壹玖捌叁 (跑馬地)

我很少踏足跑馬地這個非富則貴的地方，屬上等人的聚居地，就連那裡的餐廳食肆，給我感覺只懂招呼上等人，平民級的免問。當看見餐牌上的價錢，還是要就著就著，不能放縱地點菜，不能放肆的大吃特吃。壹玖捌叁，以中國數目字命名的就知道是一家中國菜餐廳，我早已聽聞這家餐廳的威水史，分別成為2012新假期『必吃食店大獎』及2014灣仔區最喜愛食肆之一。那晚相約朋友，決定鼓起勇氣去一趟，品嚐他們的馳名菜式。雖則地理位置有點遍遠，乘地鐵於銅鑼灣站步出，可選擇步行20分鐘或轉乘叮叮到達，於惠康超市樓上，於馬會對面，抬頭一望會看見一個大招牌。於惠康旁的小入口，沿著樓梯直上便可到達，樓梯牆身及牆角擺設了中式的掛畫及古董陳列品。環境寬敞簡潔，以圓桌為主，牆身亦掛滿了一些古時香港的照片裝飾，旁邊設了一個酒吧檯，別緻的衛生間以娘子及相公作識別。桌上放置了伴菜小吃，不知是什麼，有點像豆類製品，隨後服務生拿了IPAD作點菜之用，以電子式的點菜，不用服務生在旁久等，可一一仔細參考餐牌上想吃的菜式。

我倆點了一款二人套餐，套餐可一嚐多款精心為你挑選的招牌菜，而且價錢合理，我終於有口福了。蒜泥白肉卷，以麵粉皮包裹著爽口的青爪，面層灑上蒜香略帶麻醬香味，味道清新清甜，不鹹不膩，未吃主菜先來前菜，令人胃口即時大開。老式烤麩，從沒吃過此款前菜，這不是瘦肉或腐皮之類，而是齋菜，味道甜甜的，以往我很怕吃齋，但這一款令我對它另眼相看，烹調汁料豐富，以冬菇作伴來烹調味道芳香。套餐中選了兩款老火湯，川芎白芷燉龍躉骨湯，一聽到龍躉雙眼即時發光，你懂我懂都是貴價菜，對女性來說既可滋補又可養顏，味道清甜，絕無味精，有幸品嚐可謂人生一大樂事。另一款龍利葉燉豬肺湯，比川芎白芷燉龍躉骨湯的味道更清更醇，龍利葉有健肺止咳功效，豬肺肉質烹至軟身，有益健康。(主菜)金銀蒜白肉蒸龍躉球，底層以幼滑的豆腐承著，魚質充滿黏性，咬一口很滑而又非常彈牙，輕輕以豉油作調味，味道已很出眾，面層以切成絲的配料，鮮甜美味。(主菜)蝦籽白花煎釀帶子，帶子混入了蝦肉的鮮味，以秘製醬料味道較濃郁，底層以蜆菜承著，這不是一般街市嚐到的蜆菜，完全沒有苦澀味，菜質幼嫩翠綠，混入汁料一拚吃上，可口美味。(主菜)京果陳醋咕嚕肉，坊間的咕嚕肉我吃得多，加入提子乾作烹調之伴還是第一次嚐到，咕嚕肉屬味道較濃的一道菜，混了提子乾中和了濃郁的味道，咕嚕肉肉質淋身，外皮並沒有沾上麵粉去炸，廚師以特製的烹調方法製成，色、香、味俱全。欖菜粟米松子炒飯，加入了脆口的松子仁作烹調，令口感更豐富，味道適中挺開胃的，以砂鍋盛載著可保持食物的質素水準。秘製擔擔麵，這是一道四川菜式，四川菜多以烹辣為主，而小妹不太吃辣，可要求選小辣來品嚐，其麵條非常煙韌，有黏牙的感覺，我倆並沒有選擇小辣來吃，以標準辣來嚐出地道的味道來，對我來說太辣我吃上兩口後不能再繼續吃下去。廚師所烹調的秘製醬料帶點花生醬的香味，醬料比較洁身，配合肉碎，把醬料攪拌一起才享用，味道一流，下次再來還是點回小辣的好了。最後的兩款甜品一拼送上，鮮果紅豆糕，每天採用的新鮮水果均不同，今天是青葡萄，明天可能是士多啤梨或水蜜桃，單看賣相晶瑩剔透的糕身已甚吸引，我很怕吃過甜的甜品，但這款紅豆糕味道很好，沒有過甜感，糕身彈牙紅豆肉多，是消暑的涼伴。紫薯金沙球，非常好吃的一道甜品，外皮炸至金黃香脆，吃時小心燙嘴，內裡漏出熱燙燙的奶黃漿來。

