黑福多拉麵 (屯門)

屯門自從味千拉麵收檔後就只有武骨拉麵，好可惜味精極濃，對於有味精敏感的我一試便頭痛足一整天！早前見到舊美心MX位置開了由 Pokka Cafe 打理的黑福多拉麵，抱著專業試食精神膽粗粗帶著二百二入去一試！心裡有個底，Pokka Cafe 好歹也是個扮日本的中檔香港品牌，定價銅鑼灣水平應該都不敢亂來。

地點：屯門市廣場一期。明眼人亦知這不可能是做本地人生意，唯會山長水又遠走來香港的邊界吃日本拉麵? 這是為強國同胞而設的。由深圳灣乘 B3X，上車到坐下落 Order 都只係 30分鐘，比屯門友去荃灣更快！

環境：鋪面不大，但道裡環境不錯，只是枱之間密了一點。我們用餐的這一晚隔離枱坐了一家六人，三代同堂。可惜小朋友全程尖叫大吵大鬧，長輩們不加理會，MK父長母當然自已有自己開心。稷由於太嘈太似街市，各枱食客都快快食飽埋單走人。如果店員醒目識做，用食物氹氹MK BB我相信整體環境會更好更自在。

價錢：正常市區定價，銅鑼灣價錢，由$56起。但可以飽肚的選擇大約由$88起。

服務：不感覺到有服務提供。

食物：整體食物未如理想，但比較特別的是有提供"黑墨豚骨"湯底及日式炸豬扒。星是次點了"黑墨豚骨吉列豬扒拉麵"和"黑墨豚骨吉列豬柳拉麵"兩款。

湯底，失望。湯底不濃不油，只是加了墨汁，可說是味千拉麵即食裝那個級數。

麵質，更失望。這種鹼水即食麵算是甚麼? 開店的誠意去了那裡? 不是即拉也最起碼給我一個由麵廠拉的吧，這個麵質就像 CitySuper $40 那個海鮮即食麵一樣… 這種麵不吸汁也不掛麵湯，只有鹼水味。

豬扒/豬柳，算是合格，但豬柳比豬扒好。豬扒太乾無咬口，豬柳就恰到好處。輸了沒有豬扒專用醬汁提供。

糖心蛋，不錯，但這是入貨的吧！

如果對拉麵認真的你，一試無妨，但"嚐"拉麵還是乖乖去中環吧！

龍記招牌雲吞 (屯門)

看到龍記對上一個食評已經是差不多兩年前的事，我也後久沒有光顧這屯門老店，今天一於去試試！

龍記最著名的是大粒招牌雲吞，以"大"聞名。那對陳年本筷，應該是清朝流傳至今，店內亦掛滿各多年前飲食雜誌的推介，不說以為是米芝蓮一星推介！

曾幾何時我也常常到訪，我記得一碗招牌雲吞麵當時也只是$11大元！今天為了應付物價通脹，同一碗麵已經要$17大元了。

這次叫了招牌雲吞麵和招牌雲吞米，雲吞一樣大粒，一樣有小蟲蟲浸在麵湯內，這是小店特色吧！奇怪的是麵質差了，沒有以前的那樣爽口。應該轉了供應商。以前的鹼水麵爽口好食，今天的蛋麵完全沒有咬口，也沒有麵香。$17，算是這樣吧。雲吞有三粒，粒粒有蝦，絕不欺埸，保證飽肚。

頂肚可以，細嘗請過主。

越南牛肉粉專門店 (上環)

"Pho" - 河和粉的混合結晶，一個很多人都不會陌生的美食。從由20世紀初至今，由街到賣到大酒店，由平民到不得了升格為國家代表，究竟一碗真真正正的越南粉應該是怎樣的?

我的越南粉經驗不多，第一碗真正的越南粉是多年前在澳洲的時候吃的。那餐館本來是由一對老情侶 (但他們打死都不肯認!!) 開的，後來退休賣了給一個越南華僑，主打越南粉，當年一個雞絲粉只是 AUD 5.5！那個粉真的很好吃，我腦海一直香港大巴黎就等如越南粉，我錯了。一個真正的越南粉湯底應該由多牛骨髓和雞骨慢火煮成，這個湯底就是靈魂，有湯底就有客。我還記得那種清甜味，加上香香的洋蔥，刺激的辣椒和老闆娘親切的笑容，這一切帶給我們一班香港學生課堂外一些希望。綜合一句：有 Heart 食客是知道的。

因早上 Breakfast Meeting 的炒蛋還未落格，所以和飯腳同事在不用等住下走進這間"越南粉"...

