CHAAT (尖沙咀)

在香港瑰麗酒店裏，自己最喜歡的餐廳就是這一間印度餐廳 CHAAT, 由佢開業食到近期摘星，每一次用餐都保持食物水準，服務又好，真係好難得！所以訂位要等差不多兩三個星期，我都覺得係值得。


餐廳由印度籍行政總廚Manav Tuli 領軍、必食推介一定係印度大樹菠蘿咖喱角！香脆的外皮配以大樹菠蘿(代替羊肉)！把這種街頭小食，推行另外一個層次。


Raj Kachori ，一款以脆扁豆和香甜酸辣醬炮製而成的鬆脆餡餅，它的外層酥脆，內裡塞滿了各種美味的餡料如豌豆、小扁豆和肉碎等，非常美味。

今晚主角係Lobster Tikka烤龍蝦、餐廳使用加拿大龍蝦、入口啖啖鮮甜的龍蝦肉，慘出印度香料，層次感豐富。


另一個餐牌以外的推介

Lamb Dum Biryani 加上黑松露的香料羊肉飯，食材使用了新鮮黑松露、陳年印度米、藏紅花和不同的印度香料等及羊肉，吃時切開脆卜卜的面層，熱辣辣的煙立即湧出，每粒米飯也有羊肉的香，不羶的羊肉還很嫩滑。



甜品點少得Chocolate Praline Naan, 記得要留肚食！

亞參雞飯 (尖沙咀)

今晚尖沙咀人來人往、冇預約基本上冇飯食！就算有都要等半小時以上。唯一的選擇就係人流比較少、尖沙咀免稅店內的亞參海南雞飯。當然要食出名的”尋覓99分海南雞飯”.

海南雞飯分量十足且已經去骨，方便享用。配以老抽、薑茸及蒜蓉辣椒醬三小碟醬汁。海南雞入口雞皮爽脆，只可惜雞肉欠缺雞味及香味、尚算嫩滑。雞油飯只有油卻沒有香茅，南疆，雞油味。整體不能達到70分。我上一次在另外一間分店食，整體分數高好多！幸好咖央多士保持水準。

BluHouse (尖沙咀)

餐廳開咗差不多一個月、今晚終於等到！餐廳設計非常簡約、平民，最突出就係雲石酒吧和甜品！

餐牌選擇都幾多，頭盤最深印象就係慢煮八爪魚、由於係慢煮，八爪魚保留完整鮮味。



Pizza品種勁多、點了兩款好傳統的意大利Pizza，Margarita Pizza 和 Porchetta Pizza。


Lobster Fettuccine 龍蝦汁煮意大利粉超好食、意粉有咬口，龍蝦味濃郁配以超龍龍蝦汁！你可以想像一下有幾好味。


主食的意大利烤雞及燒豬，真係唔可以唔食！

無論你幾飽，都唔可以唔食甜品！ 已經約好朋友再去😋

六公館 (尖沙咀)

六公館、餐館名字帶點文青味、但其實是比較洋化的新派中餐廳。新餐館、又處於尖沙咀黃金位置、當日餐廳接待處人頭湧湧、好熱鬧、有訂位都要等上20分鐘以上、冇訂位基本上不用等。安排入座後、當然睇下有什麼特別之處、座擁無敵海景、一定冇得輸！加上餐廳設計比較洋風、當然給引了好多洋人用膳。

朋友巳經急不及待、點了一大堆點心。點心賣相反而沒有太離地、其中比較深刻印象的是黑金蝦餃、雪山叉燒飽及松露炒飯。

黑金蝦餃是用竹炭加入了食用金沙而成。自己雖然不太喜歡食太花巧的點心、但對這個點心亦沒有大反感。可能黑色點心已是見怪不怪了！蝦餃皮比較彈牙、偏厚。蝦比較爽身、但欠了點新鮮蝦味、湯汁比較小。

雪山叉燒飽、酥皮面夠酥脆、餡料豐富、汁不太糊口、很平均。又夠熱、有即焗的感覺、值得一食。

最後想分享的是松露炒飯、沒有預期的松露香味及覇氣、用比較碎的米炒飯已經是失敗、炒飯沒有鑊氣又是另一失敗、幸好不太油、否則一定退貨。

其他點心小食，一般一般、有進步空間。當然好不好食，都比較主觀，亦都好睇其他主觀因素、餐廳裝潢環境、服務、收費及客戶羣。像我們隔離枱的洋人食客、就食得冿津有味。

可能這也是給我留白的地方，要我再來一次。新派、潮食點心！

海福樓 (紅磡)

小時候和爺爺去飲茶、其中一樣最鐘意食的香港式點心，就係糯米包。糯米包外皮係黃色嘅燒賣皮，入面包住生炒糯米飯蒸成。

糯米包蒸得好香，而且餡料十足、包皮薄薄、包裹着糯米飯。入口糯米帶點嚥靭有嚼口及帶點飯香！

今日在海福樓這隻糯米包，給我尋回了昔日的味道及回憶。