 

這晚一氣呵成品嚐10道菜，可稱上是大快人心，能夠嚐到各種稀有珍貴的食材，吃盡大師級所炮製的精心美食，簡直逾越酒店級數，埋單成為HK$496加一，這個合理價錢連平民也可應付得來。在服務方面，服務生總會在你左右，甚至連添茶拉椅等動作都很落力地為你效勞，我以後又多了一個吃中菜的好地方了。

上州一頭和牛 (旺角)

自從要帶小孩以後，真係好少外出晚飯，再加上疫情時好時壞，外出用餐好像變的步步驚心，抗疫3年，我最愛的日本都不知道何月何日才可安全踏足，望梅止渴趁疫情減褪，堂食復蘇，我第一時間book 咗呢間上州一頭和牛回味日本旅遊時大吃大喝的美食回憶。

事前都好擔心恢復堂食後人潮湧湧，所以提前訂位，免得要等位，我們點了M7澳洲和牛拼盤2人套餐，另配野菜拼盤、清酒煮蜆，自家製泡菜，白飯及味噌湯，套餐都幾抵食，送黎既和牛拼盤份量都幾夠，配飯一流，個人覺得比較日本和牛口感一d 都唔輸蝕，和牛分別有牛肩脊、內裙肉、腰脊心、肩胛、腹脅肉，每款肉旁邊附有木牌仔介紹，一邊燒起碼知道自己食到邊款部位，賣相非常吸引，每款肉色澤明亮，花紋均勻，口感煙韌，尤其肩胛肉質嫩滑，牛味濃郁，每款牛片切成大大片特別開胃，呢晚真係有去咗日本既感覺，應該係疫情間給我一口牛味在心頭。

除了和牛外，套餐還有一道鮮味的清酒煮蜆，呢道菜有驚喜呀！蜆肉大大隻，而且味道清甜，最令人深刻既係令隻蜆都食唔到沙粒，肥美彈牙，證明廚師花咗好多背後的烹煮工夫呀！

葵 (尖沙咀)

懷孕期間我的飲食都好清淡，所有生冷食物都不能踫，尤其是我最愛的日本菜，日本菜除了刺身、燒肉放題，還有日式拉麵，熟食的又感覺很油膩，一直我都很少吃，直至最近去尖沙咀產檢時，路過這家隱世拉麵小店 - 葵，門面細細人流不多，門外楝著餐牌看見幾款拉麵都要清清的便放膽一試來醫肚。



這家葵，原來只開店第8天，是由3位年青人合顆經營，當然都想支持下啦! 可能是新開店的關係，餐牌種類選擇暫時不多，期待他們發掘再鑽研一些新菜色。



我點了雞白湯拉麵，對大肚婆來說雞湯夠滋補呀! 職員指湯底沒有添加任何味精，那我可放心享用，另外我老公點了辣味噌拉麵，再加一款餃子，招財貓波子汽水





餃子是包豬肉餡，外皮煎得好香好脆，皮夠薄，餡都幾多，而且又不會覺得好油膩，沾上旁邊的醬油，味道都不錯!





我的雞白湯拉麵來了，裡面有蛋、大片叉燒、兩片雞肉，栗米拌菜等，麵質都不錯，軟硬度適中，如果可以給客人選擇麵條的軟硬度就好了，我自己比較喜歡吃硬身的，另外，兩片雞肉都好滑，湯底充滿雞味，但略厭不夠香，不夠惹味，有待改善。



至於這款辣味噌拉麵，老公讚到頂呱呱，畢竟帶點少辣可增加食慾，刺激一下味蕾，有越食越開胃的感覺，無奈我只能夠看著老公吃得滋味，自己都不能吃辣，唯有留待下次啦!

