盛八的燒肉食材都是即叫即醃，
既食到醬汁味道，卻不會掩蓋肉本
身的鮮味。

日本菜在香港向來受歡迎，但日式燒肉這種美食，還是近兩年才廣為香港人認識。其中，盛八成為燒肉店中最受歡迎的品牌，在是次開飯熱店大賞中奪得3個獎項。
其實盛八開業至今只有一年多的時間，開業時香港的日式燒肉店數量不多，而且平均消費偏高。盛八的老闆與朋友是日式燒肉迷，到日本旅行時會凌晨光顧燒肉店，邊吃邊談數小時。他們見到日式燒肉店未在港流行，於是開設平民化的燒肉店盛八，希望這種與朋友分享美食溝通感情的燒肉文化，在港發揚光大。

盛八腸是用味噌等秘製醬汁醃好
的豬大腸，上桌時已熟，將表面烤
香即可。

盛八的成功除了因為價錢較便宜，與其嚴謹挑選食材亦有關係，店內供應上等岩鹽和牛、澳洲穀飼和牛、黑豚等，而特選厚切鹽燒牛舌亦只取牛舌中間最嫩的部份，配豚肉的柚子汁試足半年時間才調配成功。除了秘製燒汁，還有鹽燒、鹽蔥、味噌、香草及辣味不同食法，製作認真一絲不苟。
盛八的分店全為樓上舖，除了可減低租金負擔，還可增加食店Privacy的感覺，餐廳設計以啡及紅色為主，營造居酒屋的舒適感，難怪受年輕人歡迎，成為旺角區最優秀食店，據知李嘉欣、關之琳、周麗淇等明星亦曾光顧。

瀏覽盛八日式燒肉店餐廳資料

香煎日式吞拿魚用上壽司級的吞
拿魚炮製，配以日式醬汁及青芥味
沙律醋。

各大扒房供應的菜式大同小異，想留住顧客，就要有東西能令顧客留下深刻印象。想起Outback Steakhouse，我自然想起大大個的特製洋蔥花球。
特製洋蔥花球是Outback的經典之作，選用直徑4.5吋、重16安士的大洋蔥，每瓣切開的洋蔥都用人手上粉，製作需時，但物有所值，每瓣洋蔥都裹著薄薄的脆漿，用手搣開數瓣洋蔥，沾上特製芥末醬，是令人回味的Finger food。
作為全球擁有1,200間分店的連鎖餐廳，最重要是確保每間餐廳的供應同樣質素和味道的菜式，所以Outback使用的沙律汁、朱古力醬、肉醬、麵包等都依自家配方炮製，連養牛都有指定農場，由選牛種開始農場會按品牌規定的方法飼養，令肉質有保證。

香脆薯條混芝士是受歡迎的菜式
之一，記得要趁熱食。

為了迎合飲食潮流，餐廳近年加入不少新菜式，好像扒類加入和牛選擇，又增加非油炸類的菜式，例如白酒紅汁青口及香煎日式吞拿魚等。
Outback現時在港有6間分店，並計劃今年內多開2間，要貫徹品牌的特色，店舖面積要有4,000至6,000呎，所以選址大多是上樓舖，但仍無損餐廳的吸引力，旅遊旺季時餐廳一半客都是外國遊客，因為他們看到Outback的招牌，就想起抵食夾大件的澳洲菜。

瀏覽Outback Steakhouse餐廳資料

海鮮煎蔥餅是同時受港人和韓人
歡迎的菜式，材料以魷魚及蝦為主。

韓國菜館一向是香港食肆的中堅份子，除了《大長今》時期令韓國菜熱潮升溫，一向以來它們都是默默耕耘，看似不起眼但又很重要，因為大家會不時想食韓燒、石頭飯。
是次被選為最優秀韓國菜館的梨花園，1965年開業，是香港第一代的韓國菜館，餐廳門口少有出現人龍，但一直以來都是居港韓人的飯堂，連駐港韓國領事及韓人會亦不時在此聚餐。

香港人愛柚子茶，韓國人則愛飲
真露、覆盆子酒、OB及hite啤酒。

吸引韓國人的是這裡的正宗傳統韓國菜，烤肉、泡菜、醬汁都由韓籍廚師主理，每日都由韓國運來食材。最貼心的服務還是泡菜味道分為兩種，以配合韓國人和香港人的不同口味。打開餐牌亦知道這裡的菜式有多傳統，辣牛腸、韓式豬腸湯、黃芽白豬肉等，都是受韓國人歡迎的地道菜式。
說得上是傳統韓國菜，想不到開業43年來，餐牌上的菜式都沒有改變，而且價錢除了剛於上個月加價外，據知對上一次加價已是10年前的事。

瀏覽梨花園韓國餐廳餐廳資料

 

下期得獎餐廳巡禮將走訪世界級知名食府鏞記酒家、新派泰菜館Simply Thai，以及火鍋抵食的稻香超級漁港，大家記住密切留意！

<< 瀏覽得獎餐廳巡禮(六)          瀏覽得獎餐廳巡禮(八) >>

瀏覽優秀開飯熱店大賞得獎名單