快樂蜂 (中環)

炸相對於煎炒炆燴烤燉煀似乎不夠高深不夠考究不夠健康，但對我來說，炸鷄炸魚炸豬排炸排骨炸薯條炸菇炸矮瓜...祇要炸得好就是天下美食，懶理有益不有益，可況科學家天天新發現，結局基本上我們從小吃大天天吃的食物都可能至癌，世道不古，當所謂老字号甚至官方監控食物安全部門也可能與黑心為伍，呼吸也有害，人生苦短，吃兩三件炸雞又何干呢？

無論何時何地，祇要碰見炸雞，時機許也，我必不放過，從煙遠的人間仙境Lake Tekapo旁買一送一的炸雞、到 Launceston KFC、台大對面變奏四川KFC、饒河街豪大大雞扒、香港KFC、Triple O Burger 炸雞條、到芝趣雞，眾裡尋她，我吃過最好味的炸雞始終是Jollibee。

十多年前在新世紀廣場Food Court第一 吃Jollibee 炸雞便驚為天人，至今仍然印象難忘，那時我不認識她，純被其香味吸引，就試試，那是隻drum stick，是新鮮滾熱辣，是剛離鑊不久，油應是十分熱，完全不油淋淋，沒有像KFC的雞，不好運時(十次有八次都不好運), 買到的雞是放久了雞變得油淋淋，咬入口充滿吃油不是吃雞的惡感。那drum stick的皮是十分十分香脆鬆化，比薯片還要脆，皮有肉香，令人齒頰留香，回味無窮，不似其他炸雞店，雞塊撲上炸粉和麥皮，看來大大件，但如果油不熱，放久了，這層雞皮變成吸油紙，我唯有最不文明地剝皮吃。那drum stick的肉更是肉汁四濺橫飛 ，Jollibee的雞肉是真有用時間醃入味，啖啖肉也有咸香味，雞完全沒雪味，不像別的炸雞店是把未溶好雪的雞灑上調味料便掉入窩炸，用「灑」不用「醃」字是因為沒用時間讓調味料滲入雞肉就不應是醃。

我不知Jollibee的醃料是什麽，但知她是菲律賓華人創立的，可能較近中國人囗味，她的炸雞結合油香，透出獨有的香味，當真會令人上癮，那次以後，我矢志不渝，無論飽餓，衹要經過Jollibee，必大吃一頓，由她兩間店，吃到今天祇剩中環一間店，始終忠心追隨，因為她不似其他炸雞店要靠運氣，水準不穩，十多年來，她是唯一一間炸雞店我不必碰運氣，她沒一次令我失望。

星星熱，令韓式炸雞也熱起來，我還未看過一集星星，也未試過韓式炸雞，吃炸雞衹令我想起禮儀師之奏鳴曲，我很希望在下着雪的聖誕夜，叫一盤Jollibee炸雞 ，和兩三個朋友邊啃炸雞，邊聽大提琴奏的Ava Maria，邊細說人生。

和牛燒肉一郎 (荃灣)

放題，吃勻了可以點的肉，如果稱得上好吃和可以encore 就祇有厚切牛舌和薄切牛舌長片，其他豬牛雞沒什麼特別，吃一次就夠了，沒雞翼是特別令人沮喪，南瓜切得太簿，好易烤黑，蝦不新鲜，吃下，帶子可以入口，但甜美，拉麵賣相乏善足陳，是花了點氣力才吃完。

大家有點不甘心，姨甥叫了可樂餅和炸蠔，竟然是一郎最好吃的，新鲜熱辣，可樂餅的薯蓉又滑又香，冒着煙，你祇想一口一口一口不停吃，炸蠔是充滿汁，外脆內嫩，連吃炸物的妹妹也吃不停。

要讚是有棉花糖，邊烤邊吃，太快活。

齊柏林熱狗店 (美孚)

熱狗很吸引，但能吃，唯有吃看來也很吸引的漢堡。Classic，跟薯條和加$4的蔬菜鲜果汁，盛為$62。

賣相neat and tidy，burger 的包軟硬適中，好吃，菜和蕃茄很fresh ，菜是crunchy，芝士沒溶，主角漢堡扒就太juicy，也沒有肉味，遑論肉香，夾着少千島醬，但說好的漢堡醬卻失踪，千島醬就是漢堡醬嗎？吃完，衹覺得是極普通的burger。

薯條新鲜炸，不油，水準之作。

不特別好，也不特別差，也因此，會再試。

The Wanch (灣仔)

在灣仔lunch，要$100有找，還要食物極優質，地方乾淨舒適，枱不迫，不會限時吃，The Wanch 絕對是首選。

$98 午餐，先來的沙律已是驚艷，菜是極新鮮脆口，蝦是好味，但被新鮮芒果粒比下，沙律温度非常適中，微涼，plating 又很用心，完全是極級的Appetizer 。

主菜烤雞竟然是半隻，醃得十分入味，香嫩，連伴碟的薯條也是行貨，新鮮炸，吃停，伴菜也是新鮮烤，紅蘿蔔、椒、西蘭花、椰菜花，全不欺場。

甜品也求其，梨芝士餅一件，是，一件，不是一口，還有blueberry and strawberry 配，是得了。

餐送冰檸茶，我加$15 的咖啡，配芝士餅，簡直是完美無懈可擊的一餐。

友人的pizza set $118，dough 是新鮮製，新鮮焗，無得彈。

傳承清湯腩專家 (旺角)

本來覺得承傳早已是有麝自然香，不必我再錦上添花。吃過爽腩後，還是覺得非寫可。

最近終於立下決心，平日上午11:45分到達排隊，誓要吃到爽腩，怎知早已有三人比我更有心，不到12時已有十多人排隊，幸而店員提早12:15 已開鋪，一條龍好有秩序坐低，好快order，好心急等吃，然後好專心面壁吃。我上次在外面等位時，看見這景象，油然想起千與千尋。

爽腩河帶青送到，果然非同凡響，華姐八寶九記是比望塵莫及更莫及，第一口熱湯是印象難忘，清甜又充滿牛腩的油香，爽腩要排隊爭吃絕對值得，每一口都是鮮甜，軟的軟，爽的爽，很痛快，這裡的河粉滑而不油，恰如其份，和爽腩清湯是天作之合，上次沒叫加青葱，證明是對的，青葱味搶，令湯不夠純淨，也令湯冷得快。

為了吃承傳爽腩，放低一切，絕對值得。