地點：非常就腳，上環 MTR A1 出口行一分鐘，隨近並沒有太多越南粉選擇，佔盡地利。

環境：非常擠擁！地少人多租金貴嗎，我知道。我想這是不能改變的。但最少冷氣可以開大一點，那客人可以"欣賞"廚師的傑作，而不是當自己成北京填鴨食飽就算。

價錢：可以接受，上環來說可算是草根平民價了。

服務：四個大字，沒有提供。

食物：我記得我第一次光顧的時候不是太差的，當然沒法和真正越南自家製相比，但算可以接受。後來近半年那個湯已發展到"無添加"，只是雞粉水，連下"一滴香"的熱情也省卻，談不上有味道可言。香茅豬扒照舊重手鬆肉粉釀製，"入口即溶"。中環人常說如果連Core Competency 都做不好傾不如早點退休好了，免得又浪費大家時間 。 煲湯底真的這應費神嗎? 是沒有技術還是覺得食客真的沒有要求? 如果認為開餐館是不用有 Heart 的話不如打份牛工算了。Pho 24 可以更好的。只要用心做，做應做的，專注 core competency，我覺得它會成功的。拿出一點誠意來，既然自稱"牛肉粉專門店"，就不如認認真真做一間真正的"牛肉粉專門店"吧。

E-mo Korean Restaurant (屯門)

屯門市中心華都商場地下由普通到唔普通嘅港式茶餐廳霸佔，油煙味極濃，總之留多陣都會想走…。但由上星期見到有新檯新凳搬入去，見到個招牌又咁得意，所以決定今個星期一試。

環境

地方乾淨整齊，新地板新檯新凳咩都新！光光猛猛，好有朝氣！希望保持到啦！比起前業主”旭隆冰室”黑黑暗暗好好多！

唯一唔好就係坐得太密。不過唔知係唔係全部家庭式餐廳都係咁，灣仔”純子餐廳”, 同上環”JP Deli“都係一樣坐得唔舒服。

服務

一去到見到前所未有咁多人，7個職員招呼 20個客。全部 Waitress 係妹妹仔，全無做飲食經驗，勁亂勁緊張。起初唔見咗我地張單，但好醒即刻請我地食自家製Kim Chi。話雖如此，但好有禮貌，值得嘉許。

食物

打正”家庭式餐廳”旗號你真係唔好 Expect 有咩新其菜式，賣嘅只係超普通”無飯家庭”都煮到嘅嘢 - 例如 “豆腐煲”、”小學生野餐壽司”、同埋”無料年糕”:-

價錢
食物質素同價錢成正比，兩個人都係百幾蚊落樓。

JAR Just-a-Restaurant (中環)

原來尋日係我地電腦最叻個位同事生日，今最我地一班同事當然孖佢一齊去食生日飯啦！去邊好呢？諗左好多間，有SOHO 嘅森壽司 (肥妹無得Book位)，L Place 嘅 Linguini Fini (好滯)，又諗過柏廷坊 Twyst (成日食)，所以最後去左 SOHO 嘅 798 Unit & Co.- JAR (Just-A-Restaurant).

個 Menu 同我上次黎食無變，只係個 Salad Bar 少左個煙三文魚。

食物

始終都要有返咁上下實力先可以係SOHO區立足咁多年。一講起 798，我第一件事就諗起佢用麻帶袋載住熱辣辣嘅麵包，又香又軟，配埋牛油簡直一絕！

另外我記得上次同事食嘅 Burger, 厚到無論，所以今次一於建議壽星仔試試。我因為朝早食左個雞球大包做早餐，所以就同班靚女同事一樣點左個 Spring Chicken，無咁滯。

個 Burger 一流！正過 Triple O，個雞又燒得剛剛好，滑流又唔乾！讚！百幾蚊有咁嘅質素，又食你到飽，仲有甜品，你仲唔行動？！