薰甘同味 (長沙灣)

今時今日租金昂貴，好食又抵食的餐廳難求。於長沙灣這間專門麵食的餐廳，聽聞廚師是五星酒店大廚，但食物價錢卻比茶餐廳便宜。    

餐廳位於一個新屋苑地下花園旁，門外看進去有點像一間酒吧。牆壁以紅磚圖案為主題，加上各種美國色彩的招牌掛飾點綴。樓底高，掛上幾盞富現代感設計吊燈，店雖不大但有空間感。座位是色彩鮮豔的金屬坐椅，紅的藍的黃的，散發著車身的亮麗感。加上門外花園的景色，微微帶著美國小鎮的影子。雖然和麵食不太有關，卻有一種Mix & Match 的新鮮感。  

每個套餐可選一個特色湯麵，自由配搭一款餸，連飲品都只是$38! 如跟餐追加招牌小食，每款都只是$15~～ 
三人行便點了三個套餐。再加兩個小食。天氣咁凍，見加$10就可改花茶，就轉左三個來試下。 

九洲豬骨湯拉麵 ＋香茅雞扒
麵是每天自家製，數量有限。湯底也是真材實料用豬骨熬製。個人覺得某大型拉麵連鎖店的麵「太膠」，太似即食麵。這自家製的麵雖沒有拉麵連鎖店的麵的”膠質”，卻很有口感及人情味。而且無加鹼水及防腐劑，絕對健康！
雞扒皮脆而香，雞肉醃製得宜有雞的原味亦有香茅味，不會像快餐店的雞扒般只有雞粉味和人工的質感。 

馬拉白咖喱湯烏冬 ＋秘製入口即溶豬軟骨
豬軟骨只要輕咬一口即在脷上溶化，肉汁散滿口腔，美味非常。令人一試難忘。 

馬拉喇沙湯麵 ＋酥炸豬扒
喇沙是店長推介，麵是油麵及米粉混合而成，口味獨特。酥炸豬扒不油膩，又夠份量。 


芝士醬雞球 
外皮酥脆 肉質彈牙。加上芝士更為惹味。 



鹽酥豬軟骨是必試小食！香脆惹味的外層加上入口即溶的豬軟骨軟心，是天作之合！從未在其他餐廳見過的特色小食！ 

天氣咁凍～ 加上熱呼呼足料又滋潤的花茶就perfect了！全都跟蜂蜜！這樣的花茶都只是加$10, 太不可思議了～～ 
分別點了 菊花杞子紅棗茶, 圓肉杞子茶 及 桂花菊花茶。飲完仲可以食埋的圓肉！

整體裝修新穎時尚，十分醒目。食物質素高，不濃味，能食出食材的原味卻又香口美味。
三個人這樣也只是$159! 是性價比極高的餐廳。 

新張期午市食滿$40減$5, 晚市食滿$50減$5, 有無再抵D...

The Stadium (觀塘)

和十幾年無見的朋友相聚，想找個方便大家而環境又好的餐廳。大家放工最近既中心係觀塘。十幾年前係呢頭工作，雖然個時都有好多好野食，但多是有平有低個種。呢間餐廳價錢中上，但開係改建工廠上，有點擔心質素如何...

去到見個區其實都已經唔同曬。不只有又新又靚的商廈，舊的工廠大廈都已改頭換面。餐廳位於的大廈入口居然有一個轉車盤，但卻成了特色。

一開𨋢門，是一個裝潢如酒吧的空間。放著又懷舊又有格調的足球機，幾個年輕人正在玩。再步進餐廳，地方很大很有空間感，簡直不能相信是香港的餐廳。最遠處是極長的窗户，更令空間感更廣闊。座上都是年輕，穿著打扮入時，有如在SOHO區。 老友已到齊，大家都在看飲料的菜單。一番開是幾十款不同口味的啤酒，很多還是本地生產。花多眼亂，一時不能選擇。最後能喝的就點了較特色的。但不飲酒的也有一些mocktail可選。再點了幾款主菜。


先來了Fish & Chips。脆漿看來炸得不錯。魚肉有魚味，可惜肉質有點鬆散。漿汁和薯條不過不失。整體算ok。Baby Pork Ribs 嫩滑香軟，有肉汁。甜甜的漿汁帶微微酸，非常入味，十分開胃。多肉而且全部可離骨。有好食又大件！松露薄餅(Portobello & Truffle Pizza) 松露香味四溢，加上一樣美味香甜的磨菇及又軟又野味的芝士。雖全是素菜也令人垂涎。Beefy Mushroom Burger 牛肉野味，包也內軟外帶點脆。但個人喜愛少調味及少少生的牛肉，故不是我最愛的口味。


牛肝菌Trofie有咬勁，香！正！整體來說環境非常舒適，食物質素高。地點距觀塘地鐵站只需5分鐘步行路程。是一班好友吹水歡聚好去處。

Al Molo Ristorante Italiano (尖沙咀)

