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啤龜
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共 111 篇香港及鄰近地區的食評,正顯示第 1 至 5 篇的食評
2008-07-24
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類別 : 多國菜酒店餐廳海鮮酒家自助餐浪漫情調慶祝紀念日


兩星期的考試過後
央求啤陪我吃'自助餐熱爆榜'的Yamm舒緩一下悶氣

前一天中午致電訂位
職員說全餐廳滿座
在啤要求下,才被接獲放在候補名單

晚上獲通知候補成功
即時開心到飛起,像中獎般,認定自己是多麼的幸運......

次天十一時到達Yamm
雖比開始時間早了半小時
職員亦樂意帶我們入座

職員先帶我們到食物旁的'街邊位'
看上去較擠迫
故要求坐梳化位

職員耐心解釋自助餐詳情
並遞給我們一張硬卡,上面所列的都是要向職員點菜的
包括刺身,卷物,爐端燒,拉麵

十一時半,自助餐正式開始
先到食物枱拿食物
果然貴精不貴多
數款沙律,日式小食,生蠔,咖哩,巴馬火腿,露荀湯......
看得出統統用料上盛

點卡上面的食物
職員落單爽快有禮
刺身,燒物很快上枱
刺身新鮮,份量按照一人一件
這天鱲魚沒有,換來北寄貝

燒物不錯,首推雞翼及冬菇釀蝦膠

甜品選擇比外間少
不喜歡他們的 tiramisu,panna cotta面都用上厚厚的朱古力醬
大家提及的蛋型甜品確實有創意

這天的雪糕分別是朱古力味及花生味
朱古力雪糕,朱古力味十足,內有朱古力碎,愛朱古力的朋友一定滿足
更有多項配料在旁,分別是心型脆脆,朱古力碎,大粒朱古力杏仁,等等
至於那個花生味,我們用盡九牛二虎之力,丁點都畢不到
剛巧有位大廚經過,要求他協助處理這雪糕
他說要解涷,請我們遲一點再來

十二時半,只有一半人就座
職員說的'全餐廳滿座'令人費解
no-show rate應不會有50%那麼高吧?

一時半
再去看看花生雪糕
還沒出場
找那大廚一問
他捧出來看
和之前絲毫沒有半點分別
仍然畢不到
就此放在雪糕架便揮袖而去
啤龜不死心,硬掘了一啖試試味
好香的花生味,像吃花生醬
啤龜不能明白Yamm處理雪糕的手法
應該有一定的經驗吧!
看著很多客人用力的在畢雪糕
並因此造成一條長龍
Yamm都能視而不見

鄰枱一家四口,父母加兩個小朋友
父母不停怪責子女吃不多
卻不明白適合子女吃的根本不多
小朋友愛甜品愛炸物愛色彩鮮艷的食物
Yamm供給的選擇太少
菜色很'大人'
不建議父母帶小朋友來吃

結帳後填寫意見書
寫上: 
1.不明白花生雪糕維持在一個不能畢的溫度
2.為何訂座時職員堅持全餐廳滿座,到後來只得一半客滿?為何職員不主動提出將客人列入waiting list?
3.整體選擇較少
4.厠所燈太暗,容易造成危險

星期一餐廳職員親自回覆
解釋雪糕溫度必須維持在零下某一個度數
又自顧地解釋餐廳按照一系列守則,嚴格標準......
到最後都沒有解釋花生雪糕的故事

第二三項意見他避重就輕地略過
對於厠所燈,他承諾會加以檢討
或者這樣說,從這次對話,他根本不明白我們的問題,只顧詳述餐廳有多好
啤亦只好唯唯諾諾,希望盡快結束這沒意思的通話

只可以說: 只此一次
冬菇釀蝦膠,燒得好

冬菇釀蝦膠,燒得好

 
難得去皮,啤連吃了兩兜

難得去皮,啤連吃了兩兜

 
等了良久才獲分配的麵包

等了良久才獲分配的麵包

 
花生味與朱古力味雪糕

花生味與朱古力味雪糕

 

評分: 味道 3   環境 4   服務 4   衛生 4   抵食 2

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2014-09-16
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類別 : 意大利菜海鮮薄餅漢堡包家庭親子

 

 

 

 
趁星期日下午四點應該沒人龍就來排隊
等五分鐘就有位
餐廳細心地設置水機給等候的客人

先旨聲明, 我是Jamie Oliver的粉絲
大部份他的煮食節目都有追看
instagram每看到他的照片, 都會很羨慕他的煮食天份及好希望可以嘗一口

但今次的體驗, 讓我們三人都懷疑他的食物是否得個樣
非常失望
甚至懷疑他是否知道自己的食物是這樣?