北京老家 (灣仔)

很少機會食到北京菜，難得一家人晚飯，是晚選址灣仔北京老家，聽聞這裡的北京菜夠特別、夠正宗，而且份量大，多人吃款式自然可以點多些來品嚐。



餐牌菜式種類繁多



環境怖置古色古香，有著北京歷史特色



灣仔商業區，本以為平日夜晚人流少，但來到一看，很熱鬧。





老家心靈美，聽個名字都不知什麼東東，即管點來試試，原來是炸過的蘿蔔絲，再調味醋汁製成，粉紅顏色很吸引，味道酸酸甜甜幾有趣，炸過香口爽脆，先打開我的味蕾。



胡同刀削牛肉麵，湯底濃郁，刀削麵條厚薄適中，有咬口，很香濃的牛肉味，湯底清甜不會很油膩，牛肉淋身嫩滑，牛肉的份量都多，湯底味道不錯。



老家燜子，甜甜地，都幾好食，口感像薺物，每一件都滲滿汁液。



五門面青，又是聽個菜名都不知是什麼，在詢問職員下原來是營養價值豐富的淮山及豬頸肉，這款菜很適合配個白飯來吃，比較濃味，但淮山這樣的製法還是第一次吃到，挺特別的，味道甜甜地，幾開胃。



北京填鴨，吃北京菜怎能不吃填鴨，外皮燒至好香好脆，皮薄鴨肉汁多，油份剛剛好，我有時都會整片吃，不包蔥、醬，哈哈!





大娘燒肉餅，滿滿的肉碎幾乎瀉，餅底鬆脆，肉粹味道濃郁，調味偏向中東口味，我自己就吃不慣xd



蕃茄蛋麵，不了解這款菜是否屬於北京，但因為這晚有BB在場的關係，BB會岩食，味道與家常菜無異，不過蕃茄及蛋份量都好多，湯底清甜。



胡蘆白鴿，我對這款菜式有少少失望，起初以為像是燒乳鴿的，好像整隻乳鴿拿去燒感覺有點兒浪費，不過這樣的食法還是第一次，外皮脆炸了鎖緊乳鴿肉汁，但要立刻吃，職員還會幫你拆細剪細份。





甜品選了高力豆沙及芝麻湯丸，兩款都好好食，芝麻湯丸炸至金黃香脆，芝麻夠多絕不馬虎，略厭兩款甜品的餡料不夠多，麵粉較多。

Hugo Le Resto Grill (銅鑼灣)

好像很久都沒有出黎搵食喇! 這晚難得我有胃口，呢期想食牛，收工後與老公到銅鑼灣這家Hugo Le Resto Grill 撐枱腳，距離銅鑼灣地鐵都近呀! 步行5-8分鐘即達。



約傍晚6時多，暫時人流不多，其實我來之前已經從網上看中了其中一款牛了(心心眼)





這裡氣氛挺有格調，環境大而寬敞、寧靜，只不過我坐的位子略厭冷氣風口位吹正食物，食物很快放涼。



桌上早已預備了好幾款吃牛的必備調味。晚餐有主菜、餐前麵包及湯，這時候可以走到外面的沙律吧取自己喜歡吃的，沙律吧菜式都唔錯，幾豐富呀!





先來龍蝦湯，味道及口感夠濃郁，質感不會是稀稀的，內有龍蝦忽粒，真材實料。



餐前面麵包有蒜蓉包及黑墨包，黑墨包好香，鬆軟新鮮，蒜蓉包外皮鬆脆。



以下呢個就係我流哂口水的美國頂級牛腹扒喇! 以熱盤盛上還是第一次看到，侍應送來時遠處已嗅到濃濃的牛扒味，好香呀! 以往西冷、肉眼都吃得多了，我是第一次吃牛腹扒，發覺牛味更重，肉質更嫩更實。



雖然驟眼看份量不是巨型大大件，但勝在夠厚，肉質嫩口而滑，實實在在的充滿牛香味，其實這樣的份量剛剛好，吃得太多會膩，慢慢細嚼牛的入口鬆軟口感。





配搭牛扒的粗薯條，熱竦辣的明知太heavy都要食呀!



另外二人點了這款三文魚牛油果炒飯，清清地吃得健康又有營養，沒想過原來牛油果都可以用作食熱烹調煮出炒飯來，這晚吃得特別開胃。



最後吃個甜點，吃得好飽好滿足喔!