兩姊妹涼皮有限公司 (太子)

平日極少到柏樹街一帶“搵食”，本身嗜辣所以看到傳媒介紹這間新店就來試試。

4月23日星期二剛剛完了四日復活節公眾假期，下午兩時半開店我三時許到來，門外已有四至五位食客等位或等外賣到取。

“兩姊妹”涼皮是日有女負責人在店內忙著下單捧餐收銀，有如一般小店般，一腳踢包辦所有雜務，得知負責人以前曾經任職空姐，所以在店內狹少空間也能應付自如，兼顧不同狀況，同時打點一眾在外等候的食客，長期保持笑容而且非常醒目有禮，值得一讚。

一人進餐很快就座，又是吃人的租金帶來的問題，食客座位迫得密過譚仔之餘，進出都要其他食客遷就，店子唯一通道僅容得下女負責人一人來去自如，食客則有點動彈不得。

點了招牌涼皮加木耳HK$ 30及一份口水雞HK$ 40，消費總價HK$ 70(一人)。

用紙碗上菜，實際分量見拍攝圖片，加一份木耳HK$ 5落涼皮，木耳得三小塊……數得到只得三塊！
當然理解小店經營無論在材料採購、人工及租金各項開支比大型連鎖店成本相對地高，但小店我並非第一次光顧，比柏樹街地段租金高的小店彼彼皆是，此店這三小塊木耳索價HK$ 5，比例上未免太進取！

一份口水雞HK$ 40，同級數小店來說，分量一般，但我幾乎完全吃不到雞肉，絕大部分屬雞骨，若非採購問題就當我不好彩……

味道方面，涼皮的重慶風味還可以，口水雞並非死辣但欠缺應有的辣味餘韻，非我一向偏好的四川口味，聽說店方請了40年年資的重慶女廚師，我自問無資格質疑她，而重慶風味從來是廚師自家各有調製方法，只要有落齊應有配料，都可算是重慶風味。

今次只可以說不是我杯茶，兼且用HK$40吃了一碗“口水雞骨”，個人而言是店方定價過高。

聰嫂星級甜品 (銅鑼灣)

“聰嫂星級甜品”除了明星效應外，相信也因甜品質素有水準才有人龍排隊持續好幾年。

上週四3月8日晚上9時半首次一試。

店外大排長龍，但銅鑼灣耀華街分店入口極其狹窄，本人與其他久候食客均不知道要否取票排隊，年青男店員一臉倔強說在外等位不設取票，但門外人龍連龍頭龍尾也分不清，食客自行“執生”吧！

由於我只得一位進餐，很快入座。
店舖面積極小，食客卻太多得連幾位店員遞上甜品及落單亦舉步維艱，食客進出一定要互相遷就移步，座位稠密得完全稱得上屬甜品界的譚仔及澳牛！

如此“土地供應不足”讓人吃驚，當然不要期望店員服務態度良好。

甜品選擇不多，本人點了“士多啤梨涼粉”。

半粒士多啤梨配以類似Mövenpick士多啤梨雪糕，當然並非Mövenpick，然而質感是士多啤梨雪芭，涼粉則切成細小方粒放於底下。

士多啤梨雪芭清新冰涼，令涼粉口感更添涼快，可惜分量不多，淺嘗不錯。

“聰嫂星級甜品”款式不多但見其心思，難怪一直保持人氣人流。

不過如打算甜品時間與朋友邊食邊傾，不用考慮。

糖川甜品 (黃大仙)

“糖川”乃本人三年多前曾讚許並予以笑臉之甜品店，前日光顧竟要給一個喊面，讓食客有如此落差，怎可再去？
週六晚上九時半，雖然當時掛著三號風球，但區內附近食肆皆門庭若市，加上踏入晚上十時該是吃甜品的黃金時段，糖川店內只得六位客人，本人入店即聞到一陣潮濕不乾淨的氣味，加上寥寥無幾食客人數，與以往同樣時段人流相差甚遠……

每隔一段時間才來“糖川”，所以更感每次加價明顯，我與友人看著黏黏笠笠的餐牌數分鐘仍想不到吃什麼，身穿黑色便服的高大男店員已站在旁等著下單，令我們有點壓力，友人點了熱食椰汁黑糯米(HKD 21)，我則點了“芒果黑糖天使面” (HKD 35)。