侍者簡單介紹自己後, 我們請她推介食物她介紹了炸芝士, 內有三款芝士
食物上桌即嘗, 竟然沒有即炸即起的溫度
很好吃嗎? 不是. 只是非常普通的前菜

薯條有三款味道,
隨意點了一款蒜蓉味
竟然是'腎'的, 不是一般脆口那種
吃了幾條就吃不下去

再點了侍者推介的蕃茄多士
今次終於有溫度
鋪面的cream cheese 非常冷, 再配有少許dressing的鮮蕃茄

 
甜品有多款選擇
本意屬Brownies,又怕欠朱古力味
最後點Jamie 經常示範的Meringue
是否他們沒有考慮到香港的潮濕天氣
Meringue沒有應有的外脆內軟
外層已淋
唉⋯⋯

如果這些已是推介
那其他菜式, 我們不敢再試了
決定離開再到同一條街的其他餐廳

看openrice的照片
不少人形容Jamie can't cook
由心的認同

這會是最後一次來
看到長長的等候人龍, 真是值得嗎?
堂食等位時間: 5 分鐘
是次消費: 每人約$150 (下午茶)

評分: 味道 2   環境 4   服務 3   衛生 3   抵食 2

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2014-09-15
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類別 : 川菜 (四川)

 
連續兩晚來吃干鍋
可想而知它的好味程度
從來都說麻辣是會上癮的
特別是這乾版打邊爐

選擇干鍋辣的程度
配上喜歡的餸
他們就用紅油, 辣椒及大量香料去炒

 

 
一共點了兩個鍋, 小辣麻辣干鍋, 及大辣孜然干鍋
兩個鍋共同的餸是紅薯粉
有明顯的分別, 大辣的辣得流鼻水
但同時兩個都滿佈辣椒籽

很奇怪這裡沒有中辣
不過可以特別跟店員要求: 小辣多少少辣

 
如果多人來一定更好, 可同時試口水雞, 水煮魚, 古法茄子, 回鍋肉等

 
用來解辣的清炒萵苣絲
味道跟其他川菜餐廳一樣

 

 
隔天再來, 點的小辣比昨天小辣淡很多
剛巧餐廳漏落金菇
分開炒的金菇就是真正的有辣味喇
這樣才夠刺激

很喜歡那種不停在鍋中尋寶的感覺
夾極都有
不過亦很忙篩走花椒及辣椒籽

餐廳有提供啤酒, 細支裝汽水及烏龍茶等
店員服務很好
裝修企企理理
麻辣癮起, 又會再回來
推介美食: 干鍋,紅薯粉
堂食等位時間: 0 分鐘
是次消費: 每人約$160 (晚餐)

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   抵食 4

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2014-09-14
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類別 : 新加坡菜馬來西亞菜咖喱

 
去過銅鑼灣南亞, 屬老一輩的情懷餐廳
可惜已淪落到鵝頸橋附近不起眼的上樓位置

明知食物是ok的
所以見尖沙咀新開, 就帶媽媽來試, 讓她感愛一下六十年代風味

主打東南亞食物
所以媽媽即想到星洲炒米

不是平時我們在茶餐廳吃到的黃色咖哩粉炒米
這裡的沒有太多的顏色, 但味道調得好
大大的一碟, 算有鑊氣
愛吃辣的會嫌不夠辣, 就再加辣椒油吧

 

 

 

 
點了$78午餐, 咖哩魚塊配意粉
包麵包, 紅白湯及Lemonade
魚塊炸得好, 略嫌太細塊咖哩汁較稀
意粉烚完沒有篩走過多的水份
加上咖哩汁後就一灘水
$80

$80

 
吃完午餐猶豫點1964西多士, 還是克戟
西多士三十多元, 克戟要八十元
店員說克戟很好食呀
很多人都點
所以我們就點了...
質地太厚實

質地太厚實

 
店員說功夫非常多
所以要等半小時

上桌時很香很香
牛油一瞬間溶掉
倒上糖漿
切下去, 很厚
像將四塊硬淨的班戟黏在一起

個人不太喜歡
亦不明白為何要這麼貴
吃多個午餐好過

星期日的午餐繁忙時段
都只得一半入座率
相信是尖沙咀餐廳的奇景
偶爾來坐坐吃紅豆冰西多士應該不錯
推介美食: 星洲炒米
堂食等位時間: 0 分鐘

評分: 味道 3   環境 4   服務 3   衛生 3   抵食 3

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2014-09-14
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類別 : 川菜 (四川)中菜館火鍋水煮菜式雞煲

 
就在千鍋居樓上
這毫不起眼的川菜原來跟滿江紅同一集團

去過尖沙咀滿江紅的朋友
都知道餐廳充滿自由行, 既限時, 有時甚至要等位
員工亦因照顧自由行而變得煩燥

臥龍莊既有同樣的食物
但舒適百倍
枱與枱之間有足夠的空間
客人不太多
員工心情自然好得多

 

 
跟滿江紅同樣的飲品選擇
就更肯定是同一集團

真好, 有青檸樹
夠大杯又解渴

唯一跟滿江紅不一樣是這裡沒有酒牌
但餐廳容許客人到對面便利店買啤酒上來

 
辣子田雞鴨舌, 很香很香又入味

 
炒萵苣絲是川菜中我們必點的清清地, 有助解辣

 
豆腐上淋面的汁很有趣
吃太多有點膩

 
水煮魚, 跟滿江紅一樣味道
是出色的一道菜
魚的份量多, 薯粉又有嚼勁
穿裙的出入比較麻煩

穿裙的出入比較麻煩

 

 
今天我們被安排坐卡位, 但奇怪在要爬幾級樓梯才攝雙腳進去
出出入入真的很麻煩
特別是穿裙的女孩很易走光
坐正常位應該會比較好
反正那佐敦樓景沒有什麼特別
推介美食: 水煮魚,青檸樹
堂食等位時間: 0 分鐘
是次消費: 每人約$180 (晚餐)

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   抵食 3

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