清新,喜歡它的「貝勒燕麥蕃薯」甜美可口。以不算昂貴的價錢,可以吃到水準不俗的多款菜式,這新派烤鴨店絕對值得推薦。
 
 
 
mjqueen7e
 
 
加入寫食評行列已接近兩年,說真仍談不上有甚麼心得。「飲食」向來都是一門高深學問,就單以中國飲食文化來說,已有幾千年歷史,更遑論其他各國美饌。其實我相信每一區都有其特色美食,只要平時多加留意,亦不難察覺。但筆者素來為人慵懶,對「吃」一向只奉行「隨心、隨意、隨緣」這道理,從不刻意去尋找甚麼美食佳餚,不過自從愛上寫食評,每次用餐後,總愛留下片言隻語,作為日後美好的回憶。
筆者為人懶惰,所以覓食地點總離不開住處或工作地點附近,雖然東區沒像中環、尖沙咀般那麼多高級食肆,不過近月筆者就曾數度到訪過藏身於北角馬寶道的香港西廚學院。講真,這裡食物稱不上十分出色,但餐廳導師對學員的嚴謹態度、學員的努力表現,都充份反影出他們的真心誠意,很值得讚賞和鼓勵。
 
 
 
好食到彭彭聲
 
 
中西區是非常有趣和有個性的地區,在這裡有極地道街坊的港式老店,也有新派貴價的西式餐廳,選擇多得就算每天只挑一間來吃,也不知道何時才能吃得完!

其實我並沒有什麼覓食心得,只是盡量每次吃飯都找未吃過的地方去試,更不要限制自己在某種菜式某種餐廳某個地區之內,因為只有透過不斷的比較才能知道甚麼才算好吃,能夠擴闊「食」野之餘也能對飲食這門大學問認識更多。

深信you are what you eat,加上因為怕胖,就算胖了也希望自己「肥得扺」,所以對每天吃的喝的都非常重視,絕不容許自己胡胡混混吃一餐就算。吃到令人滿意的食物,也是平淡生活的重要快樂泉源。

如果只能選一間最喜愛的,非位於中環的勝香園莫屬。

早餐是我每天都吃而又非常重視的一餐,而最常點的就是看似很簡單又無技巧,但很多地方依然弄得一團糟的多士。對勝香園的喜愛正正來自這點-對簡單如一片多士一件脆脆都非常用心,烘脆得一點不差,煉奶果占塗得序然有致,更擺得漂漂亮亮的才送給客人。種種細微之處,往往最能表達到店對自家出品和客人的重視。環境不清潔,坐得不舒服,服務看心情等等缺點,在這充滿人情味的大牌檔,都彷彿不再是投訴的理由。

除了每枱必點的檸蜜脆脆外,這裡的湯米粉,豬扒飽,軟豬仔和即沖奶茶等等,都是味道簡約卻感覺窩心的個人推薦。

 
 
 
IVY CWK
 
 
其實我沒有甚麼飲食心得,只是為食而已!香港的小食當中,我個人偏好小甜點,好似豆腐花、雞蛋仔、雪糕....等等。這些陪伴我們成長的小食!百食不厭!

閒來,我會找新餐廳作為搵食目標!看看有什麼自家製、新奇、特色美食!可帶來無限驚喜!樓上Cafe亦是個人喜歡到的地方,貪其寧靜清幽的環境下,慢慢享受食物及飲品,感覺悠閒寫意!這一年來,眼見不斷有新力軍加入飲食界,也是好現象!

我推介位於上環的樓上茶居川善茶居,老闆娘由英國倫敦回流香港,開設這間茶居,以宣揚中國茶及日本茶道;我欣賞她以無限創意泡製出多款日式抺茶特飲!食物則加入健康元素!製作用心!我喜歡飲抺茶特飲之餘,還會選擇Panini,這是英國、法國、意大利受歡迎的三文治!外脆內軟,雙重口感!況且,她好客健談,每次我獨個兒走上來亦不覺悶!好像跟朋友談心一樣。
 
 
 
辣子
 
 
東區其實是個美食大寶藏!臥虎藏龍、各有特色的小店、我的推介可有一大籮!由炮台山Tea & Herb的All Day Breakfast、糙米家的健康糙米飯,到北角壹碗麵的特闊撈粗麵、德興隆的懷舊風豆腐花;去到鰂魚涌要試試Pumpernickel的招牌黑麥包和Cook Light Cafe的精美西式素食。

我的飲食格言是 - 甜的吃,苦的也吃。飲食網站、飲食雜誌、部落格等統統都是尋吃的靈感泉源,但都要親自用舌頭驗證才會找到屬於自己的味道。多吃多寫多分享,就會尋着更多好味道!