友人選擇穩打穩陣，我則中了伏。

“黑糖天使面” 該是糖川自家研製，以黑糖整成條狀啫喱，口感像紅薯粉般彈牙。
令我有感中伏的是芒果分量，店員端上來我未進食前，芒果分量少得似被人偷吃了一樣，一碗椰汁滿滿的黑糖天使面，僅得六粒體積不大於2 cm x 1 . 5 cm x 1 cm的芒果粒浮面，賣相不討好之餘，芒果分量少得可憐。

***附件圖片則吃至一半才拍照，然而本人所講當時的芒果粒分量絕對如實，並無誹謗。

看到餐牌當時一碗 “淨黑糖天使面” 售價HKD 20(如資料錯誤請指教)，如今這碗“芒果黑糖天使面” 有六小粒芒果，售價則是HKD 35，取價合理公道與否，各位自評。

環境、食物、價錢與服務皆是大退步，本人不會再給自己喊面機會！

東京淺草炸雞專門店 (黃大仙)

開店至今人頭湧湧，要數黃大仙中心人氣食肆，非此店莫屬。

挾日本過江龍之名，加上香港各大雜誌宣傳加持，又佔盡黃大仙地鐵站上蓋商場地利優勢，開張時必然出現誇張人龍。

剛過去週日下午3時終於慕名一試，只等了5分鐘就可入座。

店員算是有禮，但安排客人坐位表現欠佳，店外不設電腦取票拿位，店員不懂預先詢問等候人士人數協調店內已結帳的座位，反之待收執清潔妥善，尚要等幾分鐘才淡淡然出來問人數多少，明顯經驗不足。

本人一人用餐，點了一份“梅定食”(即四件炸雞定食)配白飯及味噌湯。

炸雞的確名不虛傳，外皮香脆肉質細嫩，沒有任何骨位，配以三款特製醬汁，各有滋味，但原味不加調味也好吃。

吃至第三件時感到非常熱氣與飽膩，未必想再來吃。

白飯香軟；味噌湯不過不失。

店員只奉上一杯清水予客人，怕熱氣的食客要另叫餐飲或外出飲涼茶呢。

名不虛傳，可以一試，但不必Encore。黃大仙以街坊消費居多，此店隔數間食肆就是KFC，保持人氣與否，且看日後造化！

設加一服務費。
店內冷氣不足。

粗麵館 (筲箕灣)

數月前經過此店，裝修頗有傳統小型飯店風情，兼且主打中式燉湯及鎮店必食推介“失傳鴨腿湯飯”，前幾晚特意與友人前往一試，當晚未食完且未結帳已想寫文予以喊面！

上星期六(8月5日)晚上8點到店眼見座無虛席，店內面積不算大坐位不多，裝修陳設四平八穩，但實際坐下堂食，比起繁忙時間譚仔米線還要擠迫，連身型輕巧的一男一女侍應派餐落單招呼客人亦舉步維艱！

我與友人二話不說點了每人一份鎮店必食推介“失傳鴨腿湯飯”HKD 48套餐包括鴨腿燉湯、白飯及油菜一小碟，友人再加HKD 9一杯餐飲，另點一份麻辣豬肚絲HKD 28。

麻辣豬肚絲：香辣適中，入口開胃，可惜豬肚絲切得太碎，分量根本不多，混在一齊的酸菜也切得細粒，旁邊伴吃的花生又少又不夠香脆，有點像擺放了很久但沒放在雪櫃妥善保存的冷盤。

白飯：無功無過，質地較黏。

油菜：菜心老過柴皮，完全咬不開。

失傳鴨腿燉湯：鴨腿肉質處理細心，完全沒有油膩感，湯底以眉豆、花生、鱆魚、陳皮清燉鴨腿，不似一般酒樓般有陳皮、冬菇、冬瓜及配芫茜入饌，此店鴨湯並非慣常的酒樓湯飯風味，反之是樸實地清燉，但陳皮不夠香，加上湯料未能將鴨肉鮮味引出來。

作為一般食客，我當然不能確定這是否“正宗失傳”製法，若然此店製法如他們所講是“失傳”，那不如一直失傳吧！個人認為一般酒樓做法較易入口接受，恕我不懂欣賞此店製法。

至於是否“失傳”製法，有待大家發掘……

只是宣傳口號？我還見店內有餐牌名叫“強勢下午茶”，真心請教何謂強勢？

最後再要重申一次，店內堂食比起繁忙時間譚仔米線還要擠迫！並非本人以己度人，店內所見男女老少食客及身型輕巧的男女侍應皆兵荒馬亂，不問而知。

此店主打中式燉湯，必然要用很多空間放餐，卻偏偏桌椅狹小，讓人吃得毫不自在！

堂食迫到無朋友！