品牌形象鮮明，除了裝修布置，
食物水準每間分店都如一。

奪得最優秀開飯意大利菜餐廳的食店，不是意大利人開的餐廳，卻是來自英國的薄餅連鎖店PizzaExpress。此店雖來自英倫，但製作的卻是不折不扣的正宗意大利美食，全球已有逾400間分店。
餐廳主打Neapolitan Pizza，即最原始的Pizza款式，薄薄的批底由廚師用人手搓轉出來，薄餅的大小、麵糰筋性都跟足意大利薄餅大師Gianni Giochi的製法而做，採用的香料從地中海地區運抵本港。香港分店供應的北京烤鴨薄餅，更是地區獨有的口味，難怪成為銷量最高的薄餅口味之一。

番茄煙肉薄餅只有瘦身的煙肉、
番茄醬、辣椒及羅勒，不含芝士特
別受女士歡迎。

香港6間分店的裝修設計不盡相同，但感覺統一，藍色霓虹燈、白色雲石檯、藍色花瓶、天花射燈，以及必不可少的Open Kitchen都成為Corporate Image，遠遠望見就知道是PizzaExpress。
品牌選址講究，01年首間香港分店座落蘇豪區，樓高3層，簡潔的玻璃幕牆設計成為該區的地標之一，隨後平均一年開一間分店：太古城、灣仔、尖沙咀、赤柱、灣仔，主攻講究Lifestyle的中產人士。相對其它連鎖店快速擴張，追求穩定的食物和服務質素，相信是PizzaExpress成功之道。

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雖然不少分店均設於Food Court
，但亦注重服務質素，店員曾按要
求將漢堡包拆件包裝，方便搭車到
天水圍的客人享用。

近年多個著名漢堡包店攻港，令大家對漢堡包有新的認知和體會。5年前於金鐘太古廣場開在港首間分店的Triple O's，一個漢堡包賣$30至$40，一開始就不被看好，更曾聽過客人說：「呢間o野仲未執呀？」既言論。5年後的今日，Triple O's已多開4間分店。
Triple O's漢堡包除了份量較大，其售價亦反映在食物質素之上，材料每日新鮮運到，每個漢堡包都Made by Order，加芝士減生菜多醬汁……可以做到的都盡量做。每塊漢堡扒都是足4安士的肩胛位牛肉，加入適量脂肪，令肉質香而不油膩；麵包根據特別配方製作，烘香後外脆內軟；薯條炸起後過7分鐘未賣出就棄掉；油用4日後就倒掉。（一般餐廳會用一倍甚至更長時間！）

以牛奶和雪糕打成的奶昔特別香
滑稠身，有雲呢拿、士多啤梨、藍
莓及朱古力味。

Triple O's對香港人來說或許較陌生，但其實它是加拿大的著名品牌。原居於加拿大的Cynthia與丈夫將此品牌帶來香港，除了帶來美食，亦為幫助人，品牌除了聘請被標籤的問題青少年、殘障人士，亦會捐款予慈善機構，身為基督徒的Cynthia將品牌的成功歸功於神的恩典，但沒有她對品質的堅持，相信也很難成功。

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受不少食家讚賞的燒烤雞肉沙律
，墨西哥薄脆為沙律增添鬆脆口感
。

在講究堅持傳統美食做法的同時，飲食界亦大放異彩出現Fusion菜，結合各種烹調手法的精華，炮製具創意的美食。早於1985年於美國開業的California Pizza Kitchen（CPK）可謂是Fusion菜的先驅，將任何美國口味的菜式變成薄餅，將傳統的薄餅重新定位。
CPK將美國不同種族和各國特色的美食轉化成薄餅模樣，例如鮮芒果烤雞肉薄餅，用黃咖喱香辣薄餅醬代替番茄醬；用泰式香辣花生醬、雞肉、銀芽、花生等炮製泰國風味薄餅；還將漢堡包的概念放在薄餅上，成為B.L.T.香脆煙肉、生菜、番茄薄餅。而這裡的薄餅較傳統意大利薄餅厚身，批底帶點煙韌質感。

墨西哥特色雞肉菠菜闊麵用上青
檸墨西哥辣椒忌廉汁，比一般忌廉
汁味道更清新。

每間CPK都設有Open Kitchen，薄餅即叫即製，薄餅放入高溫的焗爐3分鐘即可出爐，短時間烹調以保存各種材料的原有味道及水份。
美式薄餅予人很高脂油膩的感覺，原來CPK所有薄餅均採用低脂的Mozzarella Cheese，令人食得更盡情。不過最受食客讚賞的，還是免費無限添飲汽水及檸檬茶，貫徹美國菜份量大的作風。

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