阿鴻小吃(北角總店)

作為米芝蓮一星店,水準無庸置疑,老闆鴻哥經常在店監場,更多時間更親力親為製作食物,食物多是實而不華,以味道取勝,像粗中見細的南乳粗齋和馳名的鹵水鵝片。其自創菜色如香口爽脆的芥末雞腳筋更教人眼前一亮。

 
 
 
Jamel
 
 
現在資訊發達,每每有新食店開始營業,大家也可從多方面得知,當然我也是從中尋找,為了美食,從不計較遠近。而且心裡總會想著「一間餐廳好吃與否,必定會親身品嚐一下,才會有所定論,當然好吃的必與人分享。」另外,享受美食真的豐儉由人,貴價不一定是好,平價也可能會有超乎想像的水準,最重要便是找到自己喜歡的食物。
九龍城區其實又何止九龍城一個地方,大家總會忽略了土瓜灣及紅磡等。這兩個地方其實有不少實力食店,如廈門風味小食巧興麵食店生記茶餐廳竹家等等。眾所周知九龍城是個美食天堂,這裡的泰菜遠近馳名,當中絕對不能錯過泰發泰國餐廳,食物質素良好,水準穩定,環境也較乾淨企理,值得一試。
 
 
 
yipyip88
 
 
由於居住的地方和深水渉比較近,加上由細到大常常都在這邊蹉跎,所以多數會來到這一區進餐,租金在這個舊區相對低,找到一些水準可以的食物機會相對會更高,說什麼飲食心得太過言重了,只是去開一些由細到大都去的食店,例如一些舊食店和大排檔我會常常去幫襯,這些店的水準大多數都可以保持的,中間還混合了一些童年的回憶,而有機會的時間都會試一下新的店子希望會有新的衝擊。
說什麼2012推薦食店又是太言重了,我只好說這不是推薦而是自己的喜愛,心中其實有很多的選擇,但若果只有一個選擇,我立即想到的就是蘇記(茶檔)了,這店的豬扒麵加蛋真是高水準,入味的豬扒和爽滑的麵令人一試難忘,加多一杯熱奶茶成個配合真是一流,另一個要選擇這店的原因就是九龍這一邊的大排檔會越來越少,唔去食好快就會消失的,趁這些大排檔還存在的時候就多些去品嘗這一些香港風味......
 
 
 
ryu_ng
 
 
如果你喜歡懷舊親民的美味,荃灣應該能滿足到你。有古舊的茶樓、每天新鮮製造的水餃湯丸、老字號的糖水燒味、設有自家工場的醬園麵廠等,這些都可以在荃灣找得到。

其實好吃與否全是個人口味,不需盲目去跟別人的路線去覓食,相信自己的味覺,找尋屬於你自己的味道回憶。在經濟環境偏向地產霸權的時代,荃灣的平民美食,是老饕的最後樂園嗎?!

民豐的雲吞湯丸每逢大節日必大排長龍;Pi Hot DogDowntown Hot Dog熱狗之家三間各有特色,都是熱狗迷必試;津味麵棧雄記川味都是我經常光顧吃粉麵的地方;老字號有鴻輝記永騰聯發池記粉麵廠悅和醬園等等,小食如小倆口古法雞蛋仔,還有長期長龍的嘉樂,全都是價錢不貴但味道很好的美食呢!
 
 
 
為食lydia
 
 
俗話說「民以食為天」,可想而知吃有多重要!每個人對吃都有著不同的詮釋:有的人純粹為了填飽肚皮;有的人計算著健康和有益而挑剔食物;有的人只要味道好便什麼都放進口。食物經歷了繁複的生產、制造和運輸,這個過程是許許多多的人用汗水和辛勞換來的,故此在進食時要懷著感恩、珍惜、享受的心情,酸甜苦辣都去嘗試,盡可能的豐富自己的味覺!這樣在面對人生的起伏跌蕩時都能夠應付自如!
既然我是荃灣區達人,自不然得推薦該區的食肆。雖然心目中有其它喜歡的餐廳,可那些屬於連鎖經營,分店遍布港九各地,故此在這我介紹只在荃灣才吃到的店子。位處沙咀道的「正宗山西刀削麵皇」,店內裝潢普通卻乾淨,手拉麵、刀削麵現點現做,麵質爽而不硬,彈而不韌,配菜選擇也不少,豬軟骨和東坡肉燜得入味兼軟熟,涼菜類的醉雞酒味明顯肉質結實,也有小籠包、餃子等點心供應,平均三十多元一人,價錢實惠。
 