電影節多好電影都在文化中心上映，尖沙咀突然成了電影迷中心。好些電影節的電影都較長，睇完夜媽媽無野食？可以到LCX的Al Molo。因為這餐廳開得較夜，又可睇到美麗維港景色。就算你無試過呢間餐廳，都可能會留意到佢。事關佢正正係海港城的長梯旁，每次經過都覺得它環境一流，總有一天要來坐坐。
餐廳風格大致像美色扒房。木地板，格仔圖案及像棋子倒掛的燈泡，製造出獨特的格調。餐廳很大，不是所有位置都有無敵海景。當天看完電影較夜，少人，便求坐在落地玻璃旁。但發覺坐椅並唔好坐，便要求換到也近窗的卡位。Sofa較大，十分舒適。
侍應多要對他們說英文。但菜式名稱是意大利名（好似係)，所以都係唔識讀

西餐好不好，先麵包是很好不好食。 這裡的麵包鬆軟外脆，配上橄欖油及蓉，甘香可口。Grigliata 有多種燒烤海鮮。大蝦及帶子十分新鮮，味道鮮美。而魚和魷魚有炭烤香味，非常香口。烤過的pepper及茄子也是我的最愛！Sedanini 是蟹肉為主的通粉。蟹肉味濃郁，但料不多。味道香辣惹味，但不能吃辣的就不要試了。整體食物質素高，有美麗的維港景色，環境舒適（但最好坐卡位）。是朋友聚會或遊客用餐的好地方。

天外天 (尖沙咀)

尖東的Hotel Icon一直有不少正面評價，個人就非常喜歡地下The Green的食物質素和服務，而且價廉物美。在尖咀看完電影後，心血來潮試一下其28/F的中菜廳 天外天 (Above & Beyond) 。因為晚上還有一場電影，便提早在5:30，沒訂枱的情況直上 天外天。因為時間尚早，大堂比圖書館還靜。女侍應帶我們走過細長迂迴的走廊，步出卻是擁有廣闊美景的大廳，柳暗花明。裝橫是以黑色為主的簡約時尚型，雖是中菜，但幾乎不帶一點中式味道，只是餐具及間隔隱若看到中式的玩味。其他都是現代西式風雅，連枱上鮮花亦是極具西洋氣息的粉紅玫瑰。落地玻璃外是尖東燈火萬千的高樓山脈，陝谷間直看維港對岸景致。到了八時能清楚看到維港燈光表演。

因為想試試各種天外天推介菜式，所以沒點套餐而單點了各種有推介標示的菜式。點了一湯及五道菜。沒有飯類。

最先來的是五香脆安格斯腩片。八成熟的腩片，外層粘上香料，一紅一黑十分醒神。一口咬下外皮香脆，腩肉鬆軟，從未食過如此口感層次豐富的腩肉 ！但可惜沒甚麼肉味，主要以像牛肉乾味的汁料配襯。質感與味道的落差實在令人腕惜...  。接著是鮮人參燉法國鷓鴣湯。每位（碗）＄138。湯水清徹不油膩。湯料十足。鷓鴣已起肉，完全沒骨，肉質比一般煲過湯的雞肉嫩滑。人參是新鮮的（非乾製過），所以很粉，可以把所有湯渣食完！
湯夠熱，喝下肚讓人覺得很舒服。可能用了人參，有一點酸酸的味道，但卻沒有人參的甘甜。亦可能為了保持鷓鴣的嫩滑口感，湯沒多少肉味。個人覺得中式湯把材料的味道允份淆出成湯才有意思，材料粗了我也會食。而肉類的骨也是為湯增加鮮味的關鍵，不知道是否沒有把鷓鴣骨淆湯。味道有點失望 。第三道菜是的我最愛的焗釀鮮蟹蓋，機乎是中式fine dinning必選。但湯未喝完便上，而湯及蟹蓋都是需要熱食的，這會錯失食物最美味的時機，也不能好好細味食物，很不專業... 。幸好蟹蓋的脆皮能保持內裡溫度，挖開時也是熱呼呼的。蟹蓋延大，差不多有手掌的長度，外面炸成鮮橙色，讓人垂涎。裡面是濃郁的鮮蟹肉及甜滑的洋蔥，十分滿意 。第四道是最期待的黑松露蛋白蒸龍蝦球。也是蟹蓋吃了三份一便上菜了，蛋白蒸龍蝦是不可能凍食的吧 ！唯有匆匆忙忙地把蟹蓋吃完...
單是想起黑松露，蛋白和龍蝦球，口水就洶湧澎湃了！加上龍蝦晶凝通透，上面的黑松露是一片片的，更令人有無限的幻想......... 可惜龍蝦雖爽滑，但幾乎沒味，黑松露也沒一點香氣，如煲湯剩下的花旗參... 蛋白也沒有吸收到龍蝦鮮味，是普通的蛋白罷了。$258一客，令我很掛念Cafe Landmark＄3XX的龍蝦意粉  。感到非常不值。第五道是蒜片蔥爆澳洲M7和牛粒。日本出產的和牛最高是A5，表示肉質，顏色及脂肪分怖都是最佳的。非日本出產的和牛，也是原自日本的血統及飼養方式，但食物則選用當地相類的飼料，品質則會使用M4－M12，以M12為最高。所以M7算是中級。入口雖不會即溶，但亦非常鬆軟，且有豐富肉汁及肉味，略嫌豉油汁太濃，喧賓奪主。整體尚算OK。最後的第六道，是凍頂烏龍茶煄鴿。凍頂烏龍是一種台灣名茶，特點是味醇甘潤，回甘十足。煄鴿起肉，拼成飛翔姿態，手功一流。皮薄而脆，毫不油膩，充滿煄香。肉剛熟有肉汁，嫩滑非常。從未試過如此質感的鴿肉，連乳鴿也沒有如此細滑質感。個人覺得鴿肉不錯，但配料未能帶出鮮味，可自己加少許食鹽引出肉味。整體環境舒適，坐位闊落，𥦬外城市境不俗。食物質感簡單裡不平凡，可惜味道空墟。服務友善但沒考濾上菜時間影響食物質素。因價錢不便宜，不會再來。