 
 
亞瑜(AYU)
 
 
我甚少跟隨外邊熱潮搵食風的去向,因為覺得生於斯長於斯﹗就連搵食地區都眷戀在屯門…(天音:呸,根本是有人唔願出城)...(嗯咳...) 近兩三年開始屯門區逐漸進化及成型,因此吸引不少餐廳作為全港首駐的地點,好似當年的自家烏冬丼丼屋食堂和近期的盛八食堂TAMAGO。另外,一直在外邊的熱風亦陸續吹進來,所以遲到好過無到,我等宅族等吓就有得享受喇。

最後,在熟悉的區域鑽呀鑽,亦會發掘到不少平靚正的小店(如龍門居食街)。所以在屯門搵食並不是外界想到那麼艱辛啊﹗

我很喜歡吃海鮮,住在屯門連吃海鮮都不用出城,因為這裡有一個平靚正的海鮮勝地:三聖。

一排排海鮮檔,生猛海鮮目不暇給,任君選擇後再拿到酒樓/餐廳將海鮮加工。最聞名的加工點當然是興記大排檔,興記對於蒸煮海鮮的時間及火候均拿捏得很準成,醬汁味道調較亦非常精準。我推介有油鹽水浸花甲及果皮蒸鮑魚,至今我仍在回味無窮﹗說到此,我的海鮮癮又發作了,真想快快去擦一餐呢﹗

 
 
 
間中掛單 --- 子陵
 
 
自身來說,是會較為留意各方的飲食資訊,不論性質如何,重要的還是先放下任何成見。當然接收之餘還是會加以分析,此外亦會考慮人均預算、時間、地點等因素。

喜愛到一些平民化及舒適的地方進餐,除感覺自在之外,亦希望與食肆建立到互動的關係,當然有機會的話,仍希望擴闊自己的口味及見識,盡量不被預設的框架局限自己。

最後還是一句「出外靠朋友」,除能擴闊網絡之外,食友間的氣氛越是融洽,享用的美食變相更加美味。

願大家共勉之。

居於沙田多年,一直看著它的變遷,由原本的鄉郊之地,現在已變成一個繁盛熱鬧的市鎮。由最初馳名的石岐乳鴿、山水豆腐及雞粥三寶開始,現今位於市中心內,也差不多滿佈多國的美食。

沙田下徑口村的生昌潮洲海鮮酒家,食物有地道特色之餘,也走價廉物美的路線,每一晚也是座無虛席。

大圍的裕富小廚,除了小菜之外,每一晚也有夜茶供應,其供應的盅頭飯水準,更是與其他地區分店不遑多讓。

火炭的津津泰源,除了一眾小炒之外,出名的仍是不免有點題的乳鴿及雞粥。

有時亦會去連城廣場的euro go go,喝一杯咖啡及吃件Pizza。

最後是隔鄰宜家家居餐廳及咖啡室,招牌的肉丸之外,其供應的北歐美食,美味亦飽肚兼備,是銀包乾塘時的最佳選擇。

 
 
# 名單根據2011年各食家於OpenRice上該入圍組別提交的食評數目、食評獲編輯推介的數目、食評獲得其他會員「推介」的數目、食評中相片數量及質素計算。

# 菜式達人組別共有14個,每個組別均有2名達人。如該達人組別未有食家會員符合入選的最低資格,該組別達人的名額將會從缺,從缺的組別包括東南亞菜餐廳(2名)、自助餐(2名)、火鍋店(2名)、快餐店(1名)。

# 地區達人組別共有18個,每個組別均有2名達人。如該達人組別未有食家會員符合入選的最低資格,該組別達人的名額將會從缺,從缺的組別包括南區(1名)、九龍城區(1名)、觀塘區(2名)、黃大仙區(2名)、葵青區(1名)、離島區(2名)、屯門區(1名)、元朗區(1名)、西貢區(1名)、沙田區(1名)、大埔區(2名)及北區(2名)。