很多中菜經常為了食物的質感而用了特別的處理。如玻璃蝦球通常就是過份醃製去造出爽滑彈牙口感，因此食物味道全部流失了，要其他材料甚至用大量味精補充味道。天外天在食物口感做得出神入化，可惜未能與保全食物真味達到平衡。希望將來可做出質感和食材味道兼備的菜式，令中菜真的能有天外天的境界！

P.S. 反而前菜的合桃很好吃... 

天龍軒 (尖沙咀)

中菜能得米芝蓮星的不多，天龍軒是其中之一。

天龍軒是兩星米芝蓮中菜餐廳，位於ICC的102樓。乘升降機登住全球最高酒店Ritz-Carlton的大堂後，再乘電梯落一層到達天龍軒的入口。入口之上有一幅水晶拼成的紫色飛檐巨型牆飾，漂亮地融合了傳統中國原素和現代風格。步進是極高樓底的餐廳大堂，以黑色及深紅為主，吊著特大洋燭吊燈造型燈飾。大堂兩端是由地板直至天花的名貴酒櫃，放滿了各式名酒作裝飾，像富豪招待貴賓的家中大廳。兩層高的玻璃外是面向維港西面的遼闊海景，比起另一面的港島繁華，別有一種寧靜。 今次點的主要是點心。首先是鍋貼大蝦多士。金黃鬆脆的多士與爽口的蝦肉，永遠完美的組合 。兩者都炸得剛剛好，不油膩亦不會乾。加上酸甜汁，兩個人六件也不夠吃！  在龍景軒吃過的鮑魚酥令人回味無窮。就點天龍軒的比較比較。
顧名而思意，鮑魚酥是以鮑魚作餡料，上面再放一隻鮑魚，賣相矜貴。比較兩者，賣相差不多，但這裡的鮑魚酥無論酥皮口感和味道都較遜色。沒有鮑魚味。 黑松露餃是最令人失望。沒有黑松露味，而餡料也食不出味道。口感也很差，像是一堆沒味的雜菜碎 原本想試一下這裡馳名的义燒。我們1:30PM入座，點菜時居然已沒有义燒 。有點被騙的感覺。唯有點了义燒餐包試試。值得欣賞的是外脆內鬆軟的外皮，其他和一般酒樓沒大分別。 蝦燒賣和帶子燒賣，是以原隻大蝦及帶子為亮點。帶子上放了一小塊蕃茄乾，但味道不太協調，裝飾大於味道。除了蝦夠大隻，帶子大件，味道也是跟普通酒樓的燒賣差不多。 焗蟹蓋的質素較高。蟹蓋上的麵包糠又薄又脆，一點不油膩。挖開麵包糠，是一口又一口熱呼呼的蟹肉，極是滿足。旁邊配以炸南瓜卷，香脆可口。上面放著鮮花瓣，令人心花怒放。蟹肉如能加入配料增加口感和味道層次更好。  最後點了帶子伊麵。因為餐牌上好些菜都是以人頭計而份量少，最初侍應送上兩碗帶子伊麵，分得太精美，還以為是份量這麼少。後來發現是一窩，共可分四碗，也算很相宜。麵條滑而彈牙，帶子很大。味道OK，但沒什麼新意。 最後是送的甜品。以銀色的金屬蒸籠盛載。原來真是全統中式晚宴的合桃餅和桂花榚... 是全統的味道，不用多解釋。 自已再加奶皇煎堆仔。外層鬆軟，奶皇香滑流心。質素高但不比一般酒樓突出。總結：
天龍軒及龍景軒都是米芝蓮星級餐廳。只差一星，天龍軒除了有無敵海景外，無論食物味道質感和創意都遠遜於龍景軒。如要見外國客人想找一個舒適寧靜又有港式點心的地方，是一個不錯選擇。如要品嘗有創意又好味的中菜，我會選擇龍景軒。一星之隔，已